دستور نيوز
الفيتامينات الموجودة في الحليب المجفف .. الحليب مصدر مهم للعناصر الغذائية وخاصة البروتين. ومع ذلك ، فإن جودة الحليب القابلة للتلف تجعل من الصعب نقله لمسافات طويلة أو الاحتفاظ به لفترة طويلة من الزمن. لهذا السبب وجد البشر طرقًا لتحويل الحليب إلى منتجات أكثر متانة ، مثل الحليب المجفف ، المعروف أيضًا باسم مسحوق الحليب أو مسحوق الحليب ، وهو أحد منتجات الألبان ويتم إنتاجه عن طريق تبخير الماء من الحليب. يمكن اعتبار الحليب الجاف غذاء عالي السعرات الحرارية ، حيث يوفر ربع كوب من الحليب المجفف 159 سعرة حرارية. يحتوي كوب الحليب قليل الدسم في نفس الوقت على 103 سعرة حرارية فقط ، بينما يحتوي كوب الحليب كامل الدسم على 152 سعرة حرارية. الحليب المجفف كثيف جدًا في العناصر الغذائية. إنه من بين أعلى 10٪ من الأطعمة كمصدر لفيتامين B2 ومن أعلى 20٪ من الأطعمة كمصدر لفيتامين أ. الحليب المجفف مصدر جيد لفيتامين ب 12 وفيتامين ج وفيتامين ب 5 وفيتامين ب 1. يمكن أيضًا العثور على كميات كبيرة من حمض الفوليك وفيتامين ب 6 وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك وفيتامين ب 3 في الحليب الجاف. يعتبر الحليب المجفف أيضًا مصدرًا كبيرًا لمعظم المعادن ، وخاصة الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. يوفر الحليب المجفف مستويات عالية من المغنيسيوم والزنك أيضًا. يحتوي الحليب الجاف على مستويات كافية من السيلينيوم والنحاس والمنغنيز والحديد والكولين. والحليب الجاف يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، حيث يحتوي على 119 مجم من الصوديوم لكل نصف كوب. اقرأ أيضًا: أفضل أنواع الحليب المجفف في المملكة العربية السعودية كيف يتم إنتاج الحليب الجاف يتكون إنتاج الحليب الجاف من خطوات المعالجة التالية (الاستلام ، التصفية ، التبريد ، التخزين ، التوحيد ، المعالجة الحرارية ، التبخير ، التجانس ، التجفيف والتعبئة والتغليف). يتم تحديد جودة الحليب المجفف بشكل كبير من خلال جودة الحليب السائل الذي تم تحضيره منه. الطريقتان الوحيدتان المستخدمتان اليوم في عملية تجفيف الحليب الجاف المنتج صناعيًا هما التجفيف بالرش والتجفيف بالأسطوانة. التجفيف بالرش هو الخيار الأكثر شيوعًا. أثناء عملية التصنيع ، يمكن إضافة بعض العناصر الغذائية المفيدة لإنتاج مسحوق الحليب المدعم ، مثل فيتامين أ وفيتامين د والكالسيوم. أنواع الحليب المجفف معظم حليب الأطفال مصنوع من حليب البقر (بروتين) طعمه مشابه لحليب الثدي. هناك بعض الأنواع المصنوعة من فول الصويا (زيوت نباتية) مناسبة للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. هناك أنواع مختلفة مناسبة للحالات الخاصة للأطفال الخدج وأخرى مناسبة للأطفال الذين لا يفضلون حليب البقر أو الصويا ، وهي متوفرة على شكل مسحوق أو سائل أو جاهزة للاستعمال ولا تحتاج إلى إضافة الماء لذلك. فوائد الحليب المجفف تقوي جهاز المناعة: يحتوي الحليب المجفف على فيتامين (د) الذي يساعد على تقوية وتقوية جهاز المناعة ، وفيتامين (هـ) ينتج مضادات الأكسدة التي تحارب الأمراض. صحة العظام: يحتوي الحليب المجفف على نسبة عالية من الكالسيوم ، وهو مفيد لصحة العظام ، وعلاج آلام المفاصل. التهابات الجلد: يساعد الحليب المجفف في الوقاية من التهابات الجلد ، لاحتوائه على فيتامينات تساعد على تقوية الأنسجة والتخلص من الأنسجة التالفة ، مثل فيتامين د وفيتامين ك ، ولاحتوائه على كمية عالية من البروتين. صحة العين: يحتوي الحليب المجفف على بروتينات عالية مهمة لتكوين خلايا الشبكية ، مما يعزز وظيفة الخلايا المخروطية المسؤولة عن الرؤية ورؤية الألوان. علاج مشاكل الجهاز الهضمي: يحتوي الحليب المجفف على اللاكتوز الذي يساعد على إنتاج المزيد من الجلوكوز. يحتوي الكالسيوم على إنزيمات هضمية تساعد على زيادة التمثيل الغذائي. علاج اضطراب الغدة الدرقية: يحتوي على كمية عالية من الفوسفور ، وهو أمر مهم لعلاج اضطراب الغدة الدرقية وتحسين وظائف الغدة الدرقية. مساوئ ومساوئ الحليب المجفف الحليب المجفف له اضرار عديدة اهمها: له اضرار لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز مما يزيد من عسر الهضم. لا يحتوي الحليب المجفف على الأجسام المضادة التي تحمي مناعة الطفل لمحاربة الأمراض. أصبحت تكلفته مرتفعة في بعض الدول العربية. يصعب هضمه لاحتوائه على اللاكتوز ، ويصعب هضمه للأطفال. يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الإمساك واضطرابات الغازات وانتفاخ البطن. يحتوي على الكوليسترول المؤكسد ، وهو نوع من الكوليسترول الضار الذي يدخل الجسم ويسبب أمراض الأوعية الدموية والشرايين. . يسبب السمنة وزيادة الوزن لاحتوائه على الدهون المشبعة ، كما أنه يحتوي على كمية عالية جدًا من السعرات الحرارية. إقرأ أيضاً: أفضل أنواع الحليب المجفف المراجع المصدر 1 المصدر 2 المصدر 3