دستور نيوز
أفضل مصادر البروتين الحيواني .. تُعرف البروتينات بمركبات معقدة ، تتكون من مئات أو آلاف الأحماض الأمينية ، والتي ترتبط ببعضها البعض لتشكل سلاسل طويلة ، ويوجد عشرون نوعًا من هذه الأحماض التي تتجمع لتكوين البروتين ، وتتكون من يحدد التسلسل كل بنية هيكلية ثلاثية الأبعاد للبروتين ، بالإضافة إلى تحديد وظيفته. للبروتينات دور مهم في الجسم ، فهي تؤدي وظائف معظم الخلايا ، وهي مهمة لبناء وتنظيم عمل الأنسجة والأعضاء. يشكل البروتين ما يقرب من نصف الوزن الصافي للجسم ، حيث أنه اللبنة الأساسية لخلايا المخ والعضلات والجلد والشعر والأظافر. أفضل مصادر البروتين الحيواني يتوفر البروتين في العديد من المصادر الحيوانية ، بما في ذلك ما يلي: صدور الدجاج: 100 جرام من صدور الدجاج الخالية من الدهون تحتوي على 32.1 جرام من بروتين التونة: 100 جرام من التونة توفر 29.9 جرام من البروتين. لحم البقر: 100 جرام من لحم البقر تحتوي على 28.7 جرام من البروتين. الزبادي قليل الدسم: يحتوي 100 جرام من الزبادي قليل الدسم على 5.7 جرام من البروتين. جبنة البارميزان المبشورة: 100 جرام من جبن البارميزان توفر 35.8 جرام من البروتين. البيض: 100 جرام من البيض توفر 12.6 جرام من البروتين. الحليب: كوب واحد من الحليب يحتوي على 8 جرامات من البروتين. جبنة الشيدر: شريحة واحدة ، أي ما يعادل 28 جرامًا تقريبًا من جبنة الشيدر ، تحتوي على 7 جرامات من البروتين. الجبن الأمريكي: شريحة واحدة ، أي ما يعادل 28 جرامًا تقريبًا من الجبن الأمريكي ، تحتوي على 5 جرام من البروتين. اقرأ أيضًا: أفضل أنواع البروتين … معلومات عامة حول أنواع البروتين وكيفية اختيار الأفضل الفرق بين البروتين النباتي والحيواني يشمل الفرق بين البروتين النباتي والحيواني ما يلي: محتوى الأحماض الأمينية الأحماض الأمينية هي لبنة البناء الأساسية لـ البروتين ، حيث يقوم الجسم بهضم البروتين في الطعام ليتم تقسيمه إلى الأحماض الأمينية الأساسية في تركيبته. يحتاج جسم الإنسان إلى أنواع مختلفة من الأحماض الأمينية ، ومعظم مصادر البروتين الحيواني هي مصادر كاملة للبروتين ، بينما تفتقر معظم مصادر البروتين النباتي إلى بعض أنواع الأحماض الأمينية الأساسية ، لذا فهي مصادر غير مكتملة للبروتين. مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية غالبًا ما تكون مصادر البروتين الحيواني غنية بالعناصر الغذائية إلى جانب البروتين ، بينما تفتقر المصادر النباتية إلى بعض هذه العناصر الغذائية. من بين العناصر الغذائية الوفيرة في مصادر البروتين الحيواني ، نذكر ما يلي: فيتامين ب 12 وفير في مصادر البروتين الحيواني مثل اللحوم والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان. لذلك يُلاحظ أن الكثيرين ممن يتجنبون تناول الأطعمة الحيوانية يعانون من نقص في هذا الفيتامين. يوجد هذا الفيتامين في البيض والأسماك الزيتية ومنتجات الألبان ، وعلى الرغم من توفر فيتامين د في بعض مصادر البروتين النباتي ، إلا أن الجسم يستفيد أكثر من النوع الموجود في الأطعمة الحيوانية. حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) هو أوميغا 3 المهم لصحة الدماغ ، حيث يوجد هذا الحمض في العديد من أنواع الأسماك ويصعب الحصول عليه من مصادر البروتين النباتي. يتوفر الحديد في منتجات البروتين النباتي والحيواني ، ولكن الحديد الموجود في اللحوم الحمراء على وجه الخصوص يمتص بشكل أفضل بكثير من نوع الحديد الموجود في الأطعمة النباتية. تحتوي مصادر البروتين الحيواني ، مثل لحم الضأن ولحم البقر ، على كمية من الزنك أعلى من المصادر النباتية ، بالإضافة إلى سهولة امتصاصها في الجسم مقارنة بمصادر البروتين الحيواني. وتجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من العناصر الغذائية التي تتركز في الأطعمة النباتية أكثر من الأطعمة الحيوانية ، لذلك من الأفضل أن يتبع الإنسان نظامًا غذائيًا متوازنًا يحتوي على كميات مناسبة من كلا المصدرين ؛ من أجل الحصول على جميع العناصر الغذائية والأحماض الأمينية الأساسية للجسم. أهمية البروتين لجسم الإنسان نذكر مجموعة من الفوائد المقنعة للتأكد من أنك بحاجة إلى كمية كافية من البروتين في ما يلي: البروتين هو اللبنة الأساسية لبناء معظم أنسجة الجسم مثل: العضلات ، والغضاريف ، والعظام ، الشعر والأظافر وإصلاح التالف منها. يوجد داخل خلايا الدم الحمراء مركب بروتيني يسمى الهيموجلوبين يحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. يساعد البروتين على تصنيع إنزيمات مهمة في هضم واستقلاب الطعام وتكوين خلايا جديدة ومركبات كيميائية في الجسم. يساعد في الحفاظ على اللياقة البدنية وتسريع الشفاء بعد التمرين. يساعد تناول البروتين على تقليل الشهية والحفاظ على وزن صحي للجسم. اقرأ أيضًا: الأطعمة الغنية بالبروتين المراجع المصدر 1 المصدر 2