طب وصحة – البطاطا الحلوة وزبدة الفول السوداني: وجبة خفيفة متوازنة وصحية

دستور نيوز

26 – فبراير – 2026

البطاطا الحلوة

قد يبدو دهن زبدة الفول السوداني على البطاطا الحلوة المخبوزة فكرة غريبة للوهلة الأولى، لكنه مزيج ذكي من الناحية الغذائية. إن إضافة الدهون الصحية والقليل من البروتين إلى مصدر غني بالكربوهيدرات يساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يعطي ارتفاعًا أكثر تدريجيًا وثباتًا في مستويات الجلوكوز.

البطاطا الحلوة غنية بالكربوهيدرات، مما يجعلها ترفع نسبة السكر في الدم بشكل طبيعي، ولكنها تحتوي أيضًا على الألياف، مما يبطئ عملية الهضم نسبيًا. عند إضافة زبدة الفول السوداني، تدخل المعادلة الدهون غير المشبعة والقليل من البروتين، مما يبطئ إفراغ المعدة، ويقلل من سرعة امتصاص الكربوهيدرات، ويوفر طاقة أكثر استقرارًا بدلاً من الصعود والهبوط السريع.

والنتيجة هي الشعور بالامتلاء لفترة أطول وتقليل الرغبة في تناول وجبات خفيفة سريعة بعد وقت قصير. ووفقا لخبراء التغذية على موقع VeryWellHealth، فإن حبة البطاطا الحلوة متوسطة الحجم توفر نحو 103 سعرات حرارية، و23.6 جراما من الكربوهيدرات، و3.8 جراما من الألياف، بالإضافة إلى نسبة جيدة من البوتاسيوم، وفيتامين C، وبيتا كاروتين، التي تدعم صحة العين والمناعة.

بينما توفر ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني 191 سعرة حرارية، و16.4 جرامًا من الدهون الصحية، و7 جرامات من البروتين، بالإضافة إلى المغنيسيوم وفيتامين E. ويجمع هذا المزيج بين الكربوهيدرات المعقدة والألياف والدهون المفيدة، مما يجعله وجبة خفيفة مشبعة ومغذية.

على الرغم من فوائده، يظل الاعتدال هو المفتاح، حيث أن حبة بطاطس كبيرة جدًا أو كمية زائدة من زبدة الفول السوداني قد تزيد من إجمالي السعرات الحرارية والكربوهيدرات. يجب على أولئك الذين يعانون من مقاومة الأنسولين أو مرض السكري أن يحسبوا الكمية ضمن استهلاكهم اليومي من الكربوهيدرات.

خلاصة القول هي أن تناول البطاطا الحلوة مع زبدة الفول السوداني لا يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم تماما، لكنه يساعد على جعله أكثر تدرجا وثباتا مقارنة بالبطاطا وحدها، مما يجعلها وجبة خفيفة ذكية ومتوازنة عند الاهتمام بالكمية واحتياجاتك الفردية.

#البطاطا #الحلوة #وزبدة #الفول #السوداني #وجبة #خفيفة #متوازنة #وصحية

البطاطا الحلوة وزبدة الفول السوداني: وجبة خفيفة متوازنة وصحية

– الدستور نيوز

طب وصحة – البطاطا الحلوة وزبدة الفول السوداني: وجبة خفيفة متوازنة وصحية

المصدر : www.sawtbeirut.com