فوائد قشرة القهوة وما هي استخداماتها المختلفة

دستور نيوز

في العصور القديمة لم تكن قشور القهوة تستخدم في الصناعات بل كانت تعتبر قمامة ، حتى تمكن العلماء من اكتشاف فوائد قشر البن ، فأصبحت من أهم المنتجات المستخدمة وذات فائدة عالية للبشرية. ما هي قشور القهوة في البداية ، تتكون قشرة القهوة من عدد من النكهات المميزة ، وهي مصنوعة من القشور الخارجية لحبوب البن. لذلك يسمى هذا المشروب شراب كاسكارا أو سلطانة في بوليفيا ، وفي اليمن يسمى شراب قشر عن طريق تجفيف جميع القشور الخارجية. لمزيد من النكهات ، يمكنك إضافة الزنجبيل ، أو وضع المزيد من القرفة ، وحتى يمكن إضافة القرنفل ، وكلها نكهات قوية ومميزة. أيضا يمكن شربه باردا أو ساخنا حسب تفضيل البعض ولكنه بالطبع يحتوي على مادة الكافيين مما يجعل التقليل منه واجبا. وبالمثل تأتي على شكل قهوة من شجرة البن التي تعتبر من الأشجار دائمة الخضرة في جميع فصول السنة ، وتنمو حتى 9 أمتار. لهذا السبب من الشائع قطع الشجرة إلى طول معين من أجل الحفاظ على إنتاجها وجني أفضل الثمار. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أطراف الشجرة مغطاة بأوراق الشجر وتنمو في أزواج ، وعلى الأغصان الطويلة توجد ثمار القهوة. فوائد قشر البن أولاً ، قشر ولب القهوة 45٪ من الثمار ، وهي منتجات ثانوية للبن ، وهي تدخل في صناعة الغذاء والزراعة المجانية. لذلك ، فإن استخلاص الكافيين والبوليفينول ، حسب ما ورد في دراسات مختلفة عن قشور القهوة ، خلص إلى أن قشور القهوة تحتوي على السكر. لذلك تحتوي القشور على مغذيات مفيدة للجسم ، بحسب استنتاج الباحثين ، Esquivel و Jimenez ، وهي مصدر أساسي للكيمياء النباتية لصناعة الغذاء. كما أن الدول المنتجة للبن هي إثيوبيا واليمن ، وهي المشروب المفضل للمزارعين هناك ، وأيضًا للضيوف كرم الضيف. لذلك ، فإن دورة نمو الأشجار مستمرة وقوية. تظهر جميع الأشجار ثمارًا وأزهارًا ناضجة في مكان واحد وفي نفس الوقت في جميع المناطق. لكن تلك الأشجار تنمو في درجات حرارة معتدلة ، مع هطول أمطار غزيرة ، وبالتالي تزرع في مناطق محددة للبن تجاريًا حول العالم. تستغرق فترة نمو الثمار على الشجرة عامًا منذ ظهور الأزهار ، وتبلغ ذروة حياتها بعد 5 سنوات من الإنتاج المستمر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تستمر الشجرة في النمو حتى 100 عام ، ولكنها تكون مفرطة الإنتاج في حياتها المبكرة. حيث تتألق من سن السابعة إلى العشرين سنة ، وتحتاج الأشجار إلى أيدي عاملين خبراء مدربين طوال وقت ظهور الثمار. استخدامات قشر القهوة: أولاً ، استخدامات قشر القهوة كثيرة ، على الرغم من أنها مضيعة ، حيث أن قشر القهوة هو أحد المنتجات الثانوية لعملية صنع القهوة. لذلك ، يتم استخدام القشرة أيضًا كسماد عضوي ، ولكن نظرًا لأن قشر القهوة يحتوي على نسب كبيرة من المركبات العضوية مثل السليلوز. إن وجود الأحماض الدهنية وكذلك اللجنين لاستخدامه كمصدر للوقود الحيوي ولقشور القهوة له استخدامات متعددة ، من بينها سنذكر معًا هنا: أولاً ، يمكن استخدام القشور كوقود نقي بعد تجفيفها بكفاءة من خلال التجفيف الآلات التي تعمل بالهواء الساخن جدًا. ثانيًا ، يمكن وضع القشرة في الشمس حتى اكتمال عملية التجفيف تمامًا ، حتى تحافظ هذه العملية على جودة قشرتها الرقيقة. بعد إزالة الغلاف بالكامل ، يتم حرقه لإنتاج الوقود ، ويتم وضعه في المحركات ، لإنتاج الطاقة الكهربائية ، وتعتبر هذه العملية الأفضل لإنتاج الوقود. في الختام يمكننا التأكيد على أهمية الفوائد العظيمة لقشر البن وكيفية استخدامه في الصناعات وتحويله من مواد مهملة إلى مواد مميزة. لذلك أظهرت الدراسات أيضًا أن السيلاج يستفيد من قشور القهوة بنسبة 30٪ مما يحسن عملية التخمير داخل السيلاج. مصدر المراجع 1