دستور نيوز
احتفل العالم أمس باليوم العالمي للفلافل ، وفي مثل هذا اليوم ضجت مواقع التواصل الاجتماعي بعلامة #International_Falafel_Day ، وكما يحدث كل عام ، أثير نقاش ساخن بين المستخدمين حول أصل الطعام وأول من اخترعه . يصنع من الحمص ويسمى فلافل بينما يصنع في مصر من الفول ويسمى طعمية. بينما يوجد خلاف حول تاريخ هذا الطعام وجذوره بين كثير من الدول وخاصة مصر والشام. تعدد النظريات ومن المرجح أن الفلافل بدأ بالفعل في مصر ، وإحدى النظريات تقول أنه اخترعها الأقباط منذ حوالي 1000 عام ، بينما تقول نظرية أخرى أنها تعود إلى زمن الفراعنة ومن هناك انتشرت. إلى بلاد الشام ، بحسب ما أوردته صحيفة “الجارديان”. من ناحية أخرى ، اقترح البعض أن وجبة الفلافل ظهرت لأول مرة في بلاد الشام وعرفت لأول مرة لدى السوريين في العصور الوسطى ، بينما أكد آخرون أن الفلافل ظهرت لأول مرة في فلسطين ثم انتشرت في جميع الدول العربية. وعلى الرغم من ذلك ، لا توجد إشارات إلى ما يشبه الفلافل في النصوص الفرعونية ، كما لا يبدو أن المسيحيين الأقباط اخترعوا الفلافل كطعام خالٍ من اللحوم خلال الصوم الكبير. لا يوجد دليل يدعم ذلك حتى إلى جانب ذلك ، فإن كلمة “فلافل” بالتأكيد ليست كلمة قبطية. في جميع الاحتمالات ، يبدو أن الفلافل حديث نسبيًا ، حيث لم يظهر في الأدب المصري إلا بعد الاحتلال البريطاني عام 1882 ، وفقًا للخبراء الذين تحدثوا إلى “historytoday”. دراسة حسمت الجدل! لكن في عام 2018 أجريت دراسة حسمت هذا الجدل وأكدت أن أصل الفلافل مصري ، وذلك خلال مهرجان الفلافل بلندن ، حيث شهد اتحاد النبض العالمي افتتاح مهرجان الفلافل في لندن ، وهو جزء من السنة الدولية للبقول 2016 التي أقرتها الأمم المتحدة ، وبحسب كاتب تقرير الاتحاد ومختصيه ، فإن المصريين هم “ملوك الفلافل” ، أو ما يسمونه الفلافل ، حيث احتلت الفلافل التي قدمها المصريون المرتبة الأولى. بعد مقارنتها بعدة أنواع من الفلافل حسب موقع العربية نت. على الرغم من أن الفلافل هو طعام قادم من الشرق الأوسط ، إلا أنه اليوم يحتل مكانة عالمية ، في اليونان وأمريكا والسودان ومختلف دول العالم توجد مطاعم فلافل. يفضل النباتيون الفلافل ويعتبرونها بديلاً صحياً عن تناول اللحوم ، خاصة أنها غنية بالحديد والبروتين وتقدم في عدد من المطاعم العالمية على شكل برجر نباتي.
من أين أتت الفلافل الشهيرة؟ .. مصر أم بلاد الشام …
– الدستور نيوز