دستور نيوز
نسمع دائمًا عن الأطعمة فائقة المعالجة والضرر الذي تسببه لأجسامنا، لكن الكثير من الأشخاص لا يستطيعون تحديدها بالضبط عند الشراء. إضافة إعلان: نشرت صحيفة الواشنطن بوست تقريرا يتضمن بعض النصائح للتعرف على هذه الأطعمة، جاء فيه أنه يجب التركيز على تجنبها بدلا من الاكتفاء بإحصاء عدد السعرات الحرارية والكربوهيدرات التي نستهلكها يوميا، حيث يقول العلماء إنها المسؤولة للعديد من الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي والتي تقصر متوسط العمر. تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على العديد من المكونات المضافة، مثل السكر والملح والدهون والألوان الاصطناعية أو المواد الحافظة وغيرها من المواد. كيف تعرف عن الأطعمة فائقة المعالجة؟ ويقول التقرير إنها تحتوي على قوائم طويلة من المكونات، لذا عند الشراء، يجب عليك اختيار الأطعمة التي تحتوي على أقل عدد ممكن من المكونات. على سبيل المثال، اختر علامة تجارية تحتوي على مكونات بسيطة مثل دقيق القمح ودقيق الشعير وغيرها، وتجنب الخبز الذي يحتوي على السكر والزيت النباتي والمحليات الصناعية والمواد الحافظة والمستحلبات. غالبًا ما تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على أصباغ لجعلها تبدو جذابة، ومواد حافظة لمنحها مدة صلاحية طويلة، ومثبتات ومستحلبات لمنحها ملمسًا ناعمًا وكثيفًا يجعلها أكثر جاذبية للمستهلكين، ولمنع مكوناتها من الانفصال عن بعضها البعض. البعض الآخر أثناء وجودهم على رفوف المتاجر لأسابيع أو أشهر. ويدعوك التقرير إلى تجنب الأطعمة التي تحتوي على شراب الذرة، أو قصب السكر، أو شراب الشعير، أو دبس السكر. ببساطة، إذا كنت ترغب في تحلية طعامك، أضف إليه السكر أو العسل، مع تحديد الكمية المناسبة. يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص من المنتج الذي يدعي أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السكر، لأن الشركات المصنعة غالبًا ما تستبدل السكر المضاف في منتجاتها بالمحليات الصناعية. تحتوي هذه الأطعمة على مواد التحلية والنكهات الاصطناعية لإخفاء الطعم غير السار للمواد الحافظة والمكونات الأخرى. احذر أيضًا من المنتجات التي يتم تسويقها على أنها مغذية في حين أنها في الواقع مليئة بالمحليات والمواد المضافة الأخرى. وتشمل هذه المنتجات الجرانولا واللبن المنكه وألواح الوجبات الخفيفة وتوابل السلطة والحساء المعلب. طريقة بسيطة لمعرفة ذلك، وإذا كان لديك شك، عليك أن تنظر إلى ملصق المكونات وتسأل نفسك: هل يمكنك صنع هذا المنتج في المنزل؟ إذا كانت الإجابة “لا” فهذا يعني أنه منتج فائق المعالجة، لأنه يحتوي على إضافات لا تستخدم عادةً في الطهي. المطابخ المنزلية، غالبا ما تكون منتجات غير موجودة في الطبيعة. ويدعوك التقرير إلى التمييز بين الأطعمة المصنعة والأطعمة فائقة المعالجة. فالأولى تأتي من نباتات أو حيوانات مع الحد الأدنى من التعديل، في حين تخضع الأطعمة فائقة المعالجة لسلسلة من العمليات الصناعية التي قد تتطلب معدات وتكنولوجيا متقدمة. تقول جامعة هارفارد أن الأطعمة المصنعة يتم تحضيرها بإضافة الملح أو الزيت أو السكر أو مواد أخرى. وتشمل هذه الأطعمة الأسماك المعلبة، والخضروات المعلبة، والفواكه المعلبة، والخبز الطازج. تحتوي معظم الأطعمة المصنعة على مكونين أو ثلاثة مكونات. تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على العديد من المكونات المضافة مثل السكر والملح والدهون والألوان الاصطناعية أو المواد الحافظة، وغالبًا ما يتم تصنيعها من مواد مستخرجة من الأطعمة مثل الدهون والنشويات والسكريات المضافة والدهون المهدرجة. وقد تحتوي أيضًا على مواد مضافة مثل الألوان الاصطناعية أو النكهات أو المثبتات. ومن أمثلة هذه الأطعمة الوجبات المجمدة، والمشروبات الغازية، والهوت دوج، واللحوم الباردة، والوجبات السريعة، والبسكويت المعبأ، والكعك، والوجبات الخفيفة المالحة، بحسب ما ورد في موقع الحرة. اقرأ أيضًا: الأطعمة فائقة المعالجة: هل يمكن أن تسبب لنا أضرارًا صحية؟
كيف تتعرف على الأطعمة “فائقة المعالجة” الموجودة على أرفف البقالة؟…
– الدستور نيوز