دستور نيوز
عمان- البطاطا الرمضانية من ضمن الاستعدادات الرمضانية وموجودة على الموائد. سنتحدث اليوم عن فوائد البطاطا الرمضانية، بالإضافة إلى نصائح مهمة عند اختيارها وتخزينها. ما هو ياميش رمضان؟ أضف إعلان ياميش رمضان مصطلح غريب بالنسبة لنا، لكن مع انتشار الثقافات بين الشعوب أصبح الياميش مصطلح يطلق على الفواكه المجففة والمكسرات. كلمة الياميش جاءت في الأصل من اللهجة المصرية، وكانت تستخدم في العصر الفاطمي، أما الآن فقد أصبح أكل الياميش عادة رمضانية. والتي انتشرت بسرعة في الوطن العربي. إن الجمع بين المكسرات والفواكه المجففة التي تعتبر من الحلويات، في طبق واحد يوفر للإنسان وجبة مغذية تكاد تكون مكتملة، لأنها تحتوي على عناصر غذائية مهمة لجسم الإنسان. تمد المكسرات الجسم بالبروتينات والدهون وغيرها، بينما تمد الفواكه المجففة الجسم بالفيتامينات والمعادن المختلفة والألياف. المكونات الأساسية للياميش: تشمل المكسرات في ياميش رمضان الفستق والبندق واللوز والكاجو بالإضافة إلى الجوز. وتشمل الفواكه المجففة الزبيب أو الكشمش، وكذلك المشمش المجفف والتين المجفف وقمر الدين وغيرها. يتم تجفيفها كلها وتؤكل. يتم توفير المكونات قبل بداية شهر رمضان. طريقة تناول الياميش: يمكن استهلاك هذه المكونات التي يتم دمجها في الياميش كنوع من أطباق الحلوى، كما يمكن تناوله كنوع من العصير، وأبرز أنواع العصير هو الخشاف المعروف عند أهل مصر. ، أو كما يسمونه أيضًا سيد العصائر. كان هذا النوع من المشروبات معروفًا في الأصل في تركيا، لكن في مصر أضافوا عليه بعض التعديلات، ومن هذه التعديلات نقع مجموعة من الفواكه المجففة مثل التين والمشمش، بالإضافة إلى التمر أو التمر المجفف. فوائد البرقوق في البطاطا الرمضانية البرقوق هو البرقوق المجفف، ويعتبر من أشهر أنواع البطاطا وأكثرها تفضيلاً ويتميز بقيمته الغذائية الكبيرة، حيث يحتوي على البوتاسيوم، والحديد، والكالسيوم، كما أنه يحتوي على فيتامين أ، فيتامين ب6، وفيتامين ج. يساعد البرقوق على الوقاية من الإمساك، وفقر الدم، والحماية من هشاشة العظام، كما أن له خصائص مضادة للسرطان. فوائد التمر في رمضان ياميش التمر هو روح رمضان، كما نعلم جميعا. تستخدم في الإفطار، ويمكن استخدامها كحشوة للعديد من أنواع الحلويات والمخبوزات. وهناك أيضًا مشروب التمر اللذيذ مع الزبادي، وخشاش رمضان، وكرات التمر، والعديد من الوصفات الأخرى التي تشترك جميعها في أن قوام التمر. وبما أنه يسمى ملك الأطعمة، فليس من المستغرب أن نعرف أن التمر مصدر رائع للكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والكبريت وحمض الفوليك وعدد من الفيتامينات. فوائد التمر لا حصر لها، فهو يساعد على تخفيف الإمساك، والاضطرابات المعوية، والوقاية من فقر الدم، وتقوية العظام، وغيرها الكثير من الفوائد الهامة للبشرة والشعر أيضاً. فوائد التين المجفف في رمضان ياميش التين المجفف مصدر جيد للألياف، لذا فهو يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي. كما أنها تساعد على خفض ضغط الدم وحماية العظام بسبب محتواها من الكالسيوم. لديهم أيضا خصائص مضادة للسرطان. ومن الجدير بالذكر أنه لا ينبغي الإفراط في تناوله، فهو يحتوي على نسبة كبيرة من البوتاسيوم، إذ قد يؤدي إلى اضطرابات في الكلى، خاصة عند مرضى الفشل الكلوي. فوائد المشمش المجفف في يام رمضان يحتوي المشمش المجفف على مستويات عالية من الكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وفيتامين E، كما توجد بها أيضًا كميات كبيرة من مضادات الأكسدة والكاروتينات. يساعد المشمش المجفف على تقوية البصر، وتنشيط الدورة الدموية، وتحسين عملية الهضم. أظهرت الأبحاث أن المشمش المجفف قادر على تحسين تخثر الدم في الجسم. يعد هذا أمرًا رائعًا بالنسبة لأولئك الذين يعانون من اضطرابات النزيف، ولكنه قد يكون خطيرًا بالنسبة لأولئك الذين يتناولون أدوية تسييل الدم. أو إذا كان لديهم أمراض معينة في القلب والأوعية الدموية. فوائد الزبيب في الياميش الرمضاني الزبيب هو عنب مجفف، ويعتبر من أهم ضيوف المائدة الرمضانية، فهو شريك في معظم أنواع الحلويات الرمضانية. كما أنها تستخدم في العديد من الوصفات الأخرى، مثل أطباق الأرز بطرق مختلفة. للزبيب فوائد رائعة لعملية الهضم، وتحسين صحة الأسنان والعظام، وتحييد حموضة الدم، ومكافحة الالتهابات الفيروسية. نصائح مهمة لشراء وتخزين الياميش. لكي تتمكن من الحصول على فوائد الياميش التي تم ذكرها، عليك التأكد من جودته، ويمكنك اتباع النصائح التالية: معرفة جودة الفواكه المجففة قد يكون صعباً إلى حد ما، لذلك عند شراء الياميش يجب التأكد من المصدر. وأن لا تكون منتهية الصلاحية أو مخزنة من العام الماضي. اختاري الفواكه الجافة التي لا تحتوي على سوائل أو تعرق أو بقع غريبة اللون عليها. لا تشتري كمية كبيرة جداً حتى لا تفسد دون استعمال. احتفظ بالبطاطا في درجة حرارة معتدلة وباردة، لأن درجات الحرارة المرتفعة تساعدها على الفساد بسرعة. حماية مكان التخزين من الرطوبة والسوائل المتساقطة على البطاطا، لأنها قد تكون بيئة خصبة للبكتيريا. فوائد الياميش الرائعة لا تعني ضرورة تناوله بكميات كبيرة، فهذا قد يحمل مخاطر، منها ما يلي: زيادة الوزن بسبب ارتفاع عدد السعرات الحرارية وارتفاع نسبة السكر في الدم. وقد يكون لبعض الأنواع تأثير سلبي على الكلى بسبب محتواها العالي من البوتاسيوم، كما ذكرنا في المشمش المجفف. يحتوي الياميش على كميات عالية من السكر، مما قد يسبب تسوس الأسنان، خاصة عند الأطفال. الصيدلي ابراهيم علي ابومان/ وزارة الصحة
ياميش رمضان.. فوائد ونصائح…
– الدستور نيوز