دستور نيوز
توصل المجلس الهندي للأبحاث الطبية (ICMR) مؤخرًا إلى مبادئ توجيهية جديدة تحذر من أن الاستهلاك المفرط لشاي الحليب يمكن أن يعيق امتصاص الحديد في أجسامنا؛ وهذا يدل على أن الشاي بالحليب ليس مفيداً جداً للصحة على أي حال، ولكن ما الخطر الذي يشكله الإفراط في غلي الشاي على صحتنا؟ هذا ما توضحه بوجا شاه بهافي، استشارية التغذية ومثقفة مرض السكري في مومباي، من خلال تقرير نشره الموقع الطبي المتخصص “news18”. فوائد الشاي: وفقاً لدراسة، يحتوي الشاي الأسود على مركبات البوليفينول مثل العفص والكاتيكين والثيافلافين والفلافونويد، وهي مضادات أكسدة طبيعية. تساعد مضادات الأكسدة على محاربة الجذور الحرة الضارة في الجسم والوقاية من الأمراض مثل السرطان والسكري وأمراض القلب. وفي شرحه لفوائد العفص، يقول بهافي: “تعزز العفص إطلاق أكسيد النيتريك وهي موسع طبيعي للأوعية الدموية، أي أنها تساعد على توسيع الأوعية الدموية وبالتالي زيادة الدورة الدموية في الجسم. وهذا يساعد على التحكم في ضغط الدم إذا تم استهلاك الشاي باعتدال. الآثار الجانبية لشرب الشاي المغلي على الرغم من أن العفص لها العديد من المزايا، إلا أن العفص الزائد وفقًا لهاف يمكن أن يكون له آثار جانبية؛ عندما نفرط في غلي الشاي الأسود أو الشاي بالحليب، فإنه يطلق العفص الزائد. فهو يقلل من الحديد والكالسيوم، “مما يضر بامتصاص العناصر الغذائية، وخاصة الحديد والكالسيوم”. ولذلك يفضل عدم شرب الشاي مع الوجبات أو المكملات الغذائية لأنها تعيق امتصاص العناصر الغذائية. وأوضح بهافي: “يلاحظ في كثير من الأحيان أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات زائدة من العفص من عدة أكواب من الشاي القوي يصابون بفقر الدم، وهو انخفاض تركيز الهيموجلوبين في الدم بسبب فقر الدم بسبب نقص الحديد”. العفص يزيد من ضغط الدم. إن تناول كميات زائدة من العفص على شكل عدة أكواب، أي 7-8 أكواب من الشاي، يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. وفقًا لبهافي، يمكن رؤية نفس التأثير في 4 أكواب فقط من الشاي إذا تم غلي الشاي كثيرًا في كل مرة أو إعادة تسخينه عدة مرات ليصبح مغليًا أكثر من اللازم، مما يجعله قويًا جدًا ومكثفًا بالعفص. العفص الزائدة تزيد أيضًا من الحموضة ويمكن أن تسبب آلامًا في المعدة. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى الإمساك. جرعة زائدة من الكافيين يحتوي الشاي أيضًا على مادة الكافيين بكميات صغيرة. ويؤكد بهافي أن “عندما يتم غلي الشاي كثيرا وشرب عدة أكواب من الشاي يوميا قد يسبب جرعة زائدة من الكافيين، مما يسبب الصداع والأرق وقد يعيق امتصاص الحديد”. وهذا يمكن أن يسبب أيضًا الغثيان والحموضة، مما يسبب حرقة المعدة والانتفاخ، وقد يؤدي أيضًا إلى الإدمان؛ بل قد يؤدي إلى الجفاف والدوخة ويمكن أن ينتج أيضًا مواد مسرطنة. كيف تغلي الشاي وكم مرة؟ ذلك يعتمد على الكمية. عندما يبدأ الماء الذي يحتوي على الشاي والزنجبيل والسكر والأعشاب الأخرى في الغليان. فقط قم بتقليل الحرارة واترك الشاي ينضج لمدة 2-5 دقائق. ولا ينبغي أن يكون أكثر من هذا. ثم بعد إضافة الحليب يجب عدم غليه لأكثر من دقيقة. لا ينصح بإعادة تسخين الشاي البارد مرارا وتكرارا. ضع هذه الآثار الجانبية في الاعتبار وفكر مرتين قبل تناول الكثير من الشاي الممزوج بالحليب المغلي.
تعرف على الآثار الجانبية الصحية للشاي بالحليب المغلي..
– الدستور نيوز