دستور نيوز
نشر موقع الجمعية الكيميائية الأمريكية (ACS) نتائج دراسة أجراها علماء في جامعة سان دييغو على النمل لاختبار ذوقهم. وقام العلماء بدراسة المواد الكيميائية التي تعطي النمل هذا الطعم أو ذاك، وقاموا بتذوق عدة أنواع منها بأنفسهم. أضف إعلانا. وتبين أن أنواع النمل تختلف في أذواقها. على سبيل المثال، النمل الأسود الشائع في الطبيعة له طعم الخل، وذلك بسبب كثرة حمض الفورميك فيه. يتميز النمل الحائك بطعمه الحلو مع نكهة الكراميل. أما النمل “تشيكانتانا” فبالإضافة إلى رائحة المكسرات فإنه يستمتع أيضاً برائحة الخشب ليعطيه طعم ورائحة التحميص، وتنشأ هذه الرائحة نتيجة لمواد (البيرازينات والبيرول) التي يستخدمها النمل لترك آثار محددة. أجرى الباحثون تجارب على النمل في مراحل حياة مختلفة، بدءاً من الشرانق وانتهاءً بالنمل البالغ. لاحظ أنه يختلف أيضًا داخل نفس النوع. اتضح أن النمل البالغ أكثر حمضية من الشرانق. لكن الاستنتاج الرئيسي للبحث العلمي هو أن النمل يمكن أن يؤكل ليس فقط كتوابل ولكن أيضًا كغذاء. يمكن للنمل أن يحل محل اللحوم، لأنها غنية بالبروتين والأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات، مثل فيتامين ب12. ويخطط العلماء مستقبلاً لاختبار طعم النمل من الأنواع الأخرى، وتقييم طعم بيضه، ومقارنة طعم الإناث بطعم الذكور، ومعرفة مدى تأثير طرق المعالجة والطهي عليه. روسيا اليوم
النمل قد يحل محل اللحوم والتوابل..
– الدستور نيوز