دستور نيوز
عمان – تتزايد مخاوف خبراء الغذاء والبيئة من “تزايد معدلات الهدر الغذائي لدى الأفراد والأسر مع اقتراب شهر رمضان، ما يسبب انعكاسات بيئية سلبية وتزايد فقدان كميات المياه”. إضافة إعلان نسبة الهدر في طبق المنسف تصل إلى 45%. تليها الكنافة بنسبة 30%، وهما طبقان رئيسيان على موائد الأردنيين في مختلف المناسبات، بحسب إحصائيات وزارة الزراعة. وفي الوقت الذي قدرت فيه جمعية حماية المستهلك معدل هدر الطعام المجهز خلال فترتي الإفطار والسحور في رمضان بين 25% و50%، أظهر تقرير هدر الطعام في غرب آسيا أن هدر الطعام يرتفع بنسبة تصل إلى 50% في رمضان. . ولإدارة هدر الطعام، أعلن برنامج الأغذية “إنشاء اتحاد نوعي ومظلة تمكينية للجمعيات الخيرية التي ستقوم بجمع الغذاء خلال الفترة المقبلة، بالتعاون مع وزارتي التنمية الاجتماعية والزراعة”، بهدف “منح “الجمعيات تتمتع بوضع قانوني يسمح لها بجمع المواد الغذائية من الفنادق والمطاعم وإعادة توزيعها ضمن معايير صحية عالية.” . كما سيتم إنشاء مصنع في محافظة المفرق قبل نهاية العام الجاري، يقوم بإعادة تدوير الأطعمة المهدرة واستخدامها كغذاء للكلاب والقطط، من خلال برنامج الصناعات الغذائية الذي تنفذه الوزارة، بحسب الناطق الإعلامي لها لورانس. المجالي . ولا يقتصر الأمر على ذلك، إذ تسعى الوزارة إلى «تحويل الغذاء المهدور إلى أعلاف وأسمدة، من خلال فتح باب الحوافز لمدة 5 سنوات للمصانع الراغبة في ممارسة هذه العملية، مع دعمها إما بدراسات، أو برسوم منخفضة». -قروض بفوائد من صندوق القروض الزراعية تصل قيمتها إلى نصف مليون. الدينار»، على حد تعبيره. وأضاف لـ«الدستور نيوز»، أن «الوزارة تعكف على إعداد دراسات بهذا الخصوص بالتعاون مع برنامج الأغذية لتحديد كميات الهدر في حلقات الفواكه والخضروات، وأثناء عمليات النقل والتعبئة». يهدر الأردنيون نحو 950 ألف طن من الطعام، في وقت تسعى الوزارة إلى “تخفيض تلك النسبة إلى 75% وفق خطة عمل ثلاثية تتضمن توعية الأفراد بتقليل كمية الهدر الغذائي، مع فتح طريق لتصنيع المواد الغذائية من المواد المهدرة. وأشار إلى أن “التداعيات السلبية لهدر الطعام تطال البيئة ومصادر المياه، في وقت يصنف الأردن كثاني أفقر دولة من حيث الموارد المائية”. وكانت الوزارة، بالتعاون مع برنامج الغذاء العالمي ومنظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، أطلقت في سبتمبر الماضي، في إطار مبادرة “لا للهدر الغذائي”؛ تمكين ودعم المبادرات المحلية العاملة في هذا المجال. وهناك 3 تدخلات يتم تنفيذها ضمن المبادرة، منها إجراء تقييم نوعي في المناطق الشمالية والوسطى والجنوبية، لتحديد الروابط الاقتصادية والاجتماعية لقضية النفايات، بحسب مسؤولة برامج الهدر الغذائي في برنامج الأغذية سمية العبدالله. -سوقي. ومن بين الأمور الأخرى للحد من النفايات إطلاق المؤشر الوطني للنفايات في الأردن في قطاع الرعاية الصحية وعلى مستوى الأسرة، كما أشار السوقي، في إطار “هاكاثون” انطلق تحت مظلة أنشطة الجمعية. الحملة الوطنية “لا لهدر الطعام”، حيث تم أمس تكريم الفائزين في حملة “لا لهدر الطعام”. التحدي، ومنح الأفكار المبتكرة جائزة مالية بقيمة 45 ألف دولار، لتمكينهم من تطوير أفكارهم إلى مشاريع رائدة. وقدم أحد المشاريع الفائزة طلباً لإعادة بيع المنتجات الغذائية الصالحة للاستهلاك قبل انتهاء صلاحيتها، كما ركز مشروعان آخران على تحويل مخلفات الطعام إلى علف حيواني أو سماد عضوي. يؤدي التحلل اللاهوائي لمخلفات الطعام في مدافن النفايات إلى زيادة إنتاج غاز الميثان، وهو أحد أكثر الغازات الدفيئة فعالية في حبس الحرارة في الغلاف الجوي. يشار إلى أن قدرة غاز الميثان على الاحتباس الحراري تتراوح بين 84 و87 مرة ضعف ثاني أكسيد الكربون، في وقت يتطلب إنتاج الغذاء قدرا كبيرا من الموارد، بما في ذلك المياه والطاقة والأراضي، وفقا لبرنامج الغذاء. وأضاف: “تتمتع المنطقة أيضًا بسمات فريدة، تتعلق بثقافتها ودينها وتاريخها، حيث تولد كمية كبيرة من هدر الطعام في المناسبات الاجتماعية والدينية الخاصة، حيث يقدر ما بين 100 و150 كجم للشخص الواحد سنويًا من هدر الطعام”. على المستوى المحلي”، بحسب ممثل برنامج الأمم المتحدة الإنمائي. المدير الإقليمي للبيئة المتحدة لغرب آسيا، سامي ديماسي. وأشار إلى أن “تقرير هدر الطعام في غرب آسيا أظهر أنه يرتفع بنسبة تصل إلى 50% في شهر رمضان، بسبب ارتفاع كميات الطعام الكبيرة والمتنوعة التي يتم التخلص من مخلفاتها. وهذا أمر شائع في الأردن كما هو الحال في بقية الدول العربية، خاصة وأن المنطقة غنية”. في المناسبات الاجتماعية والدينية. ويقدر هدر الطعام في الأردن بـ 93 كغم للشخص سنويا، أي نحو 955 ألف طن من الغذاء، وهو ما يكفي لتغطية الاحتياجات الغذائية لـ 1.5 مليون شخص لمدة عام كامل، بحسب بيانات سابقة لبرنامج الغذاء. وهذه الأرقام “تعتبر مرتفعة، إذ أن ثلث إنتاج واستيراد الغذاء في الأردن يتعرض للفقد والهدر في الوقت نفسه، ما يسبب خسائر اقتصادية وبيئية، ويؤثر أيضا على مصادر المياه”، بحسب خبير الأمن الغذائي الدولي الدكتور. فاضل الزعبي. وأضاف لـ«الدستور نيوز» أن «هناك محاولات ومشاريع تعمل عليها الجهات المعنية لتغيير سلوك المستهلك الغذائي، مع إدخال عادات غذائية جديدة إلى المجتمعات المحلية، بما في ذلك توصيل الطعام إلى المنازل، ما أدى إلى تفاقم معدلات الهدر». وأشار إلى أن “الهدر يضغط على الغذاء المتوفر في الأردن، وعلى القدرة الشرائية للغذاء، مع فقدان نحو 30% من مصادر المياه، في ظل تزايد تداعيات التغير المناخي”. مشدداً على أن “هناك حاجة إلى تحويل النظم الغذائية لتكون سريعة الاستجابة ومرنة في مواجهة التغيرات المناخية والاقتصادية”.
تتزايد المخاوف بشأن معدلات هدر الطعام مع اقتراب شهر رمضان…
– الدستور نيوز