دستور نيوز
الفيتامينات الموجودة في البطاطس. تحتوي البطاطس على العديد من الفيتامينات التي تساعد في تعزيز صحة الجسم وحمايته من العديد من الأمراض. وهي من الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات صحية بنسبة كبيرة ، ولكن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى السمنة أو خطر الإصابة بمرض السكري. في هذا المقال سوف نذكر أهم الفيتامينات التي تحتويها البطاطس ، وكذلك فوائدها وطرق الطهي الصحية. تحتوي الفيتامينات الموجودة في البطاطس على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة لتعزيز صحة الجسم والجلد على حد سواء ، وإليك أهم الفيتامينات التي تحتوي عليها البطاطس: في تحسين وظائف الكبد. فيتامين ك وهو من الفيتامينات التي تساهم في حماية الجسم من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام لدوره في تعزيز امتصاص الكالسيوم في الجسم ، كما أنه يساعد في تحسين صحة البشرة وتغذيتها. فيتامين سي وهو من أهم الفيتامينات التي تساهم في تعزيز صحة جهاز المناعة مما يؤدي إلى تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان أو الالتهابات المختلفة. كما يساهم في تعزيز صحة البشرة وحمايتها من التعرض لحب الشباب أو الالتهابات المختلفة. البوتاسيوم الذي يعتبر من أهم المعادن التي تساهم في تعزيز صحة القلب وحمايته من مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية أو النوبات القلبية ، كما أن البطاطس غنية بالبوتاسيوم مما يؤدي إلى الوقاية من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة شريطة أن يكون يؤكل باعتدال ويتجنب القلي ، لأن القلي يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية بسبب الدهون غير الصحية. المغنيسيوم وهذا المعدن له دور فعال في إرخاء العضلات والوقاية من مخاطر الاكتئاب أو الخمول ، وهو فيتامين مهم يساعد على تحسين مظهر الجلد وحمايته من التعرض للعدوى أو الأمراض المختلفة. الزنك ، معدن يساهم في صحة جهاز المناعة ويساعد في حماية الجلد من التلف أو التعرض للتجاعيد والالتهابات المبكرة. فوائد البطاطس تزود البطاطس الجسم بالعديد من الفوائد التي تساعد في الوقاية من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. فيما يلي أهم فوائد البطاطس: تحسين صحة القلب والشرايين. تحتوي البطاطس على فيتامين ج وفيتامين ب 6 ، وهما من الفيتامينات التي تساهم في السيطرة على مستوى الكوليسترول في الدم ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية ، كما يساهم البوتاسيوم الذي تحتويه البطاطس بكمية كبيرة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. الهجمات. اقرأ أيضًا: فوائد سلطة البطاطس الوقاية من السرطان للبطاطس دور فعال في حماية الجسم من التعرض للسرطان لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تساهم في محاربة الخلايا الحرة ولها دور في الإصابة بالسرطان. كما تقوي البطاطس جهاز المناعة مما يساعد في محاربة الخلايا السرطانية بشكل أكثر فعالية. ضبط مستوى ضغط الدم للبطاطس دور فعال في ضبط مستوى الضغط في الجسم ، حيث يساعد عنصر البوتاسيوم في علاج اضطرابات الضغط مما يؤدي إلى تعزيز صحة القلب والوقاية من التعرض للأمراض المزمنة. من أجل الحصول على فوائد البطاطس للقلب ، فهي تؤكل فقط مطبوخة أو مشوية ، وتجنب القلي تمامًا ، حيث أنها تزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. إنقاص الوزن تحتوي البطاطس على ألياف صحية تساعد في كبح الشهية بشكل كبير مما يؤدي إلى الشعور بالشبع وبالتالي يقلل من فرص تناولها أثناء النهار ، إلا أنها قد تسبب زيادة الوزن إذا كانت تفرط في الأكل ، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات. الطرق الصحية لطهي البطاطس على الرغم من الفوائد المختلفة للبطاطس على الصحة العامة ، إلا أنها قد تؤدي إلى نتائج سلبية إذا تم تناولها بطرق غير صحية في الطهي ، وفيما يلي أفضل الطرق التي يوصى بتطبيقها في حالة طهي البطاطس : تؤكل البطاطس عن طريق سلقها وهي من أفضل الطرق للأطعمة الصحية التي تساهم في إنقاص الوزن وليس لها آثار جانبية بل تساعد على تسهيل حركة الأمعاء والوقاية من اضطرابات المعدة. تُشوى البطاطس في الفرن عن طريق تقطيعها إلى شرائح صغيرة ، ودهنها بقليل من السمن الطبيعي ، ثم وضعها في الفرن حتى تنضج تمامًا. يُنصح بعدم اللجوء إلى قلي البطاطس بشكل دائم لما لها من ضرر كبير على صحة القلب والشرايين ، كما أنها تزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية حتى لدى الشباب ، ولا ينصح بتناولها مع الصلصة الصناعية التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات. وعليه فقد ذكرنا الفيتامينات الموجودة في البطاطس وفوائدها وطرق الطبخ الصحية. المراجع المصدر 1 المصدر 2 المصدر 3