دستور نيوز
بيروت – من النادر رؤية مائدة طعام لبنانية في وسطها إبريق “زيت زيتون”. هذا المنتج “البلدي” هو “سيد” الطعام في البلاد ، فهو يجمع بين سحر الطعم والفائدة. لكن هذا الواقع قد يتغير هذا العام ، بسبب ارتفاع الأسعار ، المصحوب بتراجع إنتاج الزيتون ، الأمر الذي قد يحرم العديد من العائلات اللبنانية من هذه النعمة. مع بداية موسم قطف الزيتون يشكو المزارعون من تراجع كمية المحصول هذا العام مقارنة بالسنوات السابقة. أما زيت الزيتون فقد ارتفع سعره هذا العام أربع مرات مقارنة بالعام الماضي ، فيما لا تزال القوة الشرائية للبنانيين تتدهور. وعن تأثير تراجع العملة المحلية أمام الدولار ، وارتفاع تكلفة الإنتاج ، بالإضافة إلى انخفاض كميات المحاصيل ، وصل سعر صفيحة (16 كجم) من زيت الزيتون إلى نحو مليوني جنيه. بعد أن كان حوالي 500 ألف العام الماضي. منذ أكثر من عامين ، سجلت العملة اللبنانية تراجعاً قياسياً في أعقاب أزمة اقتصادية حادة ، حيث وصلت قيمتها مؤخراً إلى 20 ألف ليرة مقابل الدولار في السوق الموازية (السوداء) ، بعد أن كانت 1510 ليرة لأكثر من الربع. من قرن. هذا الواقع الاقتصادي الصعب جعل رواتب معظم العاملين والموظفين تتآكل قيمتها ، وتراجعت قوتهم الشرائية إلى مستويات غير مسبوقة ، تزامناً مع ارتفاع أسعار المحروقات والخبز ، الأمر الذي يعكس صعوبة شراء زيت الزيتون بسببه. غالي السعر. ** أسباب طبيعية وواقع العيش زيت الزيتون هو الدعامة الأساسية في المطبخ اللبناني ، نظرا لدخوله في معظم الأطباق والأطباق. وتشير التقديرات إلى أن الأسرة تحتاج سنويًا إلى حوالي 60 لترًا من المؤن ، لكن ارتفاع سعر زيت الزيتون قد يدفع البعض إلى تغيير نظامهم الغذائي. يقول فهد ترو ، مزارع الزيتون في منطقة الشوف (وسط) ، إن محصول هذا العام أقل بنسبة 25 في المائة عن المواسم السابقة ، مضيفًا أنه خلال 10 سنوات لم يلاحظ مثل هذا الانخفاض في الإنتاج. ويشير ترو إلى الأناضول ، إلى أن تراجع المحاصيل قد يكون لأسباب مختلفة ، من بينها موجة الحر التي شهدتها البلاد ، وربما بسبب تغير المناخ وتقلباته. ويضيف أن زيت الزيتون جزء أساسي من المطبخ اللبناني ، ولا يستطيع المواطن التخلي عنه بسهولة ، نظراً لاستخداماته المتعددة على المائدة. ويشير إلى أن ارتفاع الأسعار يجعل الوضع أكثر مأساوية ، وقد يصبح زيت الزيتون حلما للكثيرين في ظل الانهيار الاقتصادي والمعيشي الذي يعاني منه اللبنانيون. يعتبر الزيتون أحد المحاصيل الرئيسية في لبنان حيث تحتل 13.5 مليون شجرة حوالي 5.4٪ من مساحة البلاد البالغة 10452 كيلومتر مربع. تنتج هذه الأشجار سنويًا ما بين 100000 و 200000 طن من الزيتون. 30٪ من هذه المحاصيل تستخدم الزيتون على مائدة الطعام ، بينما 70٪ الباقية تستخرج من الزيت ، وتتراوح الكمية السنوية بين 15 و 25 ألف طن من زيت الزيتون ، يصدر منها حوالي 5000 طن. ** معاصر الزيتون يقف سعيد غوش داخل معصرة الزيتون الخاصة به في نفس المنطقة ، متفكرًا في تدفق الزيت بلونه الأخضر النقي. على عكس السنوات السابقة ، فإن الطلب على المصنع منخفض هذا العام. وقال غوش لوكالة الأناضول ، إن موسم الزيتون هذا العام غير وافر ، مشيرًا إلى أن “إنتاج مطبعته لا يشكل سوى ربع الإنتاج مقارنة بالسنوات السابقة”. وأشار إلى أن “انخفاض الطلب على عصر الزيتون قد يكون بسبب سعر الصحن الذي يبلغ 100 دولار ، أي حوالي مليوني جنيه ، حسب سعر الصرف الحالي للدولار”. ** ارتفاع تكلفة الإنتاج كما يعاني أصحاب المطاحن من صعوبات كبيرة في الإنتاج مع نقص الكهرباء وارتفاع تكلفة الديزل لتشغيل المولدات الخاصة مما أدى إلى زيادة تكلفة إنتاج زيت الزيتون. وخلافا للسنوات السابقة ، لم يساعد الإنتاج المحدود المزارع حسين ياسين في بيع زيت الزيتون كما كان يفعل كل عام. وبدلاً من ذلك ، كان راضياً عن تأمين إمداداته بسبب قلة المحصول من أرضه هذا العام. وقال ياسين في حديث للأناضول ، “لم يكن هذا الموسم بالقدر الذي كنا نأمله ، لكن الحمد لله تمكنا من تأمين إمداداتنا ومستلزمات جميع أفراد الأسرة”. أما بيع المحصول فقد يكون عملية غير مربحة ، بسبب ارتفاع التكلفة الناتجة عن أجور عمال الحصاد ، وتكلفة العصر ، ونفقات العناية بالأشجار ، بحسب ياسين ، الذي اشتكى من “قلة الدولة”. من الدعم الكافي للمزارعين “. – (الأناضول)
زيت الزيتون .. من “سيد” المائدة اللبنانية إلى متوفتها
– الدستور نيوز