دستور نيوز
ويعد البروكلي، الذي يزرع أصلا في منطقة البحر الأبيض المتوسط، من الأطعمة الفائقة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان، ما يجعله غذاء مرغوبا لدى غالبية الناس حول العالم، بحسب ما نشرته “سي إن إن”. موقع العربية”. تعتبر جميع أنواع الخضار جزءاً أساسياً من النظام الغذائي المتوازن، بحسب ما جاء في الموقع الرسمي لـ”المكتبة الوطنية للطب” في أميركا. وتكمن أهمية البروكلي على وجه الخصوص في كونه مضادًا للميكروبات، ومضادًا للأكسدة، ومضادًا لمرض السكري، وفقدان الذاكرة، ومحميًا للكبد والقلب. وأوضح الموقع الرسمي لشركة “Healthy SD” في أمريكا، أن البروكلي يساعد في الوقاية من السرطان، وخفض نسبة الكولسترول في الدم، والحفاظ على صحة العين. كما أنها تشتمل على ما يلي: – الألياف: وهي مفيدة لصحة الكبد والجهاز الهضمي. – فيتامين ج: وهو أحد مضادات الأكسدة القوية لجهاز المناعة لديك. – فيتامين ك: يساعد على صحة العظام والدماغ. – الحديد: يحسن وظائف العضلات والدماغ. وأوضح الموقع الإلكتروني لمجموعة مايو كلينيك، وهي مجموعة طبية وبحثية غير ربحية مقرها في روتشستر بولاية مينيسوتا بالولايات المتحدة الأمريكية، أن البروكلي مصدر جيد لحمض الفوليك. ويستخدم بدوره في تكوين خلايا جديدة في أجزاء مختلفة من الجسم، مثل الجلد والشعر والأظافر، بحسب ما ذكر الموقع الرسمي للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض ومكافحتها (CDC). هل كنت تعلم؟ يشكل البروتين 29% من وزن البروكلي. البروكلي هو جزء من عائلة الملفوف. لم يكن البروكلي معروفًا في الولايات المتحدة حتى عشرينيات القرن العشرين. كوب واحد من البروكلي يحتوي على 55 سعرة حرارية فقط. استخدامات البروكلي في الطهي يمكن تناول البروكلي نيئًا، أو مطهوًا على البخار، أو مسلوقًا، أو حتى مشويًا. ويدخل في العديد من الأطباق اليومية، مثل: – السلطات: يمكن إضافة البروكلي إلى طبق السلطة الخضراء. – الشوربات: يمكنك مزج البروكلي مع أنواع أخرى من الخضار للحصول على حساء صحي ولذيذ. المعكرونة: يمكن تقطيع البروكلي إلى قطع صغيرة وإضافته إلى صلصة المعكرونة قبل طهيها. – أطباق اللحوم والدجاج: يساهم البروكلي في إضافة نكهة خاصة لأطباق اللحوم والدجاج المشوي. أفضل طريقة لتنظيف البروكلي: من الضروري تنظيف البروكلي جيداً قبل استخدامه في الطهي، وذلك للتخلص من الحشرات التي تختبئ بين براعمه. وأوضح المركز الوطني الأمريكي لحفظ الأغذية المنزلية (NCHFP) على موقعه الإلكتروني أنه يجب فصل براعم البروكلي إلى أقسام ذات حجم مناسب. يمكن حفظ البروكلي في محلول ملحي؛ أي 4 ملاعق صغيرة من الملح في جالون واحد من الماء، لمدة 30 دقيقة حتى تخرج الحشرات من بين البراعم. وأضاف المركز الوطني لحفظ الأغذية المنزلية أنه يجب غلي براعم البروكلي لمدة 3 دقائق في الماء المغلي، أو طهيها على البخار لمدة 5 دقائق.
البروكلي.. ما أبرز الأمراض التي يساعد في الوقاية منها؟…
– الدستور نيوز