الفيتامينات الموجودة في النباتات – موقع المعلومات

دستور نيوز

نتعرف على الفيتامينات في حياتنا اليومية من كثرة الإعلانات التجارية وعبوات المنتجات ، مما يخبرنا أن منتجًا واحدًا أكثر صحة من آخر ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ، حتى أن الحلويات أصبحت صحية فجأة لاحتوائها على بعض فيتامين سي ، و في هذا المقال سوف نذكر الفيتامينات الموجودة في النباتات. الفيتامينات الموجودة في النباتات الفيتامينات هي مركبات عضوية ضرورية بكميات صغيرة للبقاء بصحة جيدة ولا يمكن إنتاجها بمفردها ، أي يجب تضمينها في النظام الغذائي. نعلم جميعًا أن الفيتامينات ضرورية وأنه إذا لم نأكل صحيًا بشكل كافٍ ، تظهر أوجه نقص ، وفي بعض وظائف العديد من الفيتامينات ، فيتامين أ مفيد للعينين ، وفيتامين ج مفيد للمقاومة ، وفيتامين هـ مفيد للشعر اللامع وهكذا ومن المعروف أيضًا أن الحيوانات تحتاج إلى فيتامينات ولهذا السبب تضاف الفيتامينات أيضًا إلى طعام الكلاب والقطط. تحتاج النباتات والبكتيريا إلى الفيتامينات ، ويتضح ذلك من وجود كاروتين ، وبروفيتامين أ ، في الجزر ، وفيتامين ج في الفلفل والبطاطس ، وفيتامين ب في البقوليات والحبوب ، فهذه الأنواع تحتاج إلى فيتامينات بنفس القدر. نحن نحتاج. للفيتامينات العديد من الوظائف بالنسبة للكائن الحي ، فهي نشطة بشكل أساسي في عملية التمثيل الغذائي ، وتتكون الحيوانات والنباتات من خلايا تتمتع جميعها بعملية التمثيل الغذائي المستقلة. الفرق الكبير بين الفيتامينات والتمثيل الغذائي في الإنسان والنبات هو أن الإنسان يحتاج إلى إضافتها عن طريق تناولها من الأطعمة الخارجية ، بينما تنتج النباتات الفيتامينات الخاصة بها ، وتعتمد الحيوانات على وجود النباتات والمواد التي تنتجها هذه النباتات ، والنباتات ذاتية التغذية. وهو ما يعني الاكتفاء الذاتي بالضوء. في النهاية نأكل الفيتامينات التي صنعها النبات نفسه. الفيتامينات المأخوذة من اللحوم التي نأكلها ، أو غيرها من المنتجات الحيوانية تأتي جميعها في الواقع من النباتات ، ولا يوجد سوى خطوة في السلسلة الغذائية بينهما. ما هي الفيتامينات التي ينتجها النبات 1. فيتامين أ (أكسيروفثول) الخضار الصفراء والفواكه والطماطم وأوراق الخس الخضراء والملفوف وغيرها هي مصادر نباتية جيدة لهذا الفيتامين 2. فيتامين د (كالسيفيرول) لا يعرف الكثير عن هذا الفيتامين في النباتات ، كالسيفيرول هو الشكل النشط لفيتامين د المعروف أيضًا باسم فيتامين د 2. 3. فيتامين هـ (توكوفيرول) الدهون النباتية مثل زيت بذرة القطن وزيت جنين القمح والخضروات الورقية هي مصادر نباتية جيدة لهذا الفيتامين. تأتي التوكوفيرول في ثلاثة أشكال مختلفة (α و β و ƴ) ، وكلها مشتقات من chromane. . α-Tocopherol هو الأكثر نشاطًا من الناحية البيولوجية. 4. فيتامين ك (فيلوكينون) توجد الخضار الخضراء وزيت فول الصويا والطماطم ومصادر نباتية رئيسية أخرى لهذا الفيتامين في شكلين مختلفين في الطبيعة يعرفان بفيتامين ك 1 وفيتامين ك 2. يلعب فيتامين K دورًا في نقل الإلكترون والفسفرة المؤكسدة في الميتوكوندريا ، كما أنه ضروري للفسفرة الضوئية في مجموعة متنوعة من النباتات. 5. مركب فيتامين ب المركب يتكون فيتامين ب من 13 مركبًا مختلفًا ، الثيامين ، حمض الليبويك ، الريبوفلافين ، النياسين ، فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) ، حمض البانتوثينيك ، البيوتين ، الإينوزيتول ، الكولين ، حمض أمينو بنزويك ، حمض الفوليك ، فيتامين ب 12 والكارنيتين ومن بينها ما يلي مشهور في النباتات: فيتامين ب 1 أو (الثيامين) منتجات الحبوب وفول الصويا والمكسرات والخميرة من المصادر النباتية الغنية بهذا الفيتامين. يوجد هذا الفيتامين عادة في شكلين ، شكل حر يسمى الثيامين وشكل ملزم يعرف باسم ثيامين بيروفوسفات (أو TPP أو Cocarboxylase) ، وهذا الأخير هو الشكل النشط لهذا الفيتامين. حمض ليبويك (حمض الثيوكتيك) من بين النباتات ، تعتبر الخميرة مصدرًا جيدًا لهذا الفيتامين ، والذي يعمل بمثابة أنزيم في تفاعل الأكسدة والاختزال ويشارك في نزع الكربوكسيل التأكسدي لأحماض ألفا كيتو. فيتامين ب 2 أو (ريبوفلافين) هذا الفيتامين موزع على نطاق واسع في النباتات وفول الصويا والخضروات الخضراء هي مصادر جيدة لهذا الفيتامين. هذا الفيتامين هو مكون مهم من FMN (Flavin Mono Nucleotide) و FAD (Flavin Adenine Dinucleotide) الذي يعمل كأنزيمات مشتركة في العديد من تفاعلات تقليل الأكسدة الخلوية. فيتامين ب 5 (حمض النيكوتين أو النياسين) ينتشر هذا الفيتامين على نطاق واسع في النباتات. تعتبر الحبوب والخميرة والطماطم والخضروات الورقية من المصادر النباتية الغنية بهذا الفيتامين. يوجد على شكل أميد (نيكوتيناميد) وهو مكون مهم في الإنزيمات المساعدة NAD و NADP. فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) المصادر النباتية الغنية بهذا الفيتامين هي الخميرة والحبوب وما إلى ذلك. الشكل النشط لهذا الفيتامين هو فوسفات البيريدوكسال. يعمل Pyridoxal الفوسفات كنزيم مساعد في تفاعلات نزع الكربوكسيل من الأحماض الأمينية. قد يشارك هذا الفيتامين أيضًا في تخليق التربتوفان وحمض النيكوتين. فيتامين ب 3 (حمض البانتوثينيك) من المصادر النباتية الهامة لهذا الفيتامين الخميرة والحبوب والبطاطا الحلوة والطماطم والبطاطا وما إلى ذلك. يعد حمض البانتوثينيك مكونًا مهمًا من الإنزيم المساعد أ الذي يشارك في تفاعلات التحويل وبالتالي يلعب دورًا كيميائيًا حيويًا مهمًا في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون. تعتبر حبوب الحبوب مصادر نباتية جيدة لهذا الفيتامين ، وتتمثل الوظائف البيوكيميائية الهامة لهذا الفيتامين في تحفيز إنتاج الدهون الفوسفورية ، لإنتاج أستيل كولين أو توفير مجموعات ميثيل متغيرة. 6. فيتامين H (البيوتين) بين النباتات يوجد هذا الفيتامين في الخميرة والكائنات الحية الدقيقة الأخرى وفي جميع أجزاء النباتات العليا. يُعرف هذا الفيتامين أيضًا باسم الإنزيم المساعد R الذي يعمل كناقل لثاني أكسيد الكربون ويلعب دورًا مهمًا في تخليق الأحماض الدهنية. يعمل البيوتين كناقل لثاني أكسيد الكربون. في بعض الأحيان كمجموعة اصطناعية من الإنزيم. 7. خميرة حمض الفوليك والفطر والأوراق الخضراء والأعشاب هي مصادر نباتية جيدة لهذا الفيتامين. هذا الفيتامين هو جزء لا يتجزأ من الإنزيم المساعد F (أي حمض تيهراهيدروفوليك) الذي يشارك في نقل مركبات C المفردة وبالتالي يلعب دورًا مهمًا في استقلاب الحمض النووي. 8. فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) الحمضيات مثل البرتقال والليمون والجريب فروت والتوت والبطيخ والطماطم والفلفل الأخضر والخضروات الورقية هي مصادر جيدة لهذا الفيتامين. يعتبر الكرز الهندي الغربي أغنى مصدر لهذا الفيتامين. اقرأ أيضًا: الفيتامينات الموجودة في المانجو مصدر المراجع