دستور نيوز
على مدى عقود ، سيطرت فكرة “اللحوم المستنبتة” على خيال الإنسان ، ومنذ ذلك الحين يعمل العلماء في مختبراتهم للحصول على لحوم مستنبتة صالحة للاستهلاك البشري ، ويمكن أن تنافس اللحوم المأخوذة من الماشية. بعد المعالم الهامة التي مرت بها الصناعة الناشئة ، توقفت هذه الأيام عند دراسة جديدة من شأنها أن تسهم في التوسع في إنتاج اللحوم المستزرعة ، لتصبح أقرب من أي وقت مضى إلى أفواهنا. تقدم الدراسة التي تم نشرها مؤخراً في مجلة “التنمية” حلاً مبتكراً يساعد على إنتاج اللحوم المستزرعة دون الحاجة إلى الأساليب المستخدمة في التجارب السابقة ، حيث تم تصنيع اللحوم بأخذ عينة من الحيوان أولاً ، ثم الفنيين. تجمع الخلايا الجذعية من الأنسجة التي تتكاثر بشكل مستمر ومتكرر. إنها تسمح لها بالتحول إلى ألياف بدائية تتجمع بعد ذلك لتشكيل أنسجة عضلية. في الدراسة الجديدة ، طور باحثون من كلية العلوم البيولوجية بجامعة نوتنغهام ، جنبًا إلى جنب مع زملائهم في جامعات كامبريدج وإكستر وطوكيو وميجي ، خطوط خلايا جذعية من أجنة الأغنام والماشية المزروعة دون الحاجة إلى مصل أو مغذيات أو مضادات حيوية. اتصلت قناة Sky News Arabia بالبروفيسور راميرو ألبيريو ، رئيس الدراسة ، الذي قال إنهم ابتكروا ثقافة من الخلايا الجذعية تمكنهم من النمو بشكل غير محدود في المختبر. وشدد على أن “هذا سيبسط إنتاج خلايا معينة مثل العضلات والدهون على نطاق واسع لإنتاج اللحوم المزروعة”. ويضيف ألبيريو: “حددنا مكونات وسائط الاستنبات الرئيسية التي تحتاجها الخلايا الجذعية للحفاظ على نمو دائم ، وتمكنا من الحصول عليها من مصادر اصطناعية”. ويتابع: “نظام استزراع اللحوم الجديد محدد كيميائياً بالكامل ، وهذا يسمح بتصنيع منتجات مناسبة للاستهلاك الآدمي ، على عكس الأساليب السابقة التي أظهرت اختلافاً في جودة الإنتاج”. يؤكد الخبير في علم الأحياء التطوري بجامعة نوتنغهام أن هذا النظام الجديد يوفر تقنية قوية وقابلة للتكاثر لنمو الخلايا في ظروف معينة. (سكاي نيوز)
الدراسة: قريباً وداعاً لأخذ لحوم المواشي بعد اكتشاف اللحوم المستزرعة
– الدستور نيوز