دستور نيوز
عمان – أثارت الدراسة التي أعلن وزير الزراعة خالد الحنيفات نتائجها حول الهدر الغذائي في الأردن، أول من أمس، اهتمام الخبراء الزراعيين الذين أكدوا بناء مؤشر مرجعي وطني للهدر الغذائي. ويعتبر ذلك في غاية الأهمية، على أن يصاحب ذلك حملات توعية من كافة المؤسسات المجتمعية. إضافة إعلان وتشير صحيفة الدستور نيوز إلى أن الحديث عن إنشاء مؤشر وطني للنفايات ليس بالأمر السهل، إذ لا بد من الناحية العلمية من أخذ عينة من دراسة تعتمد على اختيار عينة من المجتمع، لأن إعداد فدراسة تشمل المجتمع بأكمله ليست ممكنة، بل شبه مستحيلة. أما تصريحات الحنيفات، فقد جاءت خلال إطلاق «مبادرة لا لهدر الطعام» أول من أمس في مبنى الوزارة، واستعرض فيها دراسة أظهرت أن الفرد الأردني يهدر ما معدله 93 كيلوغراماً سنوياً. أي أن نحو 955 ألف طن من الغذاء تكفي لتغطية الاحتياجات الغذائية لنحو 1.5 مليون شخص لمدة عام كامل. ومن جانبهم، أكد الخبراء أهمية هذه الدراسة لأنها توضح ضرورة إنشاء مشروعات قومية للاستفادة من الفوائض الغذائية للأسر الفقيرة، وتوفير نفقات الدولة في برنامج الدعم الاجتماعي. وأضافوا أن هذه الدراسة مهمة لأنها تحدد إقامة مشروعات قومية للاستفادة من الفائض الغذائي للأسر الفقيرة وتوفير نفقات الدولة في برنامج الدعم الاجتماعي. وقالوا إن ذلك يجب أن يترافق أيضاً مع تشريعات تحمي هذا المؤشر في المطاعم والمرافق الرسمية التي تقدم الطعام ضمن برامجها. كما يجب أن يترافق ذلك مع تعديل المناهج الدراسية لخلق أجيال واعية بهذا الموضوع وبناء السياسات والاستراتيجيات الوطنية الإنتاجية والغذائية على أساسه. وفي هذا السياق قال وزير الزراعة السابق الدكتور عاكف الزعبي إن الحديث عن إنشاء مؤشر وطني للنفايات ليس بالأمر السهل. ومن الناحية العلمية يجب أخذ عينة من الدراسة على أساس اختيار عينة من المجتمع لأن دراسة المجتمع بأكمله غير ممكنة أو حتى مستحيلة. وأضاف أنه من الناحية الإحصائية يجب أن يكون نوع العينة عينة طبقية ويكفي أن تكون العينة من عمان وحدها لأنها تشمل جميع الطبقات الاجتماعية في العينة مرورا بالوسط وانتهاء بالفقراء. وحتى الفقراء جداً أيضاً، حيث أن أكثر من 70% من فنادق المملكة تقع هناك. والتي يمكن تخصيص طبقة خاصة من طبقات العينة الطبقية التي تتم دراستها. وقال الزعبي إنه نظرا لأهمية الموضوع يمكن تكرار الدراسة كل عشر سنوات، خاصة أن دائرة الإحصاء هي الأكثر تأهيلا للقيام بها. وتابع، أما كيفية الحصول على العينات، فهي تتم عن طريق سؤال نساء الأسرة في كل فئة من فئات المجتمع، وهو ما تحدده الجهة التي ستقوم بالدراسة. وأشار إلى أهمية هذه الدراسة حيث أنها تحدد إقامة مشروعات قومية للاستفادة من الفائض الغذائي للأسر الفقيرة وتوفير نفقات الدولة في برنامج الدعم الاجتماعي. من جانبه، قال رئيس جمعية التمور الأردنية والخبير الزراعي المتخصص أنور حداد، إن هدر الطعام يعكس عدة أمور أهمها إدارة سلاسل التوريد والإدارة الفنية سواء في الإنتاج أو التسويق أو الدراسات التي سبق أن أجريت في الأردن على قطاع الخضار والفواكه فقط. وأضاف أن الدراسة آنذاك أشارت إلى ارتفاع هامش الخسارة نتيجة الخلل في سلاسل التوريد من جهة، وإدارة المخزون والإدارة الفنية على مستوى المزرعة. وتشكل معدلات الخسارة هذه أعباء مالية تساهم في تراجع القدرة على المنافسة سواء في الأسواق المحلية أو الخارجية، وفي بعض القطاعات الفرعية النباتية أو الحيوانية تصل إلى 30% وهي معدلات غير مقبولة على الإطلاق على طول سلسلة القيمة. أما الهدر الآخر فهو في مجال استهلاك الغذاء نفسه، وعادات الأكل، وسلوك الإنسان في التعامل مع التزاماته الغذائية، وهناك أيضاً المشكلة العالمية الكبرى التي تتحدث عن أرقام تصل إلى مليار طن من المواد الغذائية والمواد الغذائية. وأضاف حداد أن الاهتمام بهذا الأمر، حتى لو جاء متأخرا، يعد خطوة إيجابية ترجع إلى وزارة الزراعة ومجلس الأمن الدولي، وأن بناء مؤشر مرجعي وطني للهدر الغذائي يعتبر في غاية الأهمية، إذا تم ذلك. رافقها الحملات التوعوية التي تحدث عنها وزير الزراعة خلال الإطلاق الأول للحملة. مشيراً أمس إلى ضرورة أن يصاحب ذلك أيضاً تشريعات تحمي هذا المؤشر في المطاعم والمرافق الرسمية التي تقدم الطعام ضمن برامجها، مصحوباً بتعديلات على المناهج المدرسية لخلق أجيال واعية لهذا الموضوع وبناء الإنتاج الوطني والغذائي. السياسات والاستراتيجيات على أساسها. وبحسب مدير عام اتحاد المزارعين محمود العوران، فإن هدر الطعام لا يحدث بين الأفراد، بل يحدث بين المؤسسات والهيئات، وعلى رأسها الفنادق والمستشفيات التي تقوم بإعداد الوجبات في مبانيها، مضيفا، ويجب أن تكون هناك حملة توعية حول فصل النفايات وعدم خلطها بالمواد الغذائية. أو المواد البلاستيكية أو الصلبة مع ضرورة فرز مخلفات المستشفيات والمصانع وفرز المواد الخطرة والمواد الكيميائية والمستلزمات الطبية. ومن هنا لا بد من حملة توعية متكاملة واستخدام المخلفات بعد معالجتها كعلف للماشية.
“الهدر الغذائي” في الأردن.. كيف يتحول إلى فرص مفيدة للمجتمع؟…
– الدستور نيوز