“طبيب روسي” يحذر مرضى الحساسية من تناول الزبدة

دستور نيوز

كشفت الدكتورة اليونا ستيبانوفا المتخصصة في التغذية عن الطريقة الصحيحة لاختيار أفضل أنواع الزبدة البلدي. وحذر الطبيب الروسي من تناول الزبدة أثناء الإصابة بالعدوى مما قد يؤثر سلبًا على الحالة العامة للجسم. كما نصح الخبير بعدم تناول الزبدة لمن يعانون من الحساسية وعدم تحمل اللاكتوز وأمراض المناعة الذاتية وكذلك الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، حيث ترفع نسبة الكوليسترول في الدم. وبخلاف ذلك تبقى الزبدة مفيدة بشرط تناولها باعتدال ، حيث تحتوي على فيتامينات تذوب في الدهون وتفيد المناعة والهضم والدماغ. اقرأ أيضًا طبيب روسي يكشف عن أفضل وقت للتخلص من العادات السيئة. وأشار الخبير إلى أن الكمية المسموح بها للبالغين هي 20-30 جرامًا في اليوم ، وللطفل – ما يصل إلى عشرة جرامات. قال الطبيب: “عند شراء الزبدة يجب اختيار أعلى جودة حيث تحتوي على 82.5٪ دهن وبدون منكهات”. في سياق آخر ، نجح علماء متخصصون في التغذية في إنتاج “زبدة صحية” ، مصنوعة أساسًا من الماء ، يمكن أن تكون بديلاً عن الزبدة المتداولة حاليًا. أجريت التجارب في جامعة كورنيل ، الواقعة في إيثاكا ، نيويورك ، حيث نجح العلماء في صنع الزبدة التي تتكون أساسًا من 80 في المائة من الماء مقارنة بالزبدة الحالية (16 في المائة ماء) ، مما يجعلها مفيدة للصحة. وأكد العلماء أن ملعقة كبيرة من الزبدة العادية تتكون من 84 في المائة من الدهون و 16 في المائة من الماء ونحو 100 سعر حراري ، في حين أن مكونات الزبدة التي تم التوصل إليها تشمل 80 في المائة من الماء و 25 سعرة حرارية. وفقًا لمخترعي هذه الزبدة ، يمكن تقويتها بالعناصر الغذائية الأخرى ، مثل الفيتامينات أو الحليب أو البروتينات النباتية ، مما يجعلها مذاقًا مثل الزبدة العادية. وأشاروا إلى أن “الزبدة الصحية” يمكن أن تساعد البلدان أيضا على التوقف قليلا عن الثروة الحيوانية المنتجة للحليب وتأثيراتها السلبية على الأرض والبيئة. من المعروف أن الزبدة العادية تشكل خطورة على صحة الإنسان ، حيث إنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، مما يهدد صحة القلب والشرايين ، ويزيد من خطر الإصابة بضغط الدم والكوليسترول. .