دستور نيوز
يعد البروتين مكونًا أساسيًا لجميع خلايا الجسم. يتم استخدامه لبناء وإصلاح الأنسجة ، وإنتاج الإنزيمات والهرمونات. كما أنه ضروري لنمو العظام والعضلات والجلد والدم ويعمل كمصدر للطاقة. كما أنه ينقل بروتين الهيموجلوبين الذي يوصل الأكسجين إلى جميع خلايا جسم الإنسان. يساعد في نقل المعادن والفيتامينات إلى الخلايا. تعتبر اللحوم الحمراء والبيض من المصادر الشائعة للبروتين. ومع ذلك ، هناك خضروات غنية بالبروتين جيدة مثل البيض ، كما أنها تزود الجسم بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الحيوية ، وفقًا لـ Health Shots. في هذا السياق ، تقول أخصائية التغذية فيدي شاولا: “البروتين عنصر غذائي أساسي. إذا كان الشخص يستهلك ما يكفي من البروتين يوميًا ، فيمكنه بناء العضلات ، والمساعدة في الحفاظ على وزن صحي ، ومنع الإفراط في تناول الطعام ، وتقوية العظام ، وخفض ضغط الدم”. لذلك فإن إضافة قائمة الخضروات التالية إلى النظام الغذائي يوفر وجبات لذيذة ومغذية تحافظ على الصحة العامة: 1- البروكلي: البروكلي غني بالبروتين وقليل الدهون وقليل السعرات الحرارية. إنه مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، وكلها تدعم الصحة الجيدة. كما أنه غني بحمض الفوليك والمنغنيز والبوتاسيوم والفوسفور والفيتامينات K و C. كما أنه يحتوي على الجلوكوزينات التي ثبت أنها تحارب السرطان. 2- البازلاء: تصنف البازلاء على أنها مصدر غني بالبروتين النباتي والألياف. فهي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والكوليسترول وأعلى في المنغنيز والنحاس والفوسفور وحمض الفوليك والزنك والحديد والمغنيسيوم. يعطي الجسم مغذيات نباتية مثل الكومسترول ، والتي يمكن أن تساعد في منع أمراض المعدة. 3- الكرنب Kale: هو نوع من الكرنب أو الملفوف ، وهو مصدر ممتاز للبروتين النباتي. يحتوي على مواد كيميائية فينولية تمد الجسم بفوائد مضادة للأكسدة. تشمل العناصر المهمة الأخرى في الكرنب أيضًا أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، بالإضافة إلى فيتامينات K و C و B6 والكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم. 4- الذرة الحلوة: الذرة الحلوة مدرجة على أنها خضروات قليلة الدهون وغنية بالبروتين ، وتغطي ما يقرب من 9٪ من البروتين الذي يحتاجه جسم الإنسان يوميًا. كما أنه يحتوي على الثيامين وفيتامين ج وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك والمغنيسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. 5- القرنبيط: يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من البروتين. و Synegrin بالإضافة إلى البوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والفيتامينات C و K والحديد. 6- السبانخ: يُعتقد أن السبانخ من أغنى الخضروات الورقية بالمغذيات. يساهم البروتين ، إلى جانب الأحماض الأمينية الأساسية ، في 30٪ من السعرات الحرارية الموجودة في السبانخ ، وهو ثاني أغنى مصدر للبروتين في الخضار. يحتوي السبانخ أيضًا على العناصر الغذائية مثل الفيتامينات A و K و C ، والتي تساعد في الحفاظ على نظام المناعة الفعال ، وحماية البصر وتعزيز تدفق الدم الصحي ، من بين أشياء أخرى.
بما في ذلك البروكلي .. خضروات غنية بالبروتين مثل البيض …
– الدستور نيوز