طب وصحة – “الخليط الثلاثي” يهدد صحتك

دستور نيوز

الدوحة – الراية :

وفي ظل الوتيرة السريعة التي تقلل الصحة إلى عدد السعرات الحرارية، يغيب عن الكثير من الناس التهديد الخفي الكامن في “الخليط الثلاثي” المكون من السكريات المضافة والبروتينات المصنعة والدهون غير الصحية.

وتكشف أبحاث التغذية أن تأثير الغذاء لا يتوقف عند مكوناته الفردية، بل يمتد إلى التفاعلات الكيميائية المعقدة الناتجة عن مزيجها، مما يفتح الباب أمام صمت الأمراض المزمنة على المدى الطويل.

أحد أخطر هذه التفاعلات هو “التسكر”، حيث ترتبط جزيئات السكر بالبروتينات أو الدهون، وتنتج مركبات ضارة تعرف باسم “منتجات التسكر المتقدمة” (AGEs). تتراكم هذه المركبات في الأنسجة، مما يقلل من مرونة الأوعية الدموية ويسرع تلف الخلايا. وتتفاقم الأزمة عند الطهي على درجات حرارة عالية مثل القلي العميق، مما يحفز تكوين هذه السموم الكيميائية بشكل مكثف مقارنة بالطهي اللطيف مثل السلق أو التبخير.

وتشير البيانات الصحية إلى أن الأطعمة المصنعة تشكل نحو 58% من السعرات الحرارية اليومية للبالغين، مما يؤسس لنمط غذائي يغذي الالتهابات ويزيد من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، والكبد الدهني، وأمراض القلب. فحماية الجسد لا تتطلب الحرمان الكامل، بل الوعي بطرق الإعداد والاختيار. واستبدال السكريات المكررة بالفواكه، واللحوم المصنعة بالبروتينات الطبيعية، واعتماد الدهون الصحية مثل زيت الزيتون يقلل من عبء «الفوضى الكيميائية». إن الوعي الذي يتجاوز التذوق والشبع اللحظي هو الضمان الحقيقي لتحويل الغذاء من عبء متراكم إلى مصدر حقيقي للطاقة والحيوية المستدامة.

#الخليط #الثلاثي #يهدد #صحتك

“الخليط الثلاثي” يهدد صحتك

– الدستور نيوز

طب وصحة – “الخليط الثلاثي” يهدد صحتك

المصدر : www.raya.com