دستور نيوز
تمكن فريق من العلماء في جامعة أوساكا باليابان من طباعة لحم بقر واغيو. وهو من أغلى أنواع اللحوم في العالم باستخدام تقنيات الطباعة ثلاثية الأبعاد في المختبر. كانت تشبه إلى حد بعيد منتجات اللحوم التقليدية وتحتوي على الدهون والعضلات والأوعية الدموية ، وفقًا لصحيفة ديلي ميل. اللحوم المعالجة ثلاثية الأبعاد لم يقدم الفريق أي إشارة إلى التكلفة النهائية لإنتاج شريحة اللحم أو المدة التي سيستغرقها المنتج للوصول إلى السوق ، وفقًا لمجلة فوربس. ويتزامن ذلك مع دعوة الملياردير الأمريكي بيل جيتس ، في مارس الماضي ، لدول العالم الغنية ، للتحرك بشكل كامل نحو تناول لحوم الأبقار المخبرية بنسبة 100٪. صناعة واعدة قال بيل جيتس في مقابلة مع إم آي تي تكنولوجي ريفيو: “إذا كنت تريد إنقاذ العالم ، فعليك أن تتوقف عن أكل اللحوم”. تشير التقارير إلى أن الأبقار تنبعث منها غاز الميثان ، وهو أكثر ضررًا بنحو 84 مرة من ثاني أكسيد الكربون ، وفقًا لتقرير صادر عن صندوق حماية البيئة نشرته مجلة فوربس. ومع ذلك ، يعد هذا القطاع بأكثر من ذلك ، حيث يعد بالمليارات لرواد قطاع اللحوم المزروعة في المختبرات. بيوند ميت هي واحدة من أكبر الشركات العاملة في قطاع زراعة اللحوم. تم إدراجها في عام 2019 ، وارتفع سهمها منذ ذلك الحين بنسبة 859٪ ، وفقًا لمجلة فوربس. برأسمال سوقي قدره 12 مليار دولار ، من المتوقع أن يتضاعف بحلول عام 2025. بيوند ميت ليست الشركة الوحيدة في هذا المجال ، لكن الأرباح المرجوة من دخول مجال تصنيع اللحوم في المعامل فتحت الأبواب أمام أسماء أخرى للظهور على مشهد. وتشمل هذه الأطعمة المستحيلة ، و Gardein ، و Quorn Foods. شهدت الشركات العاملة في هذا المجال زيادة كبيرة في مبيعاتها بنسبة 264٪ في بداية أشهر جائحة كوفيد -19. في عام 2013 ، صنع فريق من العلماء في ألمانيا أول برجر مختبريًا ، وفقًا لهيئة الإذاعة البريطانية. وذكرت أن عملية تصنيع اللحوم المستزرعة في المختبر تعتمد على استخدام الخلايا الجذعية من الأنسجة الحيوانية. ثم قم بتحويلها إلى ألياف لتصل في النهاية إلى كتلة من الأنسجة العضلية تشبه قطعة لحم حقيقية في الملمس والنكهة. نستله تزرع اللحوم أعلنت شركة نستله السويسرية للأغذية ، عن دخولها سوق اللحوم المزروعة في المختبر في يوليو الماضي ، بالتعاون مع شركة Future Meat Technologies الناشئة ، في خطوة ستعطي هذه التكنولوجيا الناشئة دفعة قوية لأن نستله هي واحدة من أكبر شركات المواد الغذائية في العالم. ذكرت بلومبرج أن هذه الخطوة المتأخرة ستسمح لشركة نستله بالحصول على موطئ قدم في صناعة يمكن أن تستحوذ على 35 ٪ من إجمالي سوق اللحوم في العالم. ومن المتوقع أن تصل قيمتها إلى 1.8 تريليون دولار سنويًا بحلول عام 2040. الأضرار التي تلحق بتربية الحيوانات مع زيادة الاحتباس الحراري والكوارث الطبيعية يعتقد البعض أنه في ضوء العالم الذي تحكمه التكنولوجيا الرقمية ، فإن التحول من الطبيعة إلى المختبرات قد ينقذ الطبيعة من الضرر الذي تسببه يتعرضون ، وبالتالي ينقذون البشر. يقول تقرير نشرته شبكة دويتشه فيله الألمانية أنه من ناحية ، يتعلق الأمر بالانبعاثات التي تنتج مباشرة من تربية الحيوانات بشكل عام ، مثل تربية الأبقار التي تنتج غاز الميثان أثناء عملية الهضم. من ناحية أخرى ، يركز العلماء أيضًا على النسبة المئوية لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري الناتجة عن الأنشطة المتعلقة بتربية الحيوانات ، مثل حقول التسميد ونقل الأعلاف واستخدام الآلات. بما في ذلك تلك الخاصة بحلب الأبقار ، على سبيل المثال.
أول قطعة لحم تم إنتاجها بتقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد – فيديو
– الدستور نيوز