فوائد الملفوف الأبيض | معلومات الموقع

فوائد الكرنب الأبيضالملفوف مليء بالفيتامينات والمعادن ، فهو غني بالألياف ويحتوي على مضادات الأكسدة القوية ، بما في ذلك البوليفينول ومركبات الكبريت وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك ، كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض.

فوائد الكرنب الأبيض

الملفوف الأبيض:

قد يبدو مثل الخس إلى حد كبير ، إلا أنه ينتمي إلى جنس براسيكا من الخضروات ، والذي يتضمن الملفوف والقرنبيط واللفت.

لقد نمت حول العالم منذ آلاف السنين ويمكن العثور عليها في مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك مخلل الملفوف والكيمتشي وسلطة الكالي.

فوائد الكرنب الأبيض:

• معبأة بالمغذيات:

على الرغم من أن الملفوف منخفض جدًا في السعرات الحرارية ، إلا أنه يحتوي على عناصر غذائية رائعة ، ويحتوي على كميات صغيرة من المغذيات الدقيقة ، بما في ذلك فيتامين أ والحديد والريبوفلافين.

إنه غني بفيتامين B6 وحمض الفوليك ، وكلاهما ضروري للعديد من العمليات الهامة في الجسم ، بما في ذلك استقلاب الطاقة والعمل الطبيعي للجهاز العصبي.

• غني بمضادات الأكسدة:

تحمي مضادات الأكسدة الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة ، والجذور الحرة هي جزيئات لها عدد فردي من الإلكترونات ، مما يجعلها غير مستقرة. عندما ترتفع مستوياتها بشكل كبير ، يمكن أن تتلف الخلايا.

يحتوي الملفوف بشكل خاص على نسبة عالية من فيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي قد تحمي من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان وفقدان البصر.

• يساعد في السيطرة على الالتهاب:

تحتوي الخضروات مثل الملفوف على العديد من مضادات الأكسدة المختلفة التي ثبت أنها تقلل الالتهاب المزمن.

• الملفوف مليء بفيتامين سي:

يساعد فيتامين سي الجسم على امتصاص الحديد ويعمل على حماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة ، والتي تم ربطها بالعديد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك السرطان.

• يساعد في تحسين الهضم:

الملفوف مليء بالألياف غير القابلة للذوبان الصديقة للأمعاء ، وهي نوع من الكربوهيدرات لا يمكن تكسيرها في الأمعاء.

تساعد الألياف غير القابلة للذوبان في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي عن طريق إضافة كتلة إلى البراز وتعزيز حركات الأمعاء المنتظمة.

• يساعد في الحفاظ على صحة القلب:

يحتوي الملفوف الأحمر على مركبات قوية تسمى الأنثوسيانين ، وهي أصباغ نباتية تنتمي إلى عائلة مركبات الفلافونويد. وجدت العديد من الدراسات صلة بين تناول الأطعمة الغنية بهذه الصبغة وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

كما تبين أن زيادة تناول الأنثوسيانين الغذائي يقلل من ضغط الدم وخطر الإصابة بمرض الشريان التاجي.

• يخفض ضغط الدم:

يؤثر ارتفاع ضغط الدم على أكثر من مليار شخص في جميع أنحاء العالم وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية.

يساعد البوتاسيوم على إخراج الصوديوم الزائد عن طريق البول ، كما أنه يريح جدران الأوعية الدموية مما يخفض ضغط الدم. يعد الملفوف الأحمر مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم ، حيث يوفر 12٪ من RDI في كوبين (178 جرامًا).

• خفض مستويات الكوليسترول:

الكوليسترول مادة شمعية شبيهة بالدهون توجد في كل خلية في الجسم. يعتقد بعض الناس أن كل الكوليسترول ضار ، لكن من الضروري أن يعمل الجسم بشكل صحيح.

يحتوي الملفوف على مادتين ثبت أنهما تقللان المستويات غير الصحية من الكوليسترول الضار ، وهو مصدر جيد للألياف القابلة للذوبان. حوالي 40٪ من الألياف الموجودة في الملفوف قابلة للذوبان.

• الملفوف مصدر ممتاز لفيتامين ك:

فيتامين ك هو مجموعة من الفيتامينات التي تذوب في الدهون والتي تلعب العديد من الأدوار المهمة في الجسم.

تنقسم هذه الفيتامينات إلى مجموعتين رئيسيتين ، فيتامين K1 (فيلوكينون): يوجد بشكل أساسي في المصادر النباتية ، وفيتامين K2 (ميناكينون): موجود في المصادر الحيوانية.

يعتبر الكرنب مصدرًا رائعًا لفيتامين K1 ، حيث يوفر 85٪ من الكمية اليومية الموصى بها في كوب واحد (89 جرامًا) ، وفيتامين K1 هو عنصر غذائي رئيسي يلعب العديد من الأدوار المهمة في الجسم.

تتمثل إحدى وظائفه الرئيسية في العمل كعامل مساعد للإنزيمات المسؤولة عن تخثر الدم ، فبدون فيتامين K يفقد الدم قدرته على التجلط بشكل صحيح ، مما يزيد من خطر حدوث نزيف مفرط.

اضرار الملفوف الابيض:

يمكن أن يكون له تأثير سلبي على مستوى السكر في الدم ، ويجب على مرضى السكر عدم الإفراط في تناوله ، وكذلك أولئك الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية ، وقد يتسبب في الانتفاخ وعسر الهضم ، وخاصة عند النساء الحوامل.

فوائد الكرنب الأبيض لخسارة الوزن:

يحتوي الملفوف الأبيض على سعرات حرارية منخفضة ، وهو غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات التي تقوي جهاز المناعة ، ويمكن تضمينه في النظام الغذائي واستخدامه في السلطات وصنع الحساء الغني بالفيتامينات وقليلة السعرات الحرارية.

إقرأ أيضاً: كيفية حفظ الملفوف .. تخزين الملفوف بأسهل طريقة.

مراجع:

المصدر 1