دستور نيوز
نادرًا ما يوجد شيء أكثر عالمية من حب الحلويات. سواء أكان ذلك ملف تعريف الارتباط بعد العشاء، أو الآيس كريم بعد ظهر أحد أيام الصيف، أو حفنة من الحلويات لتنشيطنا خلال يوم العمل، فإن معظمنا يجد الراحة في تناول شيء حلو. من أشهر الحلويات في العالم الشوكولاتة.
ولكن ليست كل الشوكولاتة متساوية. في حين أن العديد من أنواع شوكولاتة الحليب تحتوي على كميات كبيرة من السكريات المضافة ومواد أخرى، فإن “الشوكولاتة الداكنة تحتوي على نسبة أعلى بكثير من الكاكاو، مما يمنحها نكهة أكثر ثراء وأكثر كثافة والمزيد من الفوائد الصحية”، كما تقول إيمي جودسون، اختصاصية تغذية مسجلة في The Sports Nutrition Playbook.
وفقًا لصحيفة USA Today، لهذا السبب، اكتسبت الشوكولاتة الداكنة سمعتها المدعومة علميًا باعتبارها أفضل للصحة، مع التأكيد على أهمية الاعتدال.
ما هي الشوكولاتة الداكنة؟
تشرح لي آن وينتراوب، اختصاصية تغذية ومستشارة مسجلة، أن الشوكولاتة الداكنة تُصنع في المقام الأول “بمواد الكاكاو الصلبة وزبدة الكاكاو وكمية صغيرة من السكر وقليل من الحليب أو لا تحتوي عليه على الإطلاق”.
تضفي النسبة الأقل من الحليب في الشوكولاتة الداكنة نكهة أعمق وأكثر مرارة، بالإضافة إلى تركيز أعلى من الكاكاو.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة عادةً على 50% على الأقل من الكاكاو، على الرغم من أن العديد من الأنواع عالية الجودة تتراوح ما بين 70% إلى 85%.
يقول جودسون: “كلما ارتفعت نسبة الكاكاو، أصبحت النكهة أقوى وزاد تركيز المركبات المفيدة”.
كيف تفيد الشوكولاتة الداكنة الصحة؟
الشوكولاتة الداكنة غنية بالفلافونويد، وهو نوع من مضادات الأكسدة الموجودة في النباتات.
يقول جودسون: “تساعد هذه المركبات على حماية خلايا الجسم من الالتهابات والأضرار التي تسببها الجذور الحرة المرتبطة بالشيخوخة والأمراض المزمنة”.
وقد أظهرت الدراسات أيضًا أن مركبات الفلافانول الموجودة في الكاكاو تدعم صحة القلب “من خلال تحسين تدفق الدم والمساعدة في تنظيم ضغط الدم”، كما يوضح وينتراوب.
ويضيف جودسون: “تشير بعض الأبحاث إلى أن مركبات الفلافانول الموجودة في الكاكاو قد تحسن قليلاً من توصيل الأكسجين إلى العضلات، مما يدعم القدرة على التحمل”.
ويشير وينتراوب إلى أن الشوكولاتة الداكنة قد تفيد الدماغ أيضًا، لأنها تحتوي على مركبات تعمل على تحسين الحالة المزاجية من خلال دعم إنتاج المواد الكيميائية في الدماغ التي تعطي الشعور بالسعادة، مثل السيروتونين.
وهناك أدلة على أن الشوكولاتة الداكنة “قد تحسن أيضًا التركيز والذاكرة”.
الشوكولاتة الداكنة غنية بالعناصر الغذائية أكثر مما يعتقد الكثير من الناس.
أنه يحتوي على الحديد والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز. يدعم الحديد نقل الأكسجين في الدم، والمغنيسيوم ضروري لوظيفة العضلات والأعصاب، بينما يساعد النحاس والمنغنيز في عملية التمثيل الغذائي والدفاع المضاد للأكسدة.
ما هي الحصة الصحية من الشوكولاتة الداكنة؟
على الرغم من فوائدها العديدة، إلا أن الشوكولاتة الداكنة لا تزال تحتوي على الدهون والسكر، وتتراوح سعراتها الحرارية عادة بين 150 و170 سعرة حرارية لكل حصة (28 جرامًا).
يقول جودسون: “إن تناول ما يقرب من 28 جرامًا يوميًا مناسب لمعظم البالغين الذين يرغبون في الاستمتاع بالفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة دون السعرات الحرارية الإضافية أو السكر”.
ومن المهم أيضا أن نتذكر أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على الكافيين والثيوبرومين، “وهي منبهات طبيعية، لذا يجب على أولئك المعرضين للقلق أو الحساسية للكافيين أن يحرصوا على عدم تناول كميات كبيرة”.
كما أن الشوكولاتة الداكنة غنية بالأوكسالات، لذا يُنصح عادةً الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بحصوات الكلى بتناولها باعتدال.
وينطبق نفس التحذير على المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، حيث أن الشوكولاتة الداكنة قد تتفاعل مع بعض أدوية ضغط الدم.
📢 اشترك في تنبيهاتنا الإخبارية
واسمحوا لنا أن نعلمكم بآخر الأخبار فور نشرها على الموقع جديدنا نيوز.
احصل على تنبيهات فورية من أخبار جديدنا – ابق على اطلاع في أي وقت وفي أي مكان.
✅ اشترك الآن | اشترك الآن
#أيهما #أكثر #صحة #الشوكولاتة #الداكنة #أم #الحليب #الأخبار #جديدنا #أخبارنا
أيهما أكثر صحة: الشوكولاتة الداكنة أم الحليب؟ – الأخبار جديدنا – أخبارنا
– الدستور نيوز
طب وصحة – أيهما أكثر صحة: الشوكولاتة الداكنة أم الحليب؟ – الأخبار جديدنا – أخبارنا
المصدر : www.jadidouna.com