دستور نيوز
بعض الأشخاص لا يحبون تناول الخضروات، مما يجعل شربها كعصائر فكرة جذابة، خاصة في ظل النصيحة المنتشرة بشرب “العصائر الخضراء”. فما حقيقة كونها مفيدة لصحة الإنسان؟ وتشير الأستاذة المساعدة في قسم التغذية وعلم التغذية بجامعة سانت لويس بولاية ميسوري الأمريكية، ويتني لينسينماير، إلى أن المشروبات الخضراء “يمكن أن تساعد في بعض الحالات في استكمال نظام غذائي صحي شامل، لكنها ليست بديلا”. للأطعمة الكاملة “، بحسب تقرير صحفي. “واشنطن بوست”. فوائد العصائر الخضراء يمكن أن يكون العصير الأخضر مشروبًا منعشًا، وفي بعض الأحيان يكون منخفض السعرات الحرارية والسكر. تحتفظ العصائر الخضراء بالعديد من الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضار. يمكن أن يلعب عصر الفواكه والخضروات دورًا مهمًا في النظام الغذائي المتوازن، وقد يساعدك على تناول الفواكه والخضروات إذا كنت لا تستمتع بتناولها كما هي. من جانبها، تقول كريستينا بيترسن، الأستاذة المشاركة في علوم التغذية بجامعة ولاية بنسلفانيا: “بالنسبة للأشخاص الذين لا يتناولون ما يكفي من الخضار، فهذه طريقة سهلة للحصول على العناصر الغذائية المهمة”. ولكن لأنك تتخلص من لب الخضار، فإنك تفقد الألياف، كما يوضح بيترسن، مشيرًا إلى أنه بدون الألياف، يتم امتصاص السكر الموجود في الخضار والفواكه بسهولة أكبر، مما يرفع نسبة السكر في الدم أكثر مما لو تناولت تلك الخضار أو الفواكه كاملة. . ومع ذلك، قال موقع Mayo Clinic الإلكتروني إن عصير الفواكه والخضروات ليس أفضل للصحة من تناولها كاملة. غالبًا ما يتضمن العصر استخدام آلة لاستخراج العصير من الفواكه أو الخضار الطازجة. يحتوي هذا السائل على معظم الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية الموجودة داخل الفاكهة. ومع ذلك، تحتوي الفواكه والخضروات الكاملة أيضًا على ألياف صحية، والتي يتم فقدها في معظم طرق العصر. تُصنع العصائر الخضراء من الخضروات الكاملة، لذلك يمكن أن تكون مصدرًا جيدًا للألياف والمواد المغذية، ولكن من الأفضل أن تصنعها بنفسك، لأن العصائر المتوفرة تجاريًا قد تحتوي على الكثير من العصير، وعدد قليل جدًا من الفواكه أو الخضروات الكاملة. يقول لينسينماير: “إن التصور السائد هو أنك تشرب خضروات صحية، ولكنها في الغالب مجرد عصير فواكه خضراء”. وتشير إلى أن إضافة البروتين إلى العصير، مثل الزبادي أو الحليب أو زبدة الجوز، سيجعله “أكثر إشباعًا”. من المفترض أن تعمل مساحيق “الأطعمة الفائقة” الخضراء على تعزيز الطاقة، وتحسين صحة الأمعاء والدماغ، وتعزيز جهاز المناعة لدى الشخص. يحتوي معظمها على قائمة طويلة من المكونات التي تتجاوز الخضار والفواكه، مثل البذور والطحالب والأعشاب والبروبيوتيك والفطر. إن طحن كل هذه المكونات إلى مسحوق يعني أنك تحصل على شكل مركز من العديد من العناصر الغذائية، وهو أمر ليس جيدًا دائمًا. ويؤكد لينسينماير أن بعضها يوفر 500 أو حتى 1000 بالمائة من القيمة اليومية لبعض الفيتامينات والمعادن، “وهي مستويات لديها القدرة على التسبب في التسمم، ويمكن أن تتفاعل أيضًا بشكل سلبي مع بعض الأدوية”. وتقول: “إن هذه المشروبات ليست طعاماً، بل مكملات غذائية، ما يعني أنها لا تخضع لرقابة صارمة، ويجب أن تخبر طبيبك بأنك تتناولها”. هناك جانب سلبي آخر للحصول على المسحوق الأخضر، إذ تتراوح تكلفة ذلك لمدة شهر ما بين 40 إلى 100 دولار تقريبًا. اقرأ أيضًا: الأوراق التي يجب عليك أخذها بانتظام.. ما هي؟
العصير الأخضر أحدث الصيحات الصحية.. هل هو مفيد حقا؟…
– الدستور نيوز