دستور نيوز
في حين أنه من الآمن استهلاك كميات معتدلة من السكر الطبيعي من مصادر الكربوهيدرات مثل الفواكه والخضروات والحبوب ومنتجات الألبان، فإن الاستهلاك المفرط للسكر المضاف يمكن أن يكون ضارًا بالصحة. ومن المهم أن نلاحظ أن مرض السكري ليس المشكلة الصحية الوحيدة المرتبطة بالإفراط في تناول السكر. في الواقع، تشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالحالات الصحية المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم والالتهابات وزيادة الوزن وأمراض الكبد الدهنية. أضف إعلان كيف يؤثر تناول السكر الزائد على صحة الكبد؟ يقول الدكتور أرناب ساركار، استشاري أمراض الجهاز الهضمي في مستشفى فورتيس في كولكاتا: “إن كبدنا هو المركز الرئيسي لعملية التمثيل الغذائي في الجسم، وهو المسؤول الأول عن تحويل الدهون والكربوهيدرات والبروتينات إلى طاقة. “نظرًا لأن الناس يستهلكون بالفعل السكر، الموجود بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات وغيرها من الأطعمة على شكل فركتوز، فإن استهلاك السكر الإضافي يمكن أن يكون محفوفًا بالمخاطر لأنه قد يعطل وظيفة التمثيل الغذائي للكبد”. وأضاف: “يحدث هذا عندما يتحول استقلاب السكر في الكبد إلى دهون مخزنة. “ونتيجة لذلك، تسبب هذه الدهون الزائدة غير الصحية حالة الكبد الدهني التي تسمى مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD).” وذلك بحسب ما نقله الموقع الطبي المتخصص “onlymyhealth”. ونقلاً عن بحث حديث نُشر في مجلة أمراض الكبد، يقول الدكتور ساركار: “حتى الاستهلاك المعتدل للسكر المضاف يميل إلى التأثير على الكبد لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية دون أي قيمة غذائية”. وفي هذا السياق، فحص الباحثون مدى تأثير السكريات المختلفة على إنتاج الدهون في الكبد. ووجدوا أن المشروبات التي تحتوي على الفركتوز أو السكروز تزيد بشكل كبير من إنتاج الدهون في الكبد مقارنة بالمشروبات التي تحتوي على الجلوكوز أو بدون سكر. ومن المثير للاهتمام أن هذا التأثير حدث على الرغم من أن الجميع استهلكوا نفس الكمية من السعرات الحرارية بشكل عام. ويشير هذا إلى أن الفركتوز والسكروز، الموجودين بشكل أساسي في شراب الذرة عالي الفركتوز وسكر المائدة، يؤثران بشكل خاص على استقلاب الكبد، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية طويلة المدى. هناك العديد من الأمراض الشائعة والآثار الجانبية لتناول الكثير من السكر؛ وتشمل هذه التهاب الكبد، والسمنة أو زيادة الوزن، ومقاومة الأنسولين، والسكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD)، ومشاكل الأمعاء. بعض الاستراتيجيات لتقليل استهلاكه؛ وهي تشمل ما يلي: – اتباع نظام غذائي صارم وعدم تناول أكثر من 10% من السعرات الحرارية اليومية. – كن مستهلكاً واعياً واقرأ كمية السكر الموجودة على المنتج الغذائي. – مقارنة المنتجات واستبدالها بالخيارات الصحية مثل العسل وغيره. يساعد تناول نظام غذائي غني بالبروتين والألياف على منع الرغبة الشديدة في تناول السكر عن طريق الحفاظ على شعور الشخص بالشبع. – تجنب تناول المشروبات السكرية، مثل المشروبات الغازية والعصائر الصناعية وغيرها، وينصح بتناول الأطعمة الخالية من السكر المضاف بشكل طبيعي. تشمل التغييرات الأخرى في نمط الحياة لتقليل خطر الإصابة بمشاكل الكبد ما يلي: – دمج المزيد من الفيتامينات والمعادن في النظام الغذائي – تجنب زيادة الوزن الزائد أو السمنة عن طريق ممارسة الرياضة بانتظام والمشاركة في الأنشطة البدنية الأخرى – شرب الكثير من الماء – تجنب الكحول – النوم بانتظام بما فيه الكفاية تحييد الهرمونات.
ما هي الكمية التي يجب تجنبها؟…
– الدستور نيوز