دستور نيوز
الإندومي أو المكرونة سريعة التحضير هي إحدى الوجبات السريعة والسهلة والمحبوبة لدى الكثيرين ، وتحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال. من ناحية أخرى ، فقد انتشر ضرر المعكرونة على نطاق واسع بين الناس ، حيث تم الإشارة إلى ضرورة توخي الحذر في تناولها ، وسنكشف في المقال هل المعكرونة صحية؟ الإندومي وجبة تفتقر إلى العديد من العناصر الغذائية ، وخاصة البروتينات ، لذلك ترتبط أضرارها بطريقة تناولها. لا يمكن تجاهل الضرر الذي تسببه للصحة عند تناولها ، خاصة إذا كانت هذه عادة يومية أو شبه يومية. الإندومي غنية بالسعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على كمية من المواد الحافظة والملونات الاصطناعية ، كما أنها تحتوي على الملح الصيني أو ما يعرف بالجلوتامات الأحادية. الصوديوم من أخطر المضافات إليه. اقرأ أيضًا: أطعمة الإندومي فوائد المعكرونة تزود الجسم بالطاقة اللازمة لأداء أي نشاط دون الشعور بالتعب. يحتوي على مجموعة من المعادن الهامة لتقوية عضلات الجسم والتحكم في مستوى الدم فيه. يحتوي على الزنك الذي يفيد في تقوية جهاز المناعة وحمايته من أي أمراض. يحافظ على نضارة وحيوية الشعر والجلد والأظافر ، وذلك لوجود الزنك فيه. تشمل أضرار تناول المعكرونة الأضرار الصحية الناتجة عن تناول النودلز بشكل متكرر ومستمر: فهي تحتوي على سعرات حرارية عالية ، ومن ناحية أخرى ، فهي تفتقر إلى أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن. إنه مليء بكميات كبيرة من الصوديوم ، بالرغم من أهمية الصوديوم لصحة الجسم ، إلا أن تناوله بكميات كبيرة له أضرار كثيرة على صحة الجسم ، حيث يزيد من مخاطر الإصابة بسرطان المعدة والسكتات الدماغية وأمراض القلب ، كما أن تناول الأطعمة الغنية بالصوديوم قد يسبب مشاكل لبعض الأشخاص ، مثل ارتفاع ضغط الدم ومشاكل الكلى. تحتوي على مواد حافظة ومحسنات النكهة الاصطناعية ، وعلى الرغم من أن بعضها معروف بأنها غير ضارة عند تناولها بكميات صغيرة ، إلا أن تناولها باستمرار وبكميات كبيرة يمكن أن يتسبب في تلف الأعصاب ويزيد من خطر الإصابة بسرطان الغدد الليمفاوية وتضخم الكبد وقد يؤدي إلى الرؤية. اضطرابات. . كيف يتم صنع الإندومي؟ تصنع المعكرونة سريعة التحضير في المصانع بخطوات قليلة: صنع عجينة باستخدام الدقيق والنشا ، والمياه القلوية التي تحتوي على كربونات الصوديوم ، وكربونات البوتاسيوم ، وملح الصوديوم ، وغلوتامات أحادية الصوديوم. اضغطي العجين في ورقة واحدة لتسهيل تقطيعه. قطع العجين في خطوط رفيعة. يُطهى جيدًا على حرارة عالية بخار حتى 100 درجة مئوية. يتم طي خيوط الإندومي بعناية ووضعها في الأغلفة. يتم قلي كل قالب بزيت النخيل المكرر لضمان استخدام أقل كمية من الزيت. يتم الحفاظ على الإندومي من البكتيريا عن طريق خفض درجة الحرارة. يتم إضافة نكهات وتوابل مميزة لكل قالب إندومي. تعبأ أكياس إندومي في صناديق محكمة الإغلاق. عادة ما تكون السعرات الحرارية للإندومي حوالي 350 سعرة حرارية وترتفع إلى 384 سعرة حرارية ، حسب حجم ووزن علبة الإندومي أو الكيس ، بالإضافة إلى المكونات الغذائية الأخرى التي تأتي بالنسب التالية: 15 جم من إجمالي الدهون. 52 جرام من الكربوهيدرات الكلية. 9 جرام من البروتين. 1633 مجم صوديوم. 75 مجم من البوتاسيوم. اقرأ أيضًا: كيفية طهي النودلز .. تحضير النودلز باللحوم والخضروات المراجع المصدر 1 المصدر 2