دستور نيوز
فوائد الخميرة الغذائية .. الخميرة الغذائية هي أحد المكونات الغذائية التي تستخدم في النظام الغذائي النباتي ، ويمكن استخدامها أيضًا في التخمير. تسمى الخميرة الغذائية لأنها من المصادر الغذائية الغنية بالفيتامينات. مثل: فيتامين ب 6 ، ب 12 ، والمعادن. مثل: الزنك والنحاس والمنغنيز ومضادات الأكسدة الهامة لجسم الإنسان. تنتمي الخميرة إلى نوع من الخميرة يسمى Saccharomyces cerevisiae. وهي من أنواع الخميرة الخاملة ، والتي يتم تصنيعها من خلال تجفيفها ، وتحييدها لتصبح غير قادرة على التخمر ، مما يجعلها مختلفة عن الخميرة الأخرى ، ولها نكهة لذيذة تشبه نكهة الجبن ، وهي أصفر ، لذلك يضاف كنكهة للأطعمة النباتية ، ويباع إما على شكل حبيبات أو رقائق أو مسحوق. اقرأ أيضًا: الفيتامينات الموجودة في الخميرة تستخدم الخميرة في العديد من العلاجات الطبية ولها العديد من الفوائد المهمة أيضًا ، ومن أهم فوائد الخميرة ما يلي: فوائد الخميرة لمرضى السكر. دور مهم في خفض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري. يساعد الكروم الجسم على استخدام الأنسولين بشكل أكثر فاعلية ، مما يساهم في خفض وتنظيم نسبة السكر في الدم. علاج الاضطرابات المعوية: وُجد أن الخميرة تلعب دورًا في علاج بعض الالتهابات المعوية ، حيث تعمل على محاربة البكتيريا المسببة للالتهابات المعوية ، وتعتبر علاجًا للإسهال ، حيث أن تناولها يحفز الإنزيمات المعوية التي تساعد في تهدئة وعلاج الإسهال. علاج أعراض متلازمة ما قبل الحيض: قد يساهم تناول بعض أنواع الخميرة في التخفيف من أعراض متلازمة ما قبل الحيض وآلامها ، لكن الأدلة على ذلك لا تزال غير كافية وتحتاج إلى مزيد من البحث والدراسة. خفض مستويات الكوليسترول والدهون تظهر بعض الدراسات أن تناول الخميرة الغنية بالكروم ، مثل: خميرة البيرة ، عن طريق الفم لمدة 8 أسابيع يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول ، ويخفض مستويات ومستويات الكوليسترول الضار. حماية الجهاز التنفسي من فوائد الخميرة أن تناولها يساهم في مكافحة عدوى وأمراض الجهاز التنفسي العلوي بما في ذلك نزلات البرد والأنفلونزا ، وتشير نتائج إحدى الدراسات إلى أن تناول الخميرة يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بالأنفلونزا. فوائد الخميرة للبشرة والوجه تحتوي الخميرة على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لجمال وصحة الجلد ، وتشير بعض الأدلة إلى أن الخميرة قد تساهم في: علاج بعض المشاكل الجلدية ، مثل: حب الشباب (حب الشباب) ، والدمامل. التئام الجروح والحروق بشكل أسرع. يحارب البكتيريا المسببة لحب الشباب ، ويعزز عمل خلايا الدم البيضاء. لذلك فإن فوائد الخميرة للوجه والبشرة عديدة. يمكن استخدامه لنضارة البشرة وعلاج البثور وندبات حب الشباب ولتنظيف البشرة ومنع ظهور الرؤوس السوداء أيضًا. إليك أشهر وصفات الخميرة المستخدمة والتي قد تحقق الفائدة التي قد تحققها من خلال اتباعها: خميرة لتنظيف البشرة: ضعي ملعقة كبيرة من الخميرة في كوب ماء واخلطيها جيدًا ثم ضعي المزيج على وجهك لمدة 15 دقيقة. ثم اغسلي وجهك بالماء الدافئ. خميرة لحب الشباب: اخلطي ملعقة كبيرة من العسل وملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من الخميرة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء ثم ضعيها على وجهك. فوائد الخميرة للشعر إذا كان الشخص يعاني من نقص في بعض العناصر الغذائية الهامة ، مثل: فيتامينات ب وبعض الأحماض الأمينية والمعادن ، فقد يكون لذلك تأثير سلبي على صحة الشعر. يساعد تناول خميرة البيرة بشكل كبير على إمداد الجسم بما يقرب من 17 نوعًا من الفيتامينات ، و 14 نوعًا من المعادن المهمة ، و 16 نوعًا من الأحماض الأمينية ، وهي عناصر أساسية ومهمة لصحة الشعر وجماله. المغذيات في الخميرة هي مصدر غني بفيتامينات ب ، وخاصة فيتامين ب 12 والبروتينات والألياف. بفضل غناه بالعناصر الغذائية ، يأخذه العديد من النباتيين في شكل مكمل وفي العديد من وصفاتهم. الخميرة منخفضة السعرات الحرارية ، لذا فإن كل ملعقة كبيرة منها تحتوي على 15-20 سعرة حرارية ، لذلك لا علاقة لها بزيادة الوزن بشكل مباشر ، لكنها قد تفتح الشهية. إن محتوى الفيتامين B12 في الخميرة ، والذي يوجد عادةً في المصادر الحيوانية فقط ، يجعله غذاءً خاصًا للنباتيين ، وفيتامين B12 مهم بشكل خاص لما يلي: تكوين خلايا الدم الحمراء. الحفاظ على الخلايا العصبية. تشكيل الحمض النووي. تساعد الخميرة في الحصول على ما يكفي من البروتين لتكوين العضلات ، والألياف الغذائية المهمة لصحة الجهاز الهضمي ، وقد تقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب عن طريق خفض الكوليسترول. اعراض جانبية وتحذيرات من الخميرة بالرغم من الفوائد العديدة للخميرة يجب الانتباه لبعض التحذيرات المتعلقة بها وهي كالتالي: تحتوي الخميرة على كمية عالية من البيورينات وهي مادة قد تسبب زيادتها مشاكل في النقرس والكلى. كنت تعاني من هذه الأمراض أو إذا تعرضت لها فعليك تجنبها واستشارة الطبيب. لا تنصح الحوامل أو المرضعات بتناول الخميرة لأنها قد تكون غير آمنة بالنسبة لهن. يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من الخميرة تجنبها قدر الإمكان ، وذلك للتقليل من أعراضها ، وهي: التورم والحكة. يُنصح الأفراد المصابون بداء كرون بتجنب الخميرة ، لأنها قد تزيد الأعراض سوءًا. ينصح مرضى السكر بالاهتمام بمستويات السكر لديهم. إذا تم تناول أحد الأدوية التي تخفض نسبة السكر في الدم ، فإن تناول الخميرة قد يزيد من انخفاض نسبة السكر في الدم ، مما قد يشكل خطراً عليهم. إقرأ أيضاً: فوائد غسل الجسم بالخميرة .. المراجع المصدر 1 المصدر 2 المصدر 3