دستور نيوز
يعتبر الحليب غذاء أساسي للنمو ، وله مذاق لذيذ ، مما يعطي الأطباق نكهة رائعة ، ولعل أكثر أشكال الحليب اللذيذة هو الحليب المكثف المستخدم في الحلويات ، لكن طريقة صنع الحليب المكثف
الحليب
الحليب هو نوع من الأطعمة ذات تركيبة سائلة غنية بالعناصر الغذائية ، تنتجها الغدد الثديية ، وهو المصدر الرئيسي للتغذية للثدييات الصغيرة ، بما في ذلك الرضع الذين يرضعون من الثدي قبل أن يتمكنوا من هضم الطعام الصلب. يسمى حليب الرضاعة الطبيعية اللبأ. تقوي الأجسام المضادة جهاز المناعة وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
يحتوي الحليب على العديد من العناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك البروتين واللاكتوز. يعد استهلاك الحليب بين الكائنات الحية أمرًا شائعًا ، خاصة بين البشر ، حيث يستهلك الكثير منهم حليب الثدييات الأخرى. يتم جمع الحليب من الحيوانات في المزارع ، حيث أنتجت مزارع الألبان في المتوسط 730 مليون طن من الحليب في عام 2011 ، من 260 مليون بقرة حلوب ، والهند هي أكبر منتج للحليب في العالم.
الحليب هو المصدر الرئيسي للحليب المجفف منزوع الدسم ، كما أنه مصدر لصناعة الحليب العادي ومنتجاته ، ولا ننسى الحليب المكثف الذي سيكون محور البحث في هذا المقال ، وسنجيب الآن كيف يصنع الحليب المكثف
طريقة عمل الحليب المكثف
مكونات
- 2 كوب حليب كامل الدسم ، لوز ، كاجو ، شوفان ، إلخ.
- 3/4 كوب سكر حبيبي أو قصب أو عسل أو شراب القيقب
- 4 ملاعق كبيرة زبدة مملحة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
كيف تستعد
- اخفقي الحليب والمُحلي في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
- استمر في الخفق دون انقطاع.
- اقطع النار إلى النصف مع الاستمرار في الخفق والتحريك.
- اخفقي بسرعة أكبر عندما يصل الحليب إلى درجة الغليان لمدة 30 دقيقة.
- نرفع الحليب عن النار ونضيف الزبدة والفانيليا.
- اتركي الخليط حتى يبرد تمامًا.
- احفظي الحليب في برطمان بالثلاجة لاستخدامه عند الحاجة.
- مع مراعاة أنه لا يجوز استخدامه لأكثر من أسبوع من تاريخ تحضيره.
نصائح عند تحضير الحليب المكثف
بعد التعرف على الحليب بشكل عام ، ما أهميته ، وكيف يتم إنتاجه ، وكيف يصنع الحليب المكثف
- يشير مصطلح الحليب المكثف إلى الحليب المستخدم في صناعة الحلويات. يمكنك استخدام الحليب المفضل لديك عند تحضير الحليب المكثف
- يمكنك استخدام خيارات الحليب غير الحيوانية ، مثل حليب اللوز والكاجو وحتى حليب الشوفان للحصول على وصفة خالية من الألبان (هذا الخيار للنباتيين) ، وسوف تتغير النكهة اعتمادًا على الحليب الذي تستخدمه.
- عند التحلية ، يمكنك أيضًا استخدام التحلية المفضلة لديك ، سواء كانت السكر العادي ، أو العسل ، أو شراب القيقب ، أو أي نوع آخر مفضل. بالنسبة للزبدة ، يمكنك استخدام الزبدة المملحة ، أو استخدام أي زبدة متوفرة لديك ، مع العلم أنه يمكن الاستغناء عنها في الوصفة.
استخدامات الحليب المكثف
يمكن استخدام الحليب المكثف في العديد من الوصفات ومن أهمها ما يلي:
- تحويلها إلى صلصة كراميل مكونة من مكون واحد ، وهذا من أجمل الأشياء في عالم الحلويات ، حيث يتحول الحليب إلى كراميل ، يضاف إلى وجوه قوالب الكيك.
- إضافة الحليب إلى القهوة أو النسكافيه يضفي عليها مذاقا مميزا ورائعا.
- نثر الحليب المكثف على الفواكه الطازجة مثل الموز أو التفاح أو الفراولة ، مما يمنحها نكهة لا تقاوم.
- صنع آيس كريم خاص وملفوف ، الحليب المكثف هو أحد المكونات الرئيسية في ملفوف الآيس كريم ، وكل ما علينا فعله هو مزجه مع الكريمة الثقيلة ورشة ملح لعمل القاعدة الوسطى ، وصب المكونات في الصينية ، ثم جمدها ، وبمجرد أن تصبح صلبة على الفور في صنع لفائف الآيس كريم.
مصادر
المصدر 1
المصدر 2
المصدر 3