دستور نيوز
أفضل مصادر البروبيوتيك البروبيوتيك هي كائنات دقيقة لها فوائد صحية عند استهلاكها. يساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل الاكتئاب وتعزيز صحة القلب. إحدى الطرق الشائعة للحصول عليها هي تناول البروبيوتيك في شكل مكمل ، ولكن يمكنك أيضًا الحصول عليها من الأطعمة المخمرة. أفضل مصادر البروبيوتيك الزبادي مصنوع من الحليب المخمر بواسطة البروبيوتيك ، وبصورة أساسية بكتيريا حمض اللاكتيك والبكتيريا المشقوقة. يرتبط تناول الزبادي بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين صحة العظام. كما أنه مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. عند الأطفال ، قد يساعد الزبادي في تقليل الإسهال الناتج عن المضادات الحيوية. يمكن أن يساعد أيضًا في تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون الزبادي مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. وذلك لأن البكتيريا تحول بعضًا من اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك ، وهو أيضًا ما يعطي الزبادي طعمه الحامض. اقرأ أيضًا: أين توجد البكتيريا المفيدة التي وجدت الكفير هو مشروب حليب بروبيوتيك مخمر. وهي مصنوعة عن طريق إضافة حبوب الكفير إلى حليب البقر أو الماعز. الكفير ليس حبوبًا ، ولكنه ثقافة من بكتيريا حمض اللاكتيك والخميرة التي تشبه القرنبيط إلى حد ما. قد يحسن صحة العظام ، ويساعد في بعض مشاكل الجهاز الهضمي ، ويقي من الالتهابات. في حين أن الزبادي هو على الأرجح أفضل غذاء بروبيوتيك معروف في النظام الغذائي الغربي ، فإن الكفير هو في الواقع مصدر أفضل للبكتيريا الجيدة. يحتوي الكفير على العديد من السلالات الرئيسية من البكتيريا والخميرة الصديقة ، مما يجعله بروبيوتيكًا متعدد الاستخدامات وقويًا. مثل الزبادي ، الكفير جيد التحمل بشكل عام من قبل الأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز. اقرأ أيضًا: تجربتي مع خميرة البيرة مخلل الملفوف الملفوف الملفوف المفروم جيدًا تم تخميره بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك. يعتبر من أقدم الأطعمة التقليدية ويحظى بشعبية في العديد من البلدان وخاصة في أوروبا الشرقية. غالبًا ما يستخدم مخلل الملفوف فوق النقانق أو كطبق جانبي. له طعم حامض ومالح ويمكن تخزينه لعدة أشهر في حاوية محكمة الإغلاق. بالإضافة إلى خصائصه الحيوية ، فإن مخلل الملفوف غني بالألياف وكذلك الفيتامينات C و K. كما أنه غني بالصوديوم والحديد والبوتاسيوم. يحتوي مخلل الملفوف أيضًا على مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين ، وهما عنصران مهمان لصحة العين. تأكد من اختيار مخلل الملفوف غير المبستر. البسترة تقتل البكتيريا الحية والنشطة. اقرأ أيضًا: فوائد حليب البقر الطازج في الصباح ، التيمبي هو منتج فول الصويا المخمر. إنه يشكل فطيرة صلبة توصف نكهتها بأنها جوزية أو ترابية أو مشابهة لنكهة عيش الغراب. أصله من إندونيسيا ولكنه أصبح مشهورًا في جميع أنحاء العالم كبديل للحوم عالية البروتين. عملية التخمير لها في الواقع بعض الآثار المدهشة على ملفها الغذائي. يحتوي فول الصويا عادةً على نسبة عالية من حمض الفيتيك ، وهو مركب نباتي يضعف امتصاص المعادن مثل الحديد والزنك. ومع ذلك ، فإن التخمير يقلل من كمية حمض الفيتيك ، مما قد يزيد من كمية المعادن التي يمكن لجسمك امتصاصها من التيمبيه. ينتج التخمير أيضًا بعض فيتامين ب 12 ، وهو عنصر غذائي لا يحتويه فول الصويا. هذا يجعل التمبيه خيارًا رائعًا للنباتيين وأي شخص يتطلع إلى إضافة بروبيوتيك مغذي إلى نظامهم الغذائي. اقرأ أيضًا: Best Colon Cleanse Kimchi Kimchi هو طبق جانبي كوري مخمر وحار. عادة ما يكون الملفوف هو المكون الرئيسي ، ولكن يمكن أيضًا صنعه من خضروات أخرى. يُنكه الكيمتشي بمزيج من البهارات مثل رقائق الفلفل الأحمر والثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والملح. يحتوي على بكتيريا حمض اللاكتيك التي تفيد صحة الجهاز الهضمي. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من بعض الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين ك ، والريبوفلافين (فيتامين ب 2) ، والحديد. ميسو ميسو هو نوع من التوابل اليابانية. يتم صنعه تقليديا عن طريق تخمير فول الصويا بالملح ونوع من الفطريات يسمى قالب كوجي. يمكن أيضًا صنعه عن طريق خلط فول الصويا بمكونات أخرى ، مثل الشعير والأرز والجاودار. غالبًا ما تستخدم هذه العجينة في حساء ميسو ، وهو طعام إفطار شهير في اليابان. اقرأ أيضًا: فوائد الزبادي بالعسل Kombucha Kombucha هو مشروب شاي أسود أو أخضر مخمر. يتم تخمير هذا الشاي الشعبي بواسطة مستعمرة صديقة للبكتيريا والخميرة. يتم استهلاكه في أجزاء كثيرة من العالم ، وخاصة آسيا. مخلل خيار مخلل خيار خيار محفوظ في محلول من الملح والماء. اتركيه ليتخمر لبعض الوقت ، باستخدام بكتيريا حمض اللاكتيك الموجودة بشكل طبيعي. يعتبر الخيار المخلل مصدرًا رائعًا لبكتيريا البروبيوتيك الصحية ، والتي قد تحسن صحة الجهاز الهضمي. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية ومصدر جيد لفيتامين K ، وهو عنصر غذائي أساسي لتخثر الدم. اقرأ أيضًا: ما هي البروبيوتيك وما هي فوائدها للأطفال؟ المراجع: المصدر