دستور نيوز
كشفت دراسة علمية حديثة أن نحو 71% من منتجات أغذية الأطفال المتوفرة في محلات البقالة في الولايات المتحدة تندرج ضمن فئة الأطعمة فائقة المعالجة، الأمر الذي يثير تساؤلات جدية حول تداعياتها المحتملة على صحة الرضع والأطفال الصغار على المدى الطويل.
الدراسة التي نشرت في مجلة Nutrients، أعدها باحثون من معهد جورج للصحة العالمية، وتضمنت تحليلا لبيانات 651 منتجا مخصصا للرضع والأطفال، بناء على نظام التصنيف الغذائي المعروف باسم “NOVA”، الذي يميز بين مستويات تصنيع الأغذية.
يتم تعريف الأطعمة فائقة المعالجة على أنها منتجات صناعية تعتمد على مكونات مكررة وإضافات صناعية متعددة. وهي غالبًا ما تكون مصممة لتكون منخفضة التكلفة وسهلة الاستخدام ولها نكهة جذابة، لكنها تفتقر إلى القيمة الغذائية الموجودة في الأطعمة الطبيعية أو الأطعمة الأقل معالجة.
وأظهرت النتائج أن المواد المضافة تشكل عنصراً أساسياً في هذه المنتجات، حيث توجد في 71% منها. وتصدرت معززات النكهة القائمة بنسبة 36%، تليها عوامل التسميك (29%)، ثم المستحلبات والألوان الصناعية (19% لكل منهما). في المجمل، اكتشف الباحثون أكثر من 105 مكونات مضافة مختلفة في قاعدة البيانات.
كما أظهرت الدراسة أن المنتجات فائقة المعالجة تحتوي على كميات من السكر تعادل ضعف تلك الموجودة في المنتجات الأقل معالجة (14 جراما مقابل 7.3 جرام لكل 100 جرام)، بينما ظهرت السكريات المضافة حصرا في فئة فائقة المعالجة. وكان الفرق أكبر في الوجبات الخفيفة، حيث كان محتوى السكر أعلى بمقدار 2.5 مرة من الخيارات الأخرى.
كما تم تسجيل مستويات أعلى من الصوديوم وكثافة أكبر من السعرات الحرارية في هذه المنتجات، بسبب الاعتماد على السكريات والمكونات المكررة. وأشارت البيانات إلى أن 94% من الوجبات الخفيفة المعبأة الصغيرة تم تصنيفها على أنها أطعمة فائقة المعالجة، تليها العبوات الكبيرة (86%)، والأكياس القابلة للعصر (73%).
ويتزامن ذلك مع زيادة ملحوظة في مبيعات أكياس أغذية الأطفال، والتي قفزت بنحو 900% منذ عام 2010، مدفوعة بسهولة الاستخدام وسرعة التحضير.
ويحذر الخبراء من أن السنوات الأولى من حياة الطفل تعتبر مرحلة حاسمة في تكوين عاداته الغذائية. قد يؤثر التعود المبكر على النكهات الحلوة أو المالحة جدًا على تفضيلاته في المستقبل، وقد ربطت الدراسات السابقة الاستهلاك المفرط للأطعمة فائقة المعالجة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب واضطرابات التمثيل الغذائي لاحقًا.
ودعا الباحثون إلى تعزيز الشفافية من خلال ملصقات غذائية أكثر وضوحا وتشريعات أكثر صرامة، لتمكين الأسر من اتخاذ قرارات مستنيرة. وأثناء انتظار ذلك، ينصح المختصون بقراءة قوائم المكونات بعناية، وتجنب المنتجات التي تحتوي على إضافات غير مألوفة أو قوائم طويلة ومعقدة، حفاظاً على صحة الأطفال على المدى الطويل.
#دراسة #تدق #ناقوس #الخطر #من #أغذية #الأطفال #في #أمريكا #مجهزة #للغاية
دراسة تدق ناقوس الخطر: 71% من أغذية الأطفال في أمريكا “مجهزة للغاية”
– الدستور نيوز
طب وصحة – دراسة تدق ناقوس الخطر: 71% من أغذية الأطفال في أمريكا “مجهزة للغاية”
المصدر : www.sawtbeirut.com