دستور نيوز
بذور الشيا (سالفيا هيسبانيكا) ، هي بذور صالحة للأكل لنبات مزهر من عائلة النعناع. موطنها المكسيك وغواتيمالا ، البذور لها تاريخ طويل. كان محصولًا حيويًا في ثقافات الأزتك وأمريكا القديمة. كانت للبذور تطبيقات طبية وشكلت جزءًا مهمًا من النظام الغذائي للناس ، وهنا سنتعلم المزيد عن “فوائد بذور الشيا”. فوائد بذور الشيا اليوم ، تزرع الشيا تجاريًا في العديد من البلدان بما في ذلك المكسيك وغواتيمالا وبيرو والأرجنتين وأستراليا والولايات المتحدة. تُعرف البذور على نطاق واسع بأنها إضافة غنية بالعناصر الغذائية إلى النظم الغذائية الصحية. الفوائد الصحية بذور الشيا هي مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة القوية. بعض مضادات الأكسدة هذه تشمل: الكافيين ، حمض الكلوروجينيك ، كايمبفيرول ، كيرسيتين ، محاربة الجذور الحرة ، هذه العناصر الغذائية تساعد في توفير العديد من الفوائد الصحية الهامة. يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في بذور الشيا في محاربة الجذور الحرة في جسمك. تسبب الجذور الحرة الإجهاد التأكسدي وتلف الخلايا. قد يساعد تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من المشكلات الصحية المرتبطة بالجذور الحرة ، بما في ذلك أمراض القلب والتدهور المعرفي وأنواع معينة من السرطان. صحة القلب بشكل عام الصحة العامة تحتوي بذور الشيا على مادة الكيرسيتين ، وهي مادة مضادة للأكسدة يمكن أن تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. تحتوي البذور أيضًا على نسبة عالية من الألياف ، والتي يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم المرتفع ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. تحسين مستويات السكر في الدم بذور الشيا غنية بالألياف. تشير الدراسات إلى أن الألياف قد تساعد في تقليل مقاومة الأنسولين وتحسين مستويات السكر في الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بمشاكل التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2. وجدت الأبحاث أيضًا أن الخبز الذي يحتوي على بذور الشيا يؤدي إلى انخفاض استجابة سكر الدم مقارنة بالخبز. تقليدي ، مما يساعد على منع ارتفاع مستويات السكر في الدم. انخفاض الالتهاب يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن إلى حالات صحية مثل أمراض القلب والسرطان. يمكن أن يساعد حمض الكافيين ، وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة في بذور الشيا ، في مكافحة الالتهابات في الجسم. قد يساعد تناول بذور الشيا بانتظام أيضًا في تقليل علامات الالتهاب ، والتي غالبًا ما تشير إلى المرض. التحكم في الوزن تحتوي حصة 1 أونصة من بذور الشيا على 39٪ من RDI من الألياف التي تمتص الماء ، مما يتسبب في تمددها في معدتك وتجعلك تشعر بتحسن. من خلال السماح لك بالشبع على الرغم من تناول كميات أقل ، يمكن أن تساعدك بذور الشيا في الحفاظ على وزن صحي. تحتوي بذور الشيا الصحية على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة العظام ، بما في ذلك المغنيسيوم والفوسفور. تحتوي أونصة واحدة من البذور أيضًا على 18٪ من RDI للكالسيوم ، وهو أمر حيوي لصحة العظام والعضلات وعمل الأعصاب. عند مقارنتها بالجرام ، تحتوي بذور الشيا على كالسيوم أكثر من منتجات الألبان. التغذية توفر بذور الشيا العديد من العناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك: الكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والسيلينيوم والنحاس والحديد والفوسفور وبذور الشيا أيضًا مصدر كبير لحمض ألفا لينوليك (ALA) ، وهو حمض دهني غني بالأوميغا 3 يساعد على تعزيز أوميغا 6 إلى أوميغا -3 نسبة الأحماض الدهنية. قليل. ترتبط النسبة المنخفضة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض مزمنة. مثل أمراض القلب والسرطان والحالات الالتهابية. العناصر الغذائية في كل حصة حصة واحدة (28.35 جم) من بذور الشيا تحتوي على: سعرات حرارية: 138 بروتين: 4.7 جم دهون: 8.7 جم كربوهيدرات: 12 جم القاعدة: 9.8 جم سكر: 0 جم على الرغم من أن بذور الشيا توفر لها مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ولكن تناول الكثير منها يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات: مشاكل في الجهاز الهضمي بسبب المحتوى العالي من الألياف ، وتناول الكثير من بذور الشيا يمكن أن يسبب الإمساك والإسهال والانتفاخ والغازات. قد تسبب بذور الشيا أيضًا تهيجًا لأمراض الأمعاء الالتهابية مثل مرض كرون. خطر الاختناق تمتص بذور الشيا الجافة الماء ، مما يؤدي إلى انتفاخها وتصبح هلامية. يمكن أن تعلق بذور الشيا الجافة في حلقك مما يشكل خطر الاختناق. لتجنب هذا الخطر ، انقع البذور من 5 إلى 10 دقائق قبل الاستخدام. التفاعلات الدوائية بذور الشيا تساعد على خفض نسبة السكر في الدم وارتفاع ضغط الدم. إذا كنت تتناول بالفعل أدوية لمرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم ، فإن تناول الكثير من بذور الشيا يمكن أن يؤدي إلى انخفاض حاد في مستويات السكر في الدم وضغط الدم ، مما قد يؤدي إلى مضاعفات صحية أخرى. الحساسية الصحة العامة بالرغم من ندرتها ، يعاني بعض الأشخاص من حساسية بذور الشيا. تشمل الأعراض التي يجب مراقبتها القيء والإسهال وحكة اللسان أو الشفتين. المراجع المصدر ١ المصدر ٢