دستور نيوز
إنه الزعتر الفلسطيني، الرمز الوطني الأشهر على مستوى الغذاء والتراث والثقافة. ويعبر الفلسطينيون عن ذلك بالقول: «يبقى الزعتر والزيتون». ويسعى الاحتلال إلى حرمان الفلسطينيين من جمعه وحصاده بحجة حماية البيئة. ومثال على ذلك مسألة منع إسرائيل حصاد الزعتر منذ عام 1977 ضمن مجموعة من النباتات البرية. التقليل من سرقة التاريخ الفلسطيني وضمه لما يسمى بالتراث الإسرائيلي، والذي عاد إليه الاحتلال بالقوة منذ عدوانه على قطاع غزة منذ أكتوبر الماضي 2023، بحيث أصبحت مسألة ضم المقدسات والسعي وراءها لمحو كل ما يتعلق بالهوية الفلسطينية يعود إلى الواجهة من جديد. أضف إعلانا: اكتشافه عبر التاريخ وفقا لمقالة بعنوان تاريخ الزعتر نشرتها مجلة PLANT SNAP، فإن اكتشاف الزعتر ومن ثم استخدامه يعود إلى فجر التاريخ. تم العثور على أقدم نبات الزعتر في بلاد السومريين القديمة قبل أكثر من 3000 عام، وبغض النظر عما إذا كان أسلافنا الأوائل استخدموا الزعتر كعنصر في مطبخهم التقليدي أم لا، فمن المؤكد – بحسب المؤرخين – أنهم كانوا على علم بفوائده المذهلة. فوائد الزعتر وفوائده الطبية العظيمة. تمت الموافقة عليه كمطهر وتم دمجه مع المريمية وإكليل الجبل. هناك حوالي 300 نوع مختلف من النبات، أشهرها Thymus vulgaris، أو Thymus serpillum، و Thymes citriodorus (الزعتر الحمضي)، وهي أيضًا أنواع شائعة من العشب. الزعتر في مصر القديمة – 3100 إلى 332 ق.م. استخدم الزعتر كمادة أساسية في التحنيط في الحضارة المصرية القديمة، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من عنصر الثيمول الذي يساهم في قتل البكتيريا والفطريات. ومن المحتمل أيضًا أن المصريين القدماء الذين مارسوا هذه الطقوس أدرجوها في رائحة العطور المخصصة للجثث المحنطة، حيث ربطوا الرائحة بالقداسة والمكانة الخاصة، حيث تم تنظيف الجثث من الأعضاء، ثم حشوها بالبهارات مثل القرفة. والخزامى والزعتر للتخلص من رائحة التحلل. الزعتر عند الرومان – 700 ق.م. إلى 476 م. في العصر الروماني، ربطت الحكمة الشعبية الزعتر بالاسترخاء والسلام، إذ كان الزعماء الدينيون يحرقونه في معابدهم، بينما كان الناس العاديون يفعلون الشيء نفسه في منازلهم من أجل تنقية المكان. وتشعر بالراحة والطمأنينة. وفي هذه الفترة من التاريخ، اعتقد الناس أيضًا أن الزعتر يتمتع بصفات وقائية قوية، لذلك كانوا يتناولونه قبل الوجبات وبعدها للحماية من السموم. وكانت هناك حمامات دافئة منقوعة في الزعتر تهدف إلى إيقاف آثار السم بعد تناوله عن طريق الخطأ. ولا تتفاجأ إذا قلنا لك أن شعبية هذه العشبة تم تبادلها كهدية ثمينة بين الأباطرة والسياسيين. الزعتر في العصور الوسطى في أوروبا – 400 م إلى 1492 م في العصور الوسطى كان من الأعشاب التي ترمز إلى الجرأة والشجاعة. تم تقديمه كتقليد للرجال الذين يذهبون إلى المعركة، وأحيانًا يتم ارتداؤه كوسام شرف، وربما انتقلت بعض بقايا الطقوس المصرية القديمة إلى التقاليد الشعبية في العصور الوسطى أيضًا. في عام 1349، عندما اجتاح وباء الموت الأسود أجزاء من أوروبا، لجأ الناس إليه للحصول على القوة والحماية والراحة من خلال المركب الكيميائي الثيمول، الذي لا يزال موجودًا حتى اليوم في عناصر مثل غسول الفم ومعقم اليدين. الزعتر في العصر الفيكتوري – 1837 إلى 1901 مكان أشيع في هذا العصر أنه علامة واضحة لا جدال فيها على أن الجنيات رقصت ليلاً في نفس المكان الذي ظهرت فيه، ولكن بعيدًا عن القصص والأساطير المتداولة حوله، فإن الفيكتوريين كما استخدموه كنبات طبي، إذ كانت ممرضات القرن التاسع يضعونه في الضمادات لعلاج المرضى. الزعتر زراعة تعود جذورها إلى فلسطين قبل الاحتلال. فيبقون ما بقي الزعتر والزيتون. ولا يكتفي الفلسطينيون بمجرد وضعه على طاولاتهم، بل إن الكثيرين منهم استخدموه كأداة للتعبير عن حق العودة والتمسك بالأرض التي هجروا منها عام 1948، سواء بالإعلان صراحة عن أنها تمثل جزءا من أرضهم. ثقافتهم، أو تحويلها إلى شعارات. المناضل، وكأنهم ربطوا بقاءهم على أرضهم ببقائه، قائلين: “سنبقى ما بقي الزعتر والزيتون”، فهذه العبارة تحمل معنى أصيلاً للتجذّر في الأرض. كيف أصبح الزعتر ضحية الصراع الإسرائيلي الفلسطيني؟ يصادف الثالث والعشرون من سبتمبر من كل عام “يوم الزعتر العالمي”، أو “الذهب الأخضر” كما يسميه الفلسطينيون، الذين يعتبرونه أحد أهم الرموز الوطنية المرتبطة بنضالهم مع الاحتلال، كما حاولوا. مرات عديدة لمنعهم من الإعلان عنه كرمز وطني، أو حتى قطفه وبيعه، فضلاً عن سرقته والإعلان عنه على أنه منتج لإسرائيل؛ وكغيره من رموز التراث الفلسطيني، لم يسلم من بطش المحتل ومحاولات سرقته ونسبته إليه، بحسب مقال نشرته صحيفة هآرتس. ولم تتردد إسرائيل في سن قوانين حظر مبنية على حجج بيئية وأبحاث علمية لحرمان الفلسطينيين منها. وفي عام 1976، وقعت مجزرة “تل الزعتر” في بيروت، وهي من أطول المجازر في تاريخ الحرب الأهلية في لبنان. واستمرت لمدة 52 يومًا وفقد سكان المخيم. الكثير من الضحايا. وبعد مرور عام على هذه المجزرة، ولارتباطها القوي بالهوية الفلسطينية بشكل خاص، نشرت “إسرائيل” عام 1977 قائمة بالنباتات البرية المحمية، وكان الزعتر والمريمية من النباتات التي منع قطفها، بالإضافة إلى للعديد من الزهور مثل شقائق النعمان والخوخ، بينما انضمت في عام 2005 إلى هذه القائمة. “العكوب، بحجة تهديده بالانقراض، هو أكلة شعبية في المجتمع الفلسطيني”، بحسب بحث ترجمته صحيفة “هآرتس” بعنوان “احتلال الزعتر البري”، ومنذ ذلك الوقت أصبح قطف الزعتر المحلي والزعتر البري محظورا قانونيا على يد “آرييل شارون” الذي كان وزيراً للزراعة في ذلك الوقت. بالإضافة إلى ذلك، فإن حصاد الزعتر المحلي والبري محظور قانونًا. وبناء على ما سبق، فقد جرم الاحتلال كل من التقطها. وسجلت بين عامي 2004 و2016، 40 قضية أحيل فيها العديد من الفلسطينيين إلى المحاكم الإسرائيلية بتهمة قطفها، بحسب صحيفة القدس العربي. -(وكالات+عربي بوست) إقرأ أيضاً: تبدع بطرق طبخها.. أشهى المأكولات وترتبط بالمدن الفلسطينية من البزنجانية إلى المقلوبة.. ما علاقة صلاح الدين الأيوبي؟
وقد منعت إسرائيل زراعته منذ عام 1977 وزعمت أنه ينتمي إلى تراثها…
– الدستور نيوز