دستور نيوز
جرش – قامت المئات من نساء جرش بتحويل مطابخهن المنزلية إلى مطابخ إنتاجية بسبب الإقبال المتزايد على تحضير المأكولات الرمضانية والولائم والحلويات في شهر رمضان المبارك مقابل أجور ثابتة ومجدية، للتغلب على الظروف الاقتصادية التي تحد من إمكانياتهن. تعاني الأسر ذات الدخل المرتفع من توفير آلاف فرص العمل الموسمية للنساء في المجتمع المحلي. إعلان إضافة: من أجل جمع أكبر قدر ممكن من الطلبات، تتسابق المنتجات في مطابخ إنتاجهن عبر وسائل التواصل الاجتماعي المختلفة، ويعلنن عن أبرز الأنواع والأصناف، وتخفيضات الأجور، وتحضير كميات كبيرة قبل قدوم شهر رمضان ، والاستعداد لتجهيز موائد رمضان بكميات مختلفة، خاصة وأن هذه المطابخ تعمل على… تشغيل نساء المجتمع المحلي وتوفير فرص عمل لا تقل عن 5 في كل مطبخ إنتاج لضمان تجهيز الأصناف المختلفة في مواعيد محددة. بالإضافة إلى ذلك، تستخدم ربات البيوت مطابخ منزلهن أو تخصصن غرفاً صغيرة في منزلهن للعمل فيها، أو ينضممن إلى جمعية خيرية أو تعاونية لديها مطابخ مجهزة لإعداد الطعام والطلبات مقابل رسوم رمزية. تحرص كل امرأة على التواصل مع المجتمع المحلي المحيط بها وحجز جميع طلبات إعداد الطعام. وخاصة في شهر رمضان الذي يشهد حركة نشطة في الدعوات الرمضانية وإعداد قوائم المأكولات المتنوعة. وقالت جميلة أبو ملحم، صاحبة مطبخ إنتاج منزلي، إن العمل في إعداد الطعام من المهن التي تتقنها وتتفوق فيها المرأة، ويساعدها أطفالها. ولا تحتاج إلى خبرة أو دراسة أو أجهزة ومعدات كبيرة، ويقتصر العمل فيها على توفير أدوات الطبخ العادية، والمتوفرة في جميع المنازل وتحضير… قوائم طعام متنوعة، خاصة في شهر رمضان المبارك، في والتي تكثر فيها ولائم رمضان، وإعداد مختلف أنواع وأشكال الطعام. وانتهت من تجهيز العديد من الأطعمة والمربيات والمخللات ومشتقات الألبان التي تحتاجها الأسر في الشهر الفضيل، وتستقبل حالياً حجوزات الولائم الرمضانية. وأكد أبو ملحم أن شهر رمضان يعتبر ذروة موسم العمل، وكل امرأة تعمل في هذا المجال تحرص على حجز أكبر عدد ممكن من الطلبات، والتواصل مع المجتمع المحلي الذي تعيش فيه، والتواصل معهم للتواصل معهم. وتعريفهم بأنواع وأشكال الطعام التي تعدها، والاستعانة بالعمالة من أبنائها ونساء المجتمع المحلي. لمساعدتها في تحضير الولائم التي تتطلب الكثير من الوقت والجهد. إلى ذلك، أكدت ربة المنزل فادية المصري أنها اتجهت إلى إنتاج المواد الغذائية لتتمكن من إعالة أسرتها وتوفير مصدر دخل لهم، لافتة إلى أنها تقوم بتحضير الطعام منذ 5 سنوات وتعمل بشكل متواصل في هذه المهنة. خاصة وأن الأحداث مستمرة ومئات الأسر تفضل طهي الطعام في… مطابخ الإنتاج التي يثقون في منتجاتها، نظافتها، دقة المواعيد، الطعم، والجودة العالية خلال شهر رمضان. وأكدت المصري أن أطفالها يساعدونها في تحضير الطعام من خلال تنظيف الأدوات وتقطيع الخضار وتحضير المعجنات والمهام البسيطة التي يمكنهم القيام بها، وهذا العمل ينمي فيهم المسؤولية وحب العمل وضرورة المساعدة والتعاون في تقديم الطعام. مصدر رزق للعائلة، وعندما تزيد الحجوزات في شهر رمضان، تستعين بسيدات المجتمع المحلي مقابل أجر حتى تتمكن من تجهيز كافة الطلبات بجودة ودقة عالية لضمان جذب طلبات أخرى. وترى أن العمل الفردي أفضل من العمل مع الجمعيات الخيرية بسبب اختلاف الأجور وساعات العمل. إلا أن الجمعيات الخيرية مجهزة بالمعدات وتبتعد الكثير من النساء عن هذه الجمعيات، غير قادرات على العمل داخل الجمعيات ويفضلن العمل في منازلهن بشكل فردي لتحقيق هامش ربح أعلى في موسم الذروة، وهو شهر رمضان المبارك. إلى ذلك، قالت نبيلة محمود، رئيسة إحدى الجمعيات الخيرية، إن أهم البرامج التي تنفذها الجمعيات هي المطابخ الإنتاجية، خاصة أنها توفر فرص عمل لربات المنازل وتشهد إقبالا واسعا على مدار العام وتوفر مصادر رزق مستقرة لربات البيوت. الأسر، بالإضافة إلى الإقبال على هذه المهنة من مختلف شرائح المجتمع. وقالت إن الجمعيات توفر المعدات والمطابخ الواسعة، التي تتوفر فيها كافة المواصفات والشروط الصحية المناسبة، لإنتاج منتجات غذائية ذات مواصفات عالية، وتوقيتات دقيقة، ومنتجات مميزة. وأكد محمود، الذي يدير أكثر من مطبخ إنتاجي، أن الأجور التي تتقاضاها النساء مقابل العمل في هذه المطابخ جيدة وتغطي تكاليف العمل، خاصة أن الجمعيات الخيرية قريبة من المنازل ولا تحتاج المرأة إلى رسوم نقل أو تكاليف أخرى. إلى ذلك، قالت رئيسة جمعية بيت خيرت سوف، سمية كريشان، إن الجمعية تنفذ مشاريع واسعة في مطابخ الإنتاج وتشهد إقبالاً غير مسبوق. تقدم وجبات الطعام ضمن الجمعية وتعمل في قطاع السياحة من خلال الطرق السياحية التي تمر عبر الجمعية والتي تقع على إحدى قمم بلدات سوف. ويرى كريشان أن العمل في مطابخ الإنتاج سهل ومتاح في المجتمعات المحلية وبأسعار معقولة. وهو مطلوب على مدار الساعة، وتختلف أنواعه وأنواعه في جميع مواسم الإنتاج. لا يتطلب التدريب إلا في مجال محدود. وينشط العمل في شهر رمضان، وهو الموسم الذي يوفر فرص عمل لأكثر من 20 امرأة في الدولة. بيت خيرت سوف . وأكدت كريشان أن النساء العاملات في مطابخ الإنتاج وعضوات الجمعيات الخيرية يحصلن على دورات تدريبية وتأهيلية لإنتاج أصناف متنوعة ومتطورة ويتعرفن على أحدث التقنيات والمعدات المستخدمة في فنون الطهي أيضاً.
مطابخ الإنتاج في جرش…فرصة للنساء لتحسين دخلهن في رمضان…
– الدستور نيوز