دستور نيوز
يضيف البصل نكهة رائعة للعديد من الأطباق، على الرغم من الدموع التي يسببها. سواء كنت تحب تناول البصل نيئًا أو مطبوخًا، فإن البصل الذي يصنف ضمن الخضروات الجذرية له فوائد صحية عديدة، وفقًا لموقع كليفلاند كلينيك في الولايات المتحدة الأمريكية. إضافة إعلان وفقًا للموقع الرسمي للمكتبة الوطنية للطب في الولايات المتحدة الأمريكية، ينتمي البصل إلى عائلة النرجس. يتميز البصل بأنواعه وألوانه ونكهاته العديدة، فهناك الأبيض والأحمر والأصفر والأرجواني والأخضر والكراثي، وكل نوع يستخدم في أطعمة محددة. يتمتع البصل بالعديد من الفوائد، أبرزها: تقليل خطر الإصابة بالسرطان، والوقاية من الأمراض المزمنة، والحماية من أمراض القلب، وحماية العظام، ومحاربة البكتيريا، ومساعدة الهضم. يحتوي البصل على مركبات كيميائية وفيرة، مثل “الأليسين” و”الكيرسيتين” و”الفيسيتين”، ومركبات كبريتية أخرى، مثل “ثنائي كبريتيد الدياليل” و”ثلاثي كبريتيد الدياليل”. أظهرت الدراسات أن البصل ومكوناته الرئيسية بكميات محددة أظهرت فوائد عديدة، بما في ذلك خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات ومضادة للقرحة ومضادة لارتفاع حمض البوليك. تحتوي بصلة متوسطة الحجم على: 45 سعرة حرارية، و11 جرامًا من الكربوهيدرات، و3 جرامات من الألياف، وجرام واحد من البروتين، و5 مليجرامات من الصوديوم. تشمل العناصر الغذائية الموجودة في البصل: 34 مليجرامًا من الكالسيوم، و28.5 ميكروجرامًا من حمض الفوليك، و0.31 مليجرامًا من الحديد، و0.2 ميكروجرامًا من المنجنيز (حوالي 10% من القيمة اليومية)، و190 مليجرامًا من البوتاسيوم، و0.26 مليجرامًا من فيتامين ب 6، و12 مليجرامًا من فيتامين سي (20% من القيمة اليومية). وفقًا للموقع الرسمي لحكومة ولاية فيكتوريا، يمكن أن يساعد البصل في الحماية من السرطان، مثل النباتات العشبية الأخرى، مثل الثوم والنعناع والريحان والمريمية. كما أن البصل خالٍ من الدهون والكوليسترول. يحتوي البصل على نسبة عالية من فيتامين سي، كما أنه مصدر جيد للألياف الغذائية، وذلك وفقًا لإدارة الزراعة وخدمات المستهلك في فلوريدا (FDACS). يجب اختيار البصل الصلب، وتجنب البصل المتبرعم الذي يكون لونه غير متناسق. فكلما كان حجم البصل أصغر، كانت نكهته أقوى. ويفضل أن يكون البصل قويًا وخاليًا من العيوب، وأن تكون أوراقه عديمة الرائحة. كما يجب تخزينه في مكان بارد ومظلم وذو تهوية جيدة، لاستخدامه في غضون أربعة أسابيع، بالإضافة إلى تجنب تخزين البصل غير المقشر في الثلاجة. وكالات اقرأ أيضًا: 6 فوائد للبصل تعرف عليها
6 أسباب تدفعك لتناول البصل يومياً..
– الدستور نيوز