دستور نيوز
أفضل مصادر السكر للجسم .. السكر من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل يومي ، ومصادر السكر متنوعة ومتعددة. توجد في جميع الخضروات والفواكه التي يأكلها الإنسان ، حيث يتم إنتاج السكريات نتيجة لعملية التمثيل الضوئي التي تحدث داخل النباتات ، وهناك أنواع متعددة ومختلفة من السكريات. مما يفيد الجسم ، لذلك تعتبر السكريات من المواد التي لا غنى عنها في الحياة بشكل يومي. الفاكهة: تحتوي جميع أنواع الفاكهة على كميات مختلفة من السكر الطبيعي ، لكنها في جميع الأحوال أقل من كمية السكريات المضافة إلى الأطعمة المحلاة ، مثل الفواكه ذات المذاق الحلو للغاية ؛ مثل المانجو والبطيخ ، فهي تحتوي على كمية من السكر أعلى من تلك الموجودة في الفواكه الأقل حلاوة. وتجدر الإشارة إلى أن الفاكهة تحتوي على نوعين من السكر ؛ هما الجلوكوز والفركتوز ، وتختلف نسبتهما في الفاكهة من نوع إلى آخر ، لكنهما مقسمان بالتساوي في معظم أنواع الفاكهة. والجدير بالذكر أن الجلوكوز يرفع مستويات السكر في الدم ، ويتطلب إفراز هرمون الأنسولين ، بينما لا يؤدي سكر الفركتوز إلى ذلك ؛ لأن الكبد يكسرها ، وعلى الرغم من أنه ينصح عادة بتقليل كمية السكر المتناولة ، فإن السكريات الموجودة في الفاكهة مفيدة للجميع ، بما في ذلك مرضى السكر ، لأن الفاكهة تحتوي على معادن وفيتامينات وألياف وبعض المواد الكيميائية النباتية ، بالإضافة إلى نسب بدرجات متفاوتة من الماء. الخضار: تحتوي الخضراوات بشكل عام على مستويات أقل من السكر الطبيعي ، مقارنة بالفواكه ، مما يعني كمية أقل من الكربوهيدرات أيضًا. ومع ذلك ، تحتوي بعض أنواع الخضروات على مستويات عالية من الكربوهيدرات والسكريات ، وتسمى بالخضروات النشوية ، بما في ذلك الخضروات الجذرية ، مثل: البنجر ، واللفت ، والجزر الأبيض ، والبازلاء ، والبطاطا ، والبطاطا الحلوة ، والذرة الحلوة ، أو الكسافا. الحليب: يحتوي الحليب على سكر اللاكتوز وهو ثنائي السكاريد. يتكون من جزئين ، الجلوكوز والجالاكتوز. عند تناول الحليب ، يفرز الجسم إنزيم اللاكتاز الذي يفصل سكر اللاكتوز إلى جلوكوز تمتصه الخلايا المبطنة للأمعاء الدقيقة. أشهر الدول المنتجة والمصدرة للسكر يعتبر قصب السكر أكبر وأهم مصدر لإنتاج السكر ، وتتركز زراعته في الأماكن الاستوائية الحارة ، وتأتي البرازيل في مقدمة الدول المنتجة لهذه السلعة ، تليها الهند ، ثم دولة الإمارات العربية المتحدة. ثم الصين. أكبر الدول التي تنتج هذه السلعة في العالم بالترتيب: البرازيل: تعد البرازيل من أكبر الدول المنتجة للسكريات في العالم ، حيث تنتج حوالي 38.9 مليون طن سنويًا ، وتصدر حوالي 42.4٪ إلى دول أخرى. الهند: بجانب البرازيل ، تنتج حوالي 32.5 مليون طن سنويًا. وتنتج دول الاتحاد الأوروبي التي تحتل المرتبة الثالثة في إنتاج وتصدير السكر حوالي 21.2 مليون طن. تايلاند: زاد إنتاج تايلاند من السكر مؤخرًا ، حيث وصل إلى حوالي 13.7 مليون طن سنويًا. الصين: بلغت قيمة أحدث معدل إنتاج للسكريات في الصين نحو 10.3 مليون طن سنويا. الولايات المتحدة: تنتج نحو 8.9 مليون طن سنويا. باكستان: تنتج نحو 7.4 مليون طن منه ، وتصدره إلى بعض الدول المجاورة لها ، مثل أفغانستان ودول أخرى في آسيا الوسطى. روسيا: تنتج نحو 6.5 مليون طن سنويا. المكسيك: تنتج نحو 6.3 مليون طن منها. أستراليا: تنتج حوالي 4.7 مليون طن. للسكر الطبيعي ، مثل السكر المضاف ، العديد من الآثار السلبية والأضرار ، وهي: – تعريض الجسم لمرض الكبد الدهني غير الكحولي. وذلك لأن تراكم الدهون الثلاثية الناتج عن هضمها في الكبد يؤدي إلى تعطيل عملها وإتلاف بعض خلاياه. التأثير في نسب مقاومة الأنسولين وزيادة معدلاته مما يؤدي إلى زيادة احتمالية إصابة الجسم بأنواع مختلفة من السرطانات. يتعرض الجسم لتصلب الشرايين وأمراض القلب المختلفة والسكتات الدماغية ، والتي تحدث بسبب الدهون الثلاثية التي تنتج أثناء عملية التمثيل الغذائي أثناء الهضم ، والتي تنتشر في الدم وتلتصق بجدران الشرايين أثناء عملية التمثيل الغذائي ، كما تسبب ارتفاع مستوياتها. من الكوليسترول الضار في الدم. تعريض جدران الأوعية الدموية للتلف. وذلك لأن حمض البوليك الناتج عن الهضم يوقف إنتاج أكسيد النيتريك الذي يحمي الأوعية الدموية. زيادة فرص إصابة الشخص بارتفاع ضغط الدم ، والذي يعتبر من الأمراض المزمنة التي قد تؤدي إلى مخاطر كبيرة على صحة الإنسان وحياته. من أسباب الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، لأن تناوله بكثرة يؤثر على عملية مقاومة الأنسولين في جسم الإنسان. إقرأ أيضاً: النسبة الطبيعية للسكر في جسم الإنسان المراجع المصدر 1 المصدر 2