الشاورما ثالث أفضل ساندويتش في العالم..

دستور نيوز

ولا يزال المطبخ اللبناني فريداً ومتميزاً في العالم، ونكهاته تصل إلى المستوى العالمي. حصلت شطيرة الشاورما اللبنانية على المركز الثالث عالمياً، في تصنيف أفضل السندويشات في العالم. وجاءت الشاورما في المركز الثالث، بعد ساندويتش “تومبيك دونر” التركي الذي حصل على المركز الثاني، و”بان مي” الفيتنامي الذي حصل على المركز الأول. اضافة اعلان للدونر التركي بانه مي. هذا التصنيف أجراه دليل السفر الشهير Taste Atlas المتخصص في تجربة الأطعمة التقليدية. تحظى شطيرة الشاورما بشهرة واسعة في العالمين العربي والغربي، وخاصة في بلاد الشام. وبعد انتشارها الواسع عالمياً، أصبحت الشاورما جزءاً من طعام الشارع، أو ما يعرف بطعام الشارع. تحظى الشاورما بشعبية كبيرة في لبنان لأنها من الوجبات السريعة الغنية بالنكهة. وقد أبدع اللبناني في الحفاظ على نكهته وإضافة لمسته الخاصة إليه منذ سنوات طويلة. تتكون الشاورما أساسًا من اللحم أو الدجاج المشوي عموديًا، باستخدام الكهرباء أو الغاز أو الفحم. وتقديمه بهذه الطريقة، وطريقة تقطيع اللحم أو الدجاج على يد معلم الشاورما، يشكل مشهداً شهياً بحد ذاته، ويفصل نفسه عن باقي السندويشات. وفكرة عرض الشاورما عمودياً هي تسهيل تساقط الدهن على باقي الشرائح، بحيث تدوم لأطول فترة ممكنة، مما يعطيها طعماً مميزاً. ماذا عن تاريخ الشاورما؟ على مر السنين، أثار تاريخ الشاورما وأصولها الجدل. وقد نسبته إليه الحضارات العربية والتركية وحتى الألمانية. وبحسب بعض الأبحاث فإن قادر نورمان هو من أشاع هذا الطبق أثناء سفره إلى ألمانيا في السبعينيات، وتوفي عام 2013. وتذكر بعض المراجع، مثل الموسوعة البريطانية، أن اختراع الشاورما يعود إلى القرن التاسع عشر. . وينسب إلى كبير خدم تركي اسمه إسكندر من مدينة بورصة، حيث كان يقدم اللحوم المشوية. وبدلاً من طهي لحم الخروف كاملاً، قام إسكندر بفصل اللحم عن العظام والعضلات ووضعه في طبقات على سيخ مستقيم، ثم طهوه ببطء ثم قطعه إلى قطع حسب الطلب. من جانبهم، يعتبر العرب أن الشاورما لها هوية عربية، لكنها ذات أصول تركية، ويثنون على طبيعتها. ويختلف المميزون من حيث البهارات التي يضيفونها وطريقة تغليفها بالخبز العربي. ويقال أن أصل كلمة شاورما يعود إلى اللغة التركية، وهي “çevirme” وتعني الدوران، في إشارة إلى دوران السيخ أمام النار. تُعرف الشاورما في تركيا باسم “الدونر”، لكنها تختلف كثيراً عن المعروفة في لبنان، من حيث بهارات اللحوم والخضروات. وما يضاف إليه، والخبز الذي يلف فيه. وكالات إقرأ أيضاً: هل الشاورما تعالج الإكتئاب؟ برلين تفقد لقب “عاصمة الشاورما التركية”

الشاورما ثالث أفضل ساندويتش في العالم..

– الدستور نيوز