دستور نيوز
يساعد الليكوبين، وهو كاروتينويد موجود في الطماطم، على منع الإجهاد التأكسدي والتخلص من الجذور الحرة. كما أنها تحتوي على حمض الفوليك وفيتامين E، اللذين يدعمان الدفاع عن أغشية الخلايا. إضافة إعلان بحسب ما نشره موقع Summit Life، فإن اختيارك لتناول الطماطم العضوية، يمكنك الحصول على كميات أعلى من مركبات الفلافونويد، وهي مغذيات نباتية مهمة. الليكوبين تحتوي العديد من الأطعمة المختلفة على اللايكوبين، وهو صبغة كاروتينويد حمراء طبيعية. وقد ثبت أنه يخفض مستويات الكولسترول LDL، ويمنع تصلب الشرايين، ويخفض ضغط الدم. ووفقا للدراسات الحديثة، يمكن أن يساعد استهلاك اللايكوبين أيضًا كبار السن على تجنب الضعف الإدراكي. يتم زيادة التوافر الحيوي للليكوبين طوال عملية الطهي بسبب مدخلات الحرارة. بناءً على الأبحاث، يمتلك اللايكوبين القدرة على إبطاء معدل التدهور المعرفي عن طريق خفض مستوى علامة أكسدة الحمض النووي وتقليل توليد السيتوكينات الالتهابية. بيتا كاروتين يعمل بيتا كاروتين كمضاد للأكسدة ومقدمة لفيتامين أ. وقد أظهرت العديد من الدراسات الفوائد المحتملة على المدى الطويل لتناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة على الأداء المعرفي. من المحتمل أن ترجع الفوائد إلى قدرة العناصر الغذائية على تقليل الإجهاد التأكسدي، وهو عامل خطر للإصابة بالخرف والاضطرابات العصبية الأخرى. من المهم أن نتذكر أن تناول الأطعمة والمكملات الغذائية على المدى الطويل هو الطريقة الوحيدة لتعزيز الوظيفة الإدراكية. فيتامين C وأوميجا 3 تحتوي الطماطم على عنصر مهم آخر إلى جانب الليكوبين وهو فيتامين C، الذي يساعد في تقليل خطر التدهور المعرفي وفقدان الذاكرة. أحماض أوميجا 3 الدهنية، التي تدعم وظائف القلب والدماغ، متوفرة أيضًا بكثرة في الطماطم. لوتين وزياكسانثين كاروتينات: إن كاروتينات اللوتين وزيكسانثين الموجودة في الطماطم تحمي العيون من الضوء الأزرق الضار المنبعث من الأجهزة الرقمية مثل الأجهزة اللوحية والهواتف الذكية، بحسب العربية نت.
الطماطم تعزز الصحة العقلية..
– الدستور نيوز