الفيتامينات الموجودة في الكمون – موقع المعلومات

دستور نيوز

الكمون هو بهار مصنوع من بذور نبات الكومينوم. يضفي الكمون نكهته المميزة على الفلفل الحار والتاماليس والعديد من الكاري الهندي. وصفت نكهتها بأنها ترابية وجوزية وحارة ودافئة. في هذا المقال سوف نذكر الفيتامينات الموجودة في الكمون. تستخدم الفيتامينات الموجودة في الكمون منذ فترة طويلة في الطب التقليدي ، وقد أكدت الدراسات الحديثة أن هناك العديد من الفوائد الصحية المعروفة تقليديا للكمون ، بما في ذلك تعزيز الهضم وتقليل الالتهابات التي تنقلها الأغذية. ملعقة صغيرة من بذور الكمون الكاملة تحتوي على: الكمون مصدر جيد للمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور ، كما أنه غني بفيتامين E و A و C و K و B6. يمكن أن يؤدي استهلاك حوالي 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون إلى تلبية الاحتياجات اليومية. يحتوي الكمون أيضًا على مضادات الأكسدة ، وتلعب مضادات الأكسدة دورًا رئيسيًا في الحفاظ على أجسامنا نشطة ونظيفة وحيوية. تنقسم القيم الغذائية للكمون على النحو التالي: 7.88 سعر حراري ، 0.37 جرام بروتين ، 0.47 جرام دهون ، 0.93 جرام كربوهيدرات. توفر نفس الكمية من بذور الكمون أيضًا 19.6 مجم من الكالسيوم ، و 1.39 مجم من الحديد ، و 7.69 مجم من المغنيسيوم. الفوائد الصحية للكمون 1. يعزز الهضم الاستخدام التقليدي الأكثر شيوعًا للكمون هو عسر الهضم. في الواقع ، أكدت الأبحاث الحديثة أن الكمون قد يساعد في تسريع عملية الهضم الطبيعية. على سبيل المثال ، قد يزيد من نشاط الإنزيمات الهاضمة ، مما قد يسرع عملية الهضم. يزيد الكمون أيضًا من إطلاق الصفراء من الكبد ، وتساعد الصفراء على هضم الدهون وبعض العناصر الغذائية في الأمعاء. في إحدى الدراسات ، أفاد 57 مريضًا يعانون من متلازمة القولون العصبي بتحسن الأعراض بعد تناول كمون مركز لمدة أسبوعين. 2. مصدر غني بالحديد بذور الكمون غنية بالحديد بشكل طبيعي. تحتوي ملعقة صغيرة من الكمون المطحون على 1.4 مجم من الحديد. يعد نقص الحديد أحد أكثر أوجه نقص المغذيات شيوعًا ، حيث يؤثر على ما يصل إلى 20٪ من سكان العالم وما يصل إلى 10 من كل 1000 شخص في أغنى الدول. يحتاج الأطفال إلى الحديد لدعم النمو ، وتحتاج الشابات إلى الحديد لتعويض الدم المفقود أثناء الحيض. قليل من الأطعمة كثيفة الحديد مثل الكمون ، وهذا يجعلها مصدرًا جيدًا للحديد ، حتى عند استخدامها بكميات صغيرة كتوابل. 3. يحتوي على مركبات نباتية مفيدة. تشرح مضادات الأكسدة الموجودة في الكمون بعض فوائده الصحية. يحتوي الكمون على الكثير من المركبات النباتية المرتبطة بالفوائد الصحية المحتملة ، بما في ذلك التربين والفينولات والفلافونويد والقلويدات. تعمل العديد من هذه المواد كمضادات للأكسدة ، وهي مواد كيميائية تقلل الضرر الذي يلحق بجسمك من الجذور الحرة. تؤدي أكسدة الأحماض الدهنية في الشرايين إلى انسداد الشرايين وأمراض القلب. تؤدي الأكسدة أيضًا إلى التهاب في مرض السكري ، ويمكن أن تساهم أكسدة الحمض النووي في الإصابة بالسرطان. 4. يساعد في مرض السكري ، وقد ثبت أن بعض مكونات الكمون تساعد في علاج مرض السكري. أظهرت إحدى الدراسات السريرية أن مكملات الكمون المركزة حسنت المؤشرات المبكرة لمرض السكري لدى الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن. يحتوي الكمون أيضًا على مكونات تقاوم بعض الآثار طويلة المدى لمرض السكري. يحتوي الكمون على العديد من المكونات التي تقلل من الشيخوخة. قد يساعد استخدام الكمون بشكل روتيني كتوابل في السيطرة على نسبة السكر في الدم في مرض السكري. 5. يحسن الكوليسترول الكمون كما يحسن نسبة الكوليسترول في الدم في الدراسات السريرية. في إحدى الدراسات ، أدى تناول 75 مجم من الكمون مرتين يوميًا لمدة ثمانية أسابيع إلى تقليل الدهون الثلاثية غير الصحية في الدم. أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على 88 امرأة تبحث في ما إذا كان الكمون يؤثر على مستويات HDL من الكوليسترول الجيد أن أولئك الذين تناولوا 3 جرامات من الكمون مع الزبادي مرتين يوميًا لمدة ثلاثة أشهر لديهم مستويات HDL أعلى من أولئك الذين تناولوا الزبادي بدونه. لقد حسنت مكملات الكمون من نسبة الكوليسترول في الدم في دراسات متعددة ، ولكن من غير الواضح ما إذا كان استخدام الكمون بكميات صغيرة كتوابل له نفس الفوائد. 6. قد يعزز فقدان الوزن ويقلل من الدهون وقد ساعدت مكملات الكمون المركزة في تعزيز فقدان الوزن في بعض الدراسات السريرية. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 88 امرأة بدينة أن الزبادي الذي يحتوي على 3 جرامات من الكمون يعزز فقدان الوزن ، مقارنة بالزبادي بدونه. 7. يحارب الالتهابات وقد أظهرت الدراسات أن مستخلصات الكمون تمنع الالتهاب. هناك العديد من مكونات الكمون التي قد يكون لها تأثيرات مضادة للالتهابات ، لكن الباحثين لا يعرفون حتى الآن أيها الأكثر أهمية. ثبت أن المركبات النباتية الموجودة في العديد من التوابل تقلل من مستويات علامة التهابية رئيسية. لا توجد معلومات كافية في الوقت الحالي لمعرفة ما إذا كان الكمون في النظام الغذائي أو مكملات الكمون مفيدة في علاج الأمراض الالتهابية. 8. علاج الاضطرابات الجلدية: يحتوي الكمون على نسبة عالية من فيتامين (هـ) الذي يحافظ على صحة البشرة ونضارتها ، كما أن للزيوت الأساسية الموجودة في الكمون خصائص مطهرة ومضادة للفطريات تحمي الجلد من الالتهابات الفطرية والبكتيرية ، كما أن الكمون مصدر جيد. من الألياف الغذائية التي تساعد في عملية التنظيف وإزالة السموم. اقرأ أيضًا: الفيتامينات الموجودة في الكاجو