فوائد قمح الخبز | معلومات الموقع

فوائد قمح الخبزخبر البر هو الخبز المصنوع من حبوب القمح ، ويرتبط تناول الخبز بفوائد مختلفة منها الحد من مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم ، كما أنه يحتوي على فيتامينات ومعادن وألياف تجعله وجبة غذائية كاملة .

فوائد قمح الخبز

خبز كامل:

هو خبز مصنوع من القمح ، ويساعد في الوقاية من العديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري ، كما يساعد في إنقاص الوزن والوقاية من السمنة.

فوائد الخبز:

• نسبة عالية من العناصر الغذائية والألياف:

الحبوب الكاملة غنية بشكل خاص بفيتامينات ب ، بما في ذلك النياسين والثيامين والفولات ، كما أنها تحتوي على كمية جيدة من المعادن ، مثل الزنك والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز ، كما أنها تحتوي على البروتين.

• مضادات الأكسدة:

تعمل المركبات الموجودة في الحبوب الكاملة كمضادات للأكسدة ، وتشمل حمض الفيتيك والقشور وحمض الفيروليك ومركبات الكبريت.

• تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب:

من أكبر الفوائد الصحية للحبوب الكاملة أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وهو السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم.

• تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية:

قد تساعد الحبوب الكاملة في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. يمكن لمركبات معينة في الحبوب الكاملة ، مثل الألياف وفيتامين K ومضادات الأكسدة ، أن تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

• تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2:

يمكن أن تساعد الحبوب الكاملة الغنية بالألياف في التحكم في الوزن والوقاية من السمنة ، والتي تعد عامل خطر للإصابة بمرض السكري. ربطت الدراسات تناول الحبوب الكاملة بخفض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام وتحسين حساسية الأنسولين.

قد يكون هذا بسبب المغنيسيوم ، وهو معدن موجود في الحبوب الكاملة يساعد الجسم على استقلاب الكربوهيدرات ويرتبط بحساسية الأنسولين.

• دعم صحة الجهاز الهضمي:

يمكن أن تدعم الألياف الموجودة في الحبوب الكاملة عملية الهضم الصحي بطرق مختلفة. تساعد الألياف في إنتاج البراز بكميات كبيرة وتقلل من خطر الإصابة بالإمساك.

تعمل الألياف الموجودة في الحبوب كمضادات حيوية ، مما يعني أنها تساعد في تغذية بكتيريا الأمعاء المفيدة ، والتي تعتبر مهمة لصحة الجهاز الهضمي.

• تقليل الالتهابات المزمنة:

الالتهاب هو سبب العديد من الأمراض المزمنة ، وتشير بعض الأدلة إلى أن الحبوب الكاملة يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب.

في إحدى الدراسات ، كانت النساء اللواتي تناولن معظم الحبوب الكاملة أقل عرضة للوفاة من الأمراض المزمنة المرتبطة بالالتهابات.

في دراسة حديثة ، استبدل الأشخاص الذين اتبعوا أنظمة غذائية غير صحية منتجات القمح المكرر بمنتجات القمح الكامل وشهدوا انخفاضًا في علامات الالتهاب.

• قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان:

تشير الأبحاث إلى أن الحبوب الكاملة تحمي من سرطان القولون والمستقيم ، وهو أحد أكثر أنواع السرطانات شيوعًا.

تساعد بعض الفوائد الصحية المرتبطة بالألياف في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. قد تؤدي المكونات الأخرى للحبوب الكاملة ، بما في ذلك حمض الفيتيك والأحماض الفينولية والسابونين ، إلى إبطاء تطور السرطان.

• انخفاض خطر الوفاة المبكرة:

عندما ينخفض ​​خطر الإصابة بأمراض مزمنة ، يقل خطر الوفاة المبكرة. يقلل تناول الحبوب الكاملة على وجه التحديد من خطر الوفاة من أمراض القلب.

القيمة الغذائية للخبز:

(28 جرامًا) من خبز القمح تحتوي على الألياف: 3 جرام ، المنجنيز: 69٪ ، الفوسفور: 15٪ ، الثيامين: 14٪ ، المغنيسيوم: 12٪ ، النحاس: 9٪ ، الزنك والحديد: 7٪.

اضرار بر الخبز:

الحبوب الكاملة ليست للجميع ، وعلى الرغم من أن الحبوب الكاملة صحية لمعظم الناس ، إلا أنها قد لا تكون مناسبة للجميع في جميع الأوقات.

• مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين:

يحتوي القمح والشعير والجاودار على الغلوتين ، وهو نوع من البروتين لا يتحمله بعض الناس أو لديهم حساسية تجاهه.

يمكن أن تسبب الإصابة بحساسية الغلوتين أو الداء البطني أو حساسية الغلوتين مجموعة من الأعراض ، بما في ذلك التعب وعسر الهضم وآلام المفاصل.

• متلازمة القولون العصبي:

تحتوي بعض الحبوب ، مثل القمح ، على نسبة عالية من الكربوهيدرات قصيرة السلسلة تسمى FODMAPs ، والتي يمكن أن تسبب هذه الأعراض لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي (IBS) ، وهو أمر شائع جدًا.

خبز الخبز للرجيم:

يمكن أن يساعدك تناول الأطعمة الغنية بالألياف على الشعور بالشبع ومنع الإفراط في تناول الطعام ، وهو أحد أسباب التوصية بالوجبات الغذائية الغنية بالألياف لفقدان الوزن.

تعتبر الحبوب الكاملة والمنتجات المصنوعة منها أكثر إشباعًا من الحبوب المكررة ، وتشير الأبحاث إلى أنها قد تقلل من خطر الإصابة بالسمنة.

ارتبط تناول 3 حصص من الحبوب الكاملة يوميًا بمؤشر كتلة الجسم المنخفض (BMI) وانخفاض دهون البطن في مراجعة 15 دراسة على ما يقرب من 120.000 شخص.

وجدت دراسة أخرى راجعت الأبحاث من عام 1965 إلى عام 2010 أن الحبوب الكاملة والحبوب مع إضافة النخالة ارتبطت بانخفاض طفيف في خطر الإصابة بالسمنة.

إقرأ أيضاً: أفضل أنواع القمح

مراجع:

المصدر 1