دستور نيوز
وقال باحثون إن إضافة عصير الجزر إلى روتين التغذية اليومي يمكن أن يساعد في تعزيز صحة أفضل، بحسب ما نشر في موقع “روسيا اليوم”. وجدت دراسة صغيرة نشرت في مجلة Nutrients هذا الشهر أن شرب عصير الجزر يمكن أن يساعد في تعزيز جهاز المناعة وتقليل الالتهاب. أخذ باحثون من جامعة جنوب الدنمارك في الاعتبار المركبات النشطة بيولوجيًا فالكارينول (FaOH) وفالكارينديول (FaDOH) الموجودة في عصير الجزر. ، والتي يمكن أن تؤثر على الالتهاب. تم اختبار دم 14 متطوعًا أصحاء تتراوح أعمارهم بين 20 و 55 عامًا قبل شرب العصير ثم بعده بساعة. استهلك المتطوعون 30 جرامًا من مسحوق الجزر المجفف بالتجميد الممزوج بـ 500 مل من ماء الصنبور. وأظهرت الدراسة نتائج واعدة بعد شربه، مما دفع الباحثين إلى الاعتقاد بأن شرب عصير الجزر يمكن أن يفيد أولئك الذين يعانون من أمراض معينة، مثل مرض السكري والسرطان، حيث يلعب الالتهاب دورا. وذكرت الدراسة أن شرب عصير الجزر “يؤثر على السيتوكينات المؤيدة والمضادة للالتهابات في عينات البلازما المحفزة بالسكريات الدهنية (LPS) بعد ساعة واحدة من تناول العصير مقارنة بعدم تناوله”. إن تناول الجزر له آثار شديدة على التفاعل في أجزاء من جهاز المناعة الفطري. “إن المركبات النشطة بيولوجيا في الجزر والتي يمكن أن تفسر على الأرجح هذه التأثيرات هي الأسيتيلين أوكسيليبينات مثل فالكارينول وفالكارينديول.” ووصفت أخصائية التغذية إيلانا موهلستين، التي لم تشارك في الدراسة، النتائج بأنها “مثيرة للاهتمام للغاية”. وقال مولستين: “الجزر هو المصدر الغذائي الأول للبيتا كاروتين، وهو مقدمة لفيتامين أ الذي يعتبر حيويا لجهاز المناعة لدينا”. على الرغم من أن هذه النتائج مفيدة، إلا أن موهلستين أشار إلى أنها كانت ستكون “أكثر فائدة” لو تم إجراء نفس الدراسة مع الارتجاع الكامل. وأضافت: “سيحصل الناس على فوائد إضافية للألياف، والتي تتم إزالتها عند عصر الفواكه والخضروات”. مع ملاحظة أن الألياف الموجودة في الجزر يمكن أن تكون بمثابة البريبيوتيك (غذاء أو مكمل غذائي يحتوي على ميكروبات حية)، مما يمكن أن يساعد في صحة الأمعاء والمناعة العامة. وقالت: “يمكن أن تساعد الألياف أيضًا في التحكم في نسبة السكر في الدم، مما قد يساعد أيضًا في تقليل الالتهاب في الجسم”. “لذلك، على الرغم من أنني أحب هذه الدراسة، ومن الجيد أن أرى كيف يمكن للناس الاستفادة من عصير الجزر، أعتقد أنه… “من المهم أيضًا تذكير الناس بأنهم يمكنهم تحقيق فوائد مماثلة، إن لم تكن أكثر، من خلال تناول الجزر أيضًا. “. وفي مناقشة النتائج، لاحظ مؤلفو الدراسة أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد تأثير عصير الجزر على وظيفة المناعة والالتهابات. وعلى وجه التحديد، دعوا إلى إجراء تجارب سريرية طويلة الأمد تشمل مجموعات سكانية أكبر وأكثر تنوعًا.
دراسة تكشف فعالية عصير الجزر في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان..
– الدستور نيوز