دستور نيوز
الدوحة – جواهر علي :
خلافاً للصورة الذهنية السائدة التي تصنف الخبز على أنه «عدو» لمريض السكري، فإن توصيات الصحة العالمية تفتح آفاقاً جديدة تجعل المخبوزات جزءاً آمناً من المائدة، شريطة الوعي بمعادلة «النوع والكمية». إن التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم والوقاية من المضاعفات الصحية لا يبدأ بالامتناع التام، بل بالاختيار الذكي، كما تؤكد المؤسسات الطبية العالمية.
* الحبوب الكاملة: درع وقائي طبيعي
تضع المنظمة الألمانية Diabetes DE خيار “الحبوب الكاملة” كقاعدة ذهبية. السر يكمن في غنى الألياف الغذائية. ولا تلعب هذه الألياف دورًا تنظيميًا فحسب، بل تعمل أيضًا كحارس يبطئ امتصاص الكربوهيدرات، مما يضمن تدفق الجلوكوز إلى الدم بمعدل تدريجي يحميه من الارتفاعات والاضطرابات الحادة بعد تناول الطعام.
• لماذا يراهن العلماء على الألياف؟
تؤكد الأبحاث أن دمج الألياف في الخبز يؤدي إلى فوائد متعددة:
• السيطرة على نسبة السكر في الدم: الحد من الارتفاع المفاجئ بعد الوجبات.
• قمع الشهية: توفير شعور مستدام بالامتلاء يمنع الإفراط في تناول الطعام.
• الكفاءة الحيوية: تحسين عملية الهضم والتنظيم الأمثل لمستويات الدهون في الدم.
تظهر أيضًا أنواع مثل العجين المخمر والشوفان وخبز الجاودار كبدائل متفوقة بفضل تأثيرها المنخفض على نسبة السكر في الدم مقارنة بالرغيف الأبيض المكرر.
• تحذير أكاديمي: “فخ” المعالجة الصناعية
وتجاوزت التحذيرات مرضى السكري لتشمل الأشخاص الأصحاء أيضًا. وربطت دراسة أوروبية كبيرة، شاركت فيها جامعة كامبريدج وكلية إمبريال كوليدج لندن، بين الاستهلاك المفرط “للأطعمة فائقة المعالجة” وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. وذكرت الدراسة تحديداً أن المخبوزات المصنوعة من الدقيق المكرر والمعجنات الصناعية، تزيد من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والخلل الأيضي، مما يجعل العودة إلى الأطعمة الطبيعية ضرورة ملحة وليست رفاهية.
• دليل التسوق الصحي لمرضى السكر
يقدم الخبراء خريطة طريق واضحة لأي شخص يسعى للسيطرة على نسبة السكر في الدم من خلال الرغيف الخاص به:
1. الأولوية المطلقة: للحبوب الكاملة أو الجاودار أو الشوفان.
2. قائمة الممنوعات: الابتعاد عن الخبز الأبيض والمعجنات الغنية بالدهون والسكريات المضافة.
3. ذكاء المستهلك: قم بفحص الملصقات الغذائية لمراقبة نسب الألياف والمكونات المخفية.
4. التوازن الغذائي: دمج الخبز في نظام يشمل البروتينات والخضروات لضمان وجبة متكاملة.
#الخبز #مناسب #لمرضى #السكر
الخبز مناسب لمرضى السكر
– الدستور نيوز
طب وصحة – الخبز مناسب لمرضى السكر
المصدر : www.raya.com