الفيتامينات الموجودة في الكركم – موقع المعلومات

دستور نيوز

الكركم هو نوع من التوابل يأتي من جذر نبات الكركم لونجا ، وهو نبات معمر في عائلة الزنجبيل. العنصر النشط الرئيسي هو الكركمين. يكمن كنز الكركم في فوائد الكركمين ، حيث يحتوي الكركمين على مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات. . الفيتامينات الموجودة في الكركم الكركم نبات أصلي في آسيا تم استخدامه لآلاف السنين ، وهو معروف بلونه الذهبي المميز. لقرون ، كانت هذه التوابل شائعة في البهارات والطبخ وأصباغ النسيج ، ولكن استخدم الكركم للأغراض الطبية منذ ما يقرب من 4000 عام. يوصي الأطباء عادةً بتناول 500 مجم منه مرتين يوميًا مع الطعام ، لكن الجرعة المناسبة تعتمد على الصحة العامة للفرد. تقول الدراسات أنه من الآمن تناول ما يصل إلى 8 جرامات في اليوم ، ولكن المدخول الأنسب هو من 500 إلى 1000 ملليجرام في اليوم ، وتتلخص الفيتامينات الموجودة في الكركم في الآتي: فيتامينات ب ، فيتامين ب هو أكثر الفيتامينات انتشارًا في الكركم ، وخاصة فيتامين ب 6. ملعقة تحتوي حصة واحدة من الكركم على 0.122 مجم من فيتامين ب 6 ، وهو ضروري لعملية التمثيل الغذائي السليم ، وإنتاج خلايا الدم الحمراء ، وإنتاج الهيموجلوبين الذي يحمل الأكسجين إلى الأنسجة ، ولكي يعمل الجهاز المناعي والجهاز العصبي بشكل صحيح. فيتامين سي فيتامين سي هو فيتامين أساسي لا يستطيع الجسم إنتاجه ، لذا فإن الطريقة الوحيدة للحصول عليه هي من الأطعمة أو المكملات الغذائية. يساعد فيتامين سي على إنتاج الكولاجين المهم للبشرة والأنسجة. يساعد فيتامين ج في إنتاج الناقلات العصبية ، والتي تعتبر مهمة لوظيفة الدماغ وتساعد في تنظيم الحالة المزاجية. فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة القوية وفيتامين ج معروف جيدًا بخصائصه المعززة لجهاز المناعة. تحتوي ملعقة كبيرة من الكركم على 1.8 مجم من فيتامين سي وفيتامين هـ وفيتامين ك تحتوي ملعقة كبيرة من الكركم على كميات ضئيلة من فيتامين هـ وفيتامين ك وحوالي 0.21 مجم من فيتامين إي و 0.9 ميكروجرام من فيتامين ك.فيتامين هـ هو فيتامين مضاد للأكسدة وهو يساعد في محاربة الأضرار التي تسببها الجذور الحرة للجسم. يلعب فيتامين هـ أيضًا دورًا في الحفاظ على نظام مناعة قوي وعمليات التمثيل الغذائي في الجسم. غالبًا ما لا يتم ذكر فيتامين K إلا عند الحاجة إليه ، ولكن أظهرت الدراسات أن فيتامين K يلعب دورًا رئيسيًا في تخثر الدم ، وله أيضًا دور في الحفاظ على صحة العظام. يحتوي فيتامين ك أيضًا على بعض المعادن الأساسية بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم. الفوائد الصحية للكركم تقلل الالتهاب للحالات المزمنة حيث يبدأ الالتهاب في التأثير على أنسجة الجسم ، قد يكون الكركم مفيدًا. في إحدى الدراسات التي أجريت على مرضى التهاب القولون التقرحي ، كان أولئك الذين تناولوا 2 جرام من الكركمين يوميًا مع الأدوية الموصوفة لهم أكثر عرضة للشفاء من أولئك الذين تناولوا الدواء بمفردهم. يحسن الذاكرة أظهرت تجربة سريرية أن تناول 90 مجم من الكركمين مرتين يوميًا لمدة 18 شهرًا ساعد في تحسين أداء الذاكرة لدى البالغين غير المصابين بالخرف. يعتقد الباحثون أن انخفاض التهاب الدماغ وخصائص الكركمين المضادة للأكسدة أدت إلى انخفاض أقل في الإدراك العصبي ، وهو القدرة على التفكير والعقل ، لذلك قد يكون للكركمين أيضًا دور في منع تطور مرض الزهايمر. يخفف الألم الكركم له جذور عميقة في كل من الطب الصيني التقليدي والأيورفيدا لعلاج التهاب المفاصل. تشير الأبحاث إلى أن تناول مستخلص الكركم يمكن أن يقلل الألم الناتج عن هشاشة العظام ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسة. يحارب الجذور الحرة الكركم له خصائص مضادة للأكسدة وأظهرت إحدى الدراسات أنه قد يحمي جسمك من الجذور الحرة عن طريق تحييدها. تشير دراسة أخرى إلى أن تأثيرات الكركم المضادة للأكسدة قد تعزز أيضًا عمل مضادات الأكسدة الأخرى. يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بفضل قدرته على المساعدة في تقليل الالتهاب والأكسدة ، فإنه يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. تشير الدراسات إلى أن الكركم قد يساعد في عكس عملية أمراض القلب. في البالغين الأصحاء في منتصف العمر وكبار السن الذين تناولوا مكملات الكركمين لمدة 12 أسبوعًا ، تم زيادة إنتاج البطانة البطانية لمقاومة الشرايين ، والتي تلعب دورًا مهمًا في ارتفاع ضغط الدم. في دراسة تابعت الأشخاص الذين خضعوا لجراحة مجازة الشريان التاجي ، شهدت المجموعة التي تناولت 4 جرامات من الكركمين يوميًا انخفاضًا بنسبة 65٪ في خطر الإصابة بنوبة قلبية في المستشفى. قد يكون الكركم مفيدًا أيضًا عند استخدامه مع الأدوية للتحكم في مستويات الكوليسترول. تظهر الأبحاث أن الكركمين آمن وقد يحمي الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض مستويات معينة من الكوليسترول ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسة للنظر في مقدار ونوع الفعالية. يساعد في محاربة الاكتئاب بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الاكتئاب ، يسقط بروتين يعرف باسم عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF) ويبدأ الحُصين ، الذي يساعد في التعلم والذاكرة ، في الانكماش. أظهرت دراسة أن الكركمين يمكن أن يعزز مستويات BDNF وقد يعكس التغييرات. ثبت أن الكركمين له نفس فعالية فلوكستين (بروزاك) في الحد من أعراض الاكتئاب. قد يزيد الكركمين أيضًا من مستويات السيروتونين والدوبامين والمواد الكيميائية في الدماغ التي تنظم الحالة المزاجية ووظائف الجسم الأخرى. يساعد الكركمين في الوقاية من السرطان وقد يؤثر على نمو وتطور السرطان حسب بعض الدراسات. أظهرت الدراسات التي ركزت على سرطان القولون والمستقيم انخفاضًا بنسبة 40٪ في عدد الآفات في القولون لدى الرجال. اقرأ أيضًا: الفيتامينات الموجودة في الكيوي مصدر المراجع المصدر