دستور نيوز
كيف تؤثر الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة على الصحة والوزن. SCFAs هي أحماض دهنية تحتوي على أقل من 6 ذرات كربون. يتم إنتاجها عندما تخمر بكتيريا الأمعاء الودية الألياف في القولون وهي المصدر الرئيسي للطاقة للخلايا التي تبطن القولون ، ولهذا السبب تلعب دورًا مهمًا في صحة القولون. تُستخدم الأحماض الدهنية الزائدة قصيرة السلسلة لوظائف أخرى في الجسم ، على سبيل المثال ، قد توفر ما يقرب من 10٪ من احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية. تشارك الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة أيضًا في استقلاب العناصر الغذائية المهمة مثل الكربوهيدرات. والدهون. حوالي 95٪ من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في جسمك هي: أسيتات (C2) ، بروبيونات (C3) ، بوتيرات (C4). المصادر الغذائية للأحماض الدهنية قصيرة السلسلة كيف تؤثر الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة على الصحة والوزن 6 يرتبط تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالألياف ، مثل الفواكه والخضروات والبقوليات ، بزيادة الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة. تؤثر كمية ونوع الألياف التي تتناولها على تكوين البكتيريا في أمعائك ، مما يؤثر على إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة. على سبيل المثال ، أظهرت الدراسات أن تناول المزيد من الألياف يزيد من إنتاج الزبدات ، بينما يؤدي تناول الألياف التي تتناولها إلى تقليل الإنتاج. الأنواع التالية من الألياف هي الأفضل لإنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في القولون: الإينولين: تحصل على الأنسولين من الخرشوف والثوم والكراث والبصل والقمح والجاودار والهليون. سكريات قليلة الفركتوز (FOS): توجد FOS في العديد من الفواكه والخضروات ، بما في ذلك الموز والبصل والثوم والهليون. النشا المقاوم: يمكنك الحصول على النشا المقاوم من الحبوب والشعير والأرز والفول والموز الأخضر والبقوليات والبطاطس التي تم طهيها ثم تبريدها. البكتين: تشمل المصادر الجيدة للبكتين التفاح والمشمش والجزر والبرتقال وغيرها. أرابينوكسيلان Arabinoxylan: يوجد في حبوب الحبوب ، أرابينوكسيلان هو أكثر الألياف شيوعًا في نخالة القمح ، حيث يشكل حوالي 70٪ من إجمالي محتوى الألياف. صمغ الغوار: يمكن استخلاص صمغ الغوار من حبوب الغار وهي من البقوليات. الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة واضطرابات الجهاز الهضمي كيف تؤثر الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة على الصحة والوزن 9 قد تكون الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة وقائية ضد بعض اضطرابات الجهاز الهضمي. الزبدات ، على سبيل المثال ، لها تأثيرات مضادة للالتهابات في القناة الهضمية. الإسهال: تحول البكتيريا المعوية النشا المقاوم والبكتين إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة ، وقد ثبت أن تناولهما يقلل من الإسهال لدى الأطفال. مرض الأمعاء الالتهابي التهاب القولون التقرحي ومرض كرون هما النوعان الرئيسيان من مرض التهاب الأمعاء (IBD) ، وكلاهما يتميز بالتهاب الأمعاء المزمن ، وبسبب خصائصه المضادة للالتهابات ، فقد تم استخدام الزبدة لعلاج كلتا الحالتين. . أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران أن مكملات الزبدات تقلل من التهاب الأمعاء ، وأن مكملات الأسيتات لها فوائد مماثلة. بالإضافة إلى ذلك ، تم ربط المستويات المنخفضة من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة بتفاقم التهاب القولون التقرحي ، وتشير الدراسات البشرية أيضًا إلى أن الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ، وخاصة الزبدات ، يمكن أن تحسن أعراض التهاب القولون التقرحي ومرض كرون. الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة والسكري كيف تؤثر الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة على الصحة والوزن هناك اختلال في ميكروبيوتا الأمعاء لدى مرضى السكري ، وقد تساعد الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم وتحسين مقاومة الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بالنوع 2 مرض السكري. ثبت أن الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة تزيد من نشاط الإنزيم في الكبد والأنسجة العضلية ، مما يؤدي إلى إدارة سكر الدم بشكل أفضل. في إحدى الدراسات الصغيرة ، تلقى البالغون الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة والذين لم يصابوا بمرض السكري 20 جرامًا من إستر بروبيونات الأنسولين يوميًا لمدة 42 يومًا. يحسن وظيفة خلايا بيتا ويحفز إنتاج الأنسولين. المصادر المصدر 1 المصدر 2 المصدر 3