فوائد الباذنجان – موقع المعلومات

دستور نيوز

الباذنجان غني بالعناصر الغذائية ، حيث يحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن التي تساعد الجسم على أداء وظائفه ، ومن فوائد الباذنجان فوائده. يأتي الباذنجان في العديد من الأصناف والأحجام والألوان. على الرغم من أن الباذنجان ذو الجلد الأرجواني الغامق شائع في معظم الأسواق ويأتي بأحجام مختلفة ، إلا أن الباذنجان فقط قد يكون أحمر. أو أخضر أو ​​أسود. القيمة الغذائية في الباذنجان يحتوي كوب 82 جرام من الباذنجان الخام على العناصر الغذائية التالية: السعرات الحرارية: 20 كربوهيدرات: 5 جرام الألياف: 3 جرام البروتين: 1 جرام المنجنيز: 10٪ من RDI الفولات: 5٪ من RDI البوتاسيوم: 5٪ من RDI RDI فيتامين K: 4٪ من RDI فيتامين C: 3٪ من RDI كميات صغيرة من النياسين والمغنيسيوم والنحاس. اقرأ أيضًا: فوائد الباذنجان للرجيم .. كيفية تحضير عصير الباذنجان لإنقاص الوزن الباذنجان مفيد في مكافحة السرطان يحتوي الباذنجان على عدد كبير من مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على التخلص من أضرار الجذور الحرة. لذلك ، فإن تناول الباذنجان يساعد في محاربة الأمراض المزمنة التي تسببها الجذور الحرة ، مثل أمراض القلب والسرطان. الباذنجان غني أيضًا بالأنثوسيانين والنوع الموجود فيها يسمى ناسونين ، وهو نوع من الأصباغ معروف بخصائصه المضادة للأكسدة. الباذنجان مفيد للقلب الباذنجان غني بمضادات الأكسدة كما أوضحنا وهذا يساعد في تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب. يقلل الباذنجان أيضًا من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية السيئة في الجسم. اقرأ أيضًا: كيفية تجفيف الباذنجان … كل ما تحتاج لمعرفته حول تجفيف الباذنجان وفوائده وزراعته الباذنجان للتحكم في نسبة السكر في الدم إن تناول الباذنجان بانتظام يساهم في الحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة ، لأنه غني بنسبة عالية من الألياف. والسبب في ذلك هو أن الألياف تبطئ عملية هضم وامتصاص السكر. يحتوي الباذنجان أيضًا على مادة البوليفينول التي تقلل من امتصاص السكر وتزيد من إفراز الأنسولين ، مما يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم. فوائد الباذنجان لفقدان الوزن: الباذنجان غني بالألياف وقليل السعرات الحرارية ، لذلك فهو مناسب لنظام غذائي لفقدان الوزن ، حيث أن الألياف تتحرك ببطء عبر الجهاز الهضمي وتعطي إحساسًا بالامتلاء لفترة أطول ، لذلك يفعل الشخص لا حاجة لتناول الطعام. اقرأ أيضًا: الفوائد الصحية للفلفل الحار طرق إضافة الباذنجان إلى النظام الغذائي يمكن طهي الباذنجان بعدة طرق منها: تحميص الباذنجان أو تحميصه أو شويه وإضافة القليل من زيت الزيتون والبهارات. بابا غنوج مع اضافة الطحينة والبهارات. يدخل الباذنجان في تحضير المسقعة. باذنجان مخلل. شكشوكة الباذنجان. سلطة الباذنجان. اقرأ أيضًا: فوائد الطماطم لضغط الدم نصائح لطهي الباذنجان وتخزينه اغسل الباذنجان جيدًا قبل تقطيعه ، ويكون قشر الباذنجان مناسبًا للأكل ، ولكن إذا لم يكن جيدًا ، فيجب إزالته. للتخلص من مرارة الباذنجان يمكنك رشه بالملح وتركه لمدة نصف ساعة حتى يزيل الملح المرارة ويمنعه من امتصاص الكثير من الزيت ولكن يجب شطف الملح قبل طهيه . هناك العديد من الطرق لتحضير الباذنجان ، مثل التحميص أو الطهي بالبخار أو السلق ، لذا اختر ما تفضله. لكن يفضل خبز الباذنجان بدلاً من قليه حتى لا يمتص الزيت ويزيد السعرات الحرارية. إذا قلبت الباذنجان بالكامل ، اصنع ثقوبًا في القشرة باستخدام شوكة. لا تقطع الباذنجان قبل طهيه مباشرة حتى لا يفسد بسرعة. يمكن تخزين الباذنجان في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. اقرأ أيضًا: أفضل الخضروات الورقية ضرر الباذنجان الباذنجان آمن عند تناوله ، لكن يعتقد البعض أن مادة السولانين الكيميائية الموجودة في الباذنجان تزيد من الالتهاب وخاصة التهاب المفاصل ، ولكن لا يوجد دليل ثابت على ذلك. لكن في جميع الأحوال ، إذا أكلت الباذنجان ووجدت أن مفاصلك تؤلمك ، توقف عن تناوله واستشر طبيبك. الحساسية من الباذنجان نادرة. تشمل أعراض رد الفعل التحسسي ؛ صوت أجش ، طفح جلدي ، تورم في الوجه ، حكة وخلايا النحل. لكن الباذنجان لا يصلح لمن يعانون من حصوات الكلى ، لاحتوائه على الأوكسالات ، وهي مواد تساهم في تكون حصوات الكلى ، لذلك يجب تناولها بحذر أو تجنبها. اقرأ أيضًا: أفضل الخضروات الصفراء وفوائدها ما هي فوائد الباذنجان للجنس؟ الباذنجان غني بالفيتامينات والمعادن التي تعزز القدرة الجنسية ، مثل فيتامين ج ، حيث يساعد على تدفق الدم في الجسم ، وبالتالي يساعد في الانتصاب. كما يزيد المنغنيز ويقوي الرغبة الجنسية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إنزيم البروميلين الموجود في الباذنجان يساعد في إنتاج هرمون التستوستيرون ، وهو المسؤول عن الدافع الجنسي لدى الرجال. هل الباذنجان ينفخ القولون؟ لا ، لا يسبب الباذنجان أي ضرر للقولون ، لكن يفضل تقديمه مشويًا أو محمصًا ، لأن أي أطعمة مقلية تسبب تهيج القولون. ما هي فوائد الباذنجان للكبد؟ الباذنجان غني بمضادات الأكسدة التي تقي من سرطان الكبد ، بالإضافة إلى كونه مدر للبول وبالتالي فهو جيد للكلى والكبد. اقرأ أيضًا: فوائد سلطة الخضار # دواء # صحة # نصيحة # فائدة # معلومات # مراجع غذائية: المصدر 1 المصدر 2