دستور نيوز
17 – فبراير – 2026
الخميرة الغذائية
في ظل الاهتمام المتزايد بالتغذية الوظيفية، تظهر الخميرة الغذائية أو ما يعرف شعبياً باسم “Nuch”، كإضافة بسيطة قد تساهم في دعم مستويات الطاقة اليومية.
هذه الخميرة مصنوعة من سلالة غير نشطة من فطر Saccharomyces cerevisiae، وتحظى بشعبية كبيرة بين النباتيين ليس فقط لنكهتها الشبيهة بالجبن، ولكن أيضًا لغناها بفيتامينات ب، والتي تعتبر ضرورية لإنتاج الطاقة.
تحتوي الخميرة الغذائية المدعمة على ثمانية فيتامينات ب، والتي تعمل كمرافقات إنزيمية لتحويل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات إلى طاقة قابلة للاستخدام. ولأنها فيتامينات قابلة للذوبان في الماء، فإن الجسم لا يخزنها بكميات كبيرة، مما يجعل تناولها يومياً ضرورياً.
توفر الحصة الواحدة (ملعقتان كبيرتان) 40 سعرة حرارية، و5 جرامات من البروتين، وكميات عالية من فيتامينات ب1، وب2، وب3، وب6، وب9، وب12. فيتامين ب12 عنصر أساسي لصحة الجهاز العصبي وتكوين خلايا الدم الحمراء، ويرتبط نقصه بالتعب وضعف التركيز.
وتشمل المجموعات الأكثر استفادة النباتيين الذين يجدون صعوبة في الحصول على فيتامين ب12 من المصادر النباتية وحدها، وكبار السن الذين تتضاءل قدرتهم على امتصاص الفيتامين مع تقدم العمر، بالإضافة إلى الرياضيين والأشخاص النشطين للغاية الذين يحتاجون إلى دعم مستمر لإنتاج الطاقة.
وهو سهل الاستخدام ويمكن إضافته بعدة طرق، مثل رشه على المعكرونة أو السلطات، أو دمجه في الصلصات النباتية كبديل للجبن، أو خلطه مع البيض أو التوفو أو في عجينة البيتزا. توفر الخميرة الغذائية نكهة أومامي غنية دون إضافة دهون أو منتجات ألبان، مما يجعلها خيارًا عمليًا لتعزيز المذاق والقيمة الغذائية.
الخميرة الغذائية ليست حلاً سحرياً لتعزيز الطاقة، ولكنها أداة غذائية ذكية لدعم التوازن الغذائي، خاصة عند اختيار الأنواع المدعمة. يمكن أن يكون لتعديل بسيط في المطبخ تأثير إيجابي على الأداء اليومي والطاقة الإجمالية، حيث أصبح المستهلكون يدركون بشكل متزايد أهمية المغذيات الدقيقة.
#الخميرة #الغذائية…إضافة #ذكية #لتعزيز #الطاقة #ودعم #الصحة #اليومية
الخميرة الغذائية…إضافة ذكية لتعزيز الطاقة ودعم الصحة اليومية
– الدستور نيوز
طب وصحة – الخميرة الغذائية…إضافة ذكية لتعزيز الطاقة ودعم الصحة اليومية
المصدر : www.sawtbeirut.com