دستور نيوز
الفيتامينات الموجودة في الزبدة .. الزبدة منتج ألبان مصنوع من الحليب المخفوق أو القشدة ، ويفصل المادة الصلبة عن السائل. تحتوي ملعقة كبيرة من الزبدة على 100 سعرة حرارية. تصنع الزبدة من القشدة المبسترة وفي بعض الأحيان يضاف الملح في بعض البلدان حيث تأكل الأبقار العشب. تحتوي منتجات الألبان من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب على نسبة عالية من فيتامين K2 وكذلك أوميغا 3 والعديد من العناصر الغذائية. فيتامين أ: أكثر الفيتامينات وفرة في الزبدة ، ملعقة واحدة (14 جرامًا) يمكن أن توفر حوالي 11٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به. فيتامين د: الزبدة هي مصدر جيد لفيتامين هـ: أحد مضادات الأكسدة القوية ، وغالبًا ما توجد في الأطعمة الدهنية. فيتامين ب 12: يسمى أيضًا كوبالامين ، ويوجد فيتامين ب 12 فقط في الأطعمة ذات الأصل الحيواني ، مثل البيض واللحوم ومنتجات الألبان. فيتامين ك 2: شكل من أشكال فيتامين ك ، يسمى أيضًا ميناكينون ، قد يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية وهشاشة العظام. إقرئي أيضاً: فوائد الطهي بالزبدة أنواع الزبدة هناك أنواع عديدة مختلفة من الزبدة والتي تنقسم إلى الأنواع التالية: حلو. حامض؛ مملح. الملح مجانا. طرق صنع الزبدة بطريقة الخلط: طريقة تتمثل في التحريك المستمر والشديد للقشدة ؛ للتخلص من الاستحلاب الدهني ، اجعلها نيئة. طريقة التكتل: وهي طريقة تعتمد على فصل الكريمة وتجميع كتلها ثم عجنها وتحضيرها. طريقة التركيب: وهي طريقة تقوم على مبدأ التخفيف والحصول على المادة الدهنية ثم تمريرها على جهاز التبريد الذي يعمل على تكوين المستحلب المائي وزيادة صلابته والحصول على الزبدة. الفوائد الصحية للزبدة تتميز الزبدة بتوفير العديد من الفوائد الصحية للجسم منها: تجديد الخلايا المبطنة للجهاز الهضمي. تحسين هضم البروتينات في الجهاز الهضمي. تعزيز امتصاص السوائل في الجسم. مرض كرون ، مرض التهاب الأمعاء. تعزيز كفاءة ووظائف الغدة الدرقية. تقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام. يزيد من مرونة الشرايين. وبالتالي يزيد تدفق الدم إلى تلك الشرايين. تعزيز صحة الأسنان والأظافر. يساعد في الحفاظ على صحة الشعر ، ويحميه من التساقط والجفاف. تعزيز إنتاج الحمض النووي الريبي (RNA) في الخلايا. تقوية جهاز المناعة في الجسم. المحافظة على صحة الجلد ، وحمايته من الأمراض. الوقاية من أنواع السرطانات المختلفة مثل: سرطان القولون وسرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان الجلد وغيرها. تحسين نشاط الأمعاء ، وزيادة معدل التمثيل الغذائي. علاج التهاب القولون. حماية القلب من الأمراض. حماية العين من الأمراض وتوفير رؤية أفضل. يساعد في علاج مرض السكري من النوع 2 ؛ وذلك إذا تم تناول الزبدة باعتدال. تعزيز نمو خلايا المخ عند الأطفال. تقوية الجهاز العصبي ، وزيادة كفاءة وظائفه. تحسين المزاج. الأضرار الصحية للزبدة بالرغم من الفوائد الصحية للزبدة ، إلا أنها لها بعض الأضرار الصحية ، خاصة إذا تم تناولها بكثرة ، وتشمل هذه الأضرار: – زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب. ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار في الدم. زيادة نسبة الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن. زيادة الخمول في الجسم. اقرأ أيضًا: أفضل أنواع الزبدة. المراجع المصدر 1 المصدر 2