دستور نيوز
يتكون حوالي 20٪ من جسم الإنسان من البروتين K. نظرًا لأن جسمك لا يخزن البروتين ، فمن المهم الحصول على ما يكفي من نظامك الغذائي كل يوم. يمكنك الحصول على البروتين من العديد من المصادر الغذائية ، بما في ذلك النباتات والحيوانات ، ويدعي البعض أن مصدر البروتين ، سواء أكان حيوانيًا أم نباتيًا ، لا يجب أن يكون مهمًا ، حيث يشير البعض الآخر إلى أن البروتين النباتي يتفوق على البروتين الحيواني. في هذه المقالة ، سنقارن بين البروتينات الحيوانية والنباتية ، وسنشرح الفرق بين البروتينات النباتية والحيوانية. الفرق بين البروتين النباتي والحيواني: الفرق بين البروتين النباتي والحيواني عند تناول الطعام ، يتم تقسيم البروتين إلى أحماض أمينية ، وتستخدم البروتينات والأحماض الأمينية في كل عملية أيض في الجسم تقريبًا. ومع ذلك ، يمكن أن تختلف البروتينات المختلفة اختلافًا كبيرًا في أنواع الأحماض الأمينية التي تحتوي عليها. بينما تميل البروتينات الحيوانية إلى احتواء توازن جيد لجميع الأحماض الأمينية التي نحتاجها. بعض البروتينات النباتية منخفضة في بعض الأحماض الأمينية. على سبيل المثال ، غالبًا ما تكون بعض البروتينات النباتية الرئيسية منخفضة في الميثيونين والتريبتوفان والليسين والإيزولوسين. البروتينات الحيوانية كاملة ، لكن البروتينات النباتية ليست كذلك. في المجموع ، هناك حوالي 20 من الأحماض الأمينية التي يستخدمها جسم الإنسان لبناء البروتينات ، وتصنف هذه الأحماض الأمينية على أنها أساسية أو غير أساسية. يمكن لجسمك أن ينتج أحماض أمينية غير أساسية ، ومع ذلك ، لا يمكنه إنتاج الأحماض الأمينية الأساسية ، والتي يجب الحصول عليها من خلال نظامك الغذائي. 1d2ae3229cc2612cfaa79864c2305abd بروتين نباتي لصحة مثالية ، يحتاج جسمك إلى جميع الأحماض الأمينية الأساسية بالنسب الصحيحة. تتشابه مصادر البروتين الحيواني ، مثل اللحوم والأسماك والدواجن والبيض ومنتجات الألبان ، مع البروتين الموجود في جسمك. هذه مصادر كاملة للبروتين لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتاجها. على العكس من ذلك ، تعتبر مصادر البروتين النباتي ، مثل الفول والعدس والمكسرات ، غير مكتملة ، لأنها تفتقر إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك. تشير بعض المصادر إلى أن بروتين الصويا كامل. ومع ذلك ، هناك نوعان. إنه حمض أميني أساسي بكميات صغيرة فقط في فول الصويا ، لذلك لا يمكن مقارنته بالبروتين الحيواني. بعض العناصر الغذائية تكون أكثر وفرة في مصادر البروتين الحيواني.الفرق بين البروتينات النباتية والحيوانية نادرًا ما توجد البروتينات بمعزل عن بعضها البعض وعادة ما تأتي مع مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأخرى ، حيث تميل الأطعمة التي تحتوي على البروتين الحيواني إلى أن تكون عالية بالعديد من العناصر الغذائية التي غالبًا ما تكون نباتية نقص الأطعمة. وهي تشمل ما يلي: فيتامين ب 12: يوجد فيتامين ب 12 بشكل أساسي في الأسماك واللحوم والدواجن ومنتجات الألبان ، والعديد من الأشخاص الذين يتجنبون الأطعمة الحيوانية يعانون من نقص. فيتامين د: يوجد فيتامين د في الأسماك الزيتية والبيض ومنتجات الألبان ، وبعض النباتات تحتوي عليه ، لكن النوع الموجود في الأطعمة الحيوانية هو الأفضل لجسمك. DHA: حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) هو دهون أوميغا 3 الأساسية الموجودة في الأسماك الدهنية. إنه مهم لصحة الدماغ ويصعب الحصول عليه من مصادر نباتية Heme من الأطعمة النباتية. الزنك: يوجد الزنك بشكل أساسي في مصادر البروتين الحيواني ، مثل لحم البقر والضأن ، ويمكن امتصاصه بسهولة والاستفادة منه من مصادر البروتين الحيواني. للبروتين الحيواني فوائد صحية يرتبط البروتين الحيواني أيضًا بآثار صحية إيجابية ، على الرغم من أنه غالبًا ما يتم تصويره على أنه غير صحي مقارنة بالبروتين النباتي. الأشخاص الذين يأكلون الأسماك بانتظام يكونون أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية والموت بسبب أمراض القلب. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أكثر من 40.000 ذكر أن أولئك الذين يأكلون بانتظام حصة واحدة أو أكثر من الأسماك أسبوعيًا لديهم خطر أقل بنسبة 15٪ للإصابة بأمراض القلب. المصادر المصدر 1 المصدر 1 المصدر 1