دستور نيوز
كيف تفرق بين اللحوم الفاسدة والصحية؟ لا يوجد شيء أفضل من تناول شريحة لحم مشوية بشكل مثالي ، بمزيج من المذاق اللذيذ ، والملمس والرائحة ، وهذا هو السبب في أن آخر شيء تريده هو أن تفتح ثلاجتك لإخراج تلك القطعة الثمينة من اللحم ، فقط لتجد أن اللحم بها مدللة. كيفية معرفة ما إذا كانت شريحة اللحم سيئة أم صحية ، تحقق من هذه النصائح المفيدة. كيف تفرق بين اللحوم الفاسدة والصحية؟ ما الذي يسبب تلف اللحوم؟ يمكن أن تفسد شرائح اللحم لأي عدد من الأسباب. يحدث هذا أحيانًا لأن اللحم لم يتم تبريده أو تجميده بشكل صحيح. يمكن أن يؤدي الذوبان غير المناسب – على سبيل المثال ، استخدام الماء الدافئ بدلاً من الماء البارد للإذابة السريعة – إلى التلف. خطأ كبير آخر هو السماح للحوم بالتعرض للهواء لفترة طويلة من الزمن. علامات على مدى سلامة الرائحة عند البحث عن اللحوم الفاسدة ، اعتمد على أنفك. شم رائحة اللحم هي أسهل طريقة لمعرفة ما إذا كانت فاسدة أم لا ، بغض النظر عن نوع اللحم ، إذا كانت رائحتها كريهة وحامضة ، فليس من الجيد تناولها. أثناء شراء اللحم المفروم ، من المهم أن تكون رائحة اللحم طازجة ، وعلى الرغم من أن اللحم قد يبدو طازجًا في البداية ، إلا أن هذا لا يعني بالضرورة أنه طازج ، لذا فإن رائحة اللحم هي أول احتياطي يجب اتخاذه لتحضير اللحم. وجبة صحية. يجب أن تبحث عن إيذاء أنفك أثناء اختبار اللحوم. ألقِ نظرة على قوام اللحم هل يشعر بأنه لزج؟ إذا حدث هذا ، فقد لا يكون من المقبول تناوله. اللحوم اللزجة هي علامة على أن البكتيريا بدأت تتكاثر على سطحها. عادة ما يكون للحوم الفاسدة قوام لزج. نتيجة للبكتيريا ، قد تلاحظ ظهور مناطق سوداء أو خضراء ، مما يعني بوضوح أن الفطريات بدأت في النمو. تحقق من لونها استغل وقتك لإلقاء نظرة فاحصة على اللحوم ، حيث يربط معظم الناس اللحم المفروم الطازج باللون الأحمر الفاتح. إذا أصبح اللحم بنيًا أو رماديًا داكنًا ، فهذا لا يعني بالتأكيد أنه أصبح فاسدًا ، فهذا يعني ببساطة أن اللحم لا يتعرض للأكسجين. لا يعد اللحم المفروم لونًا أحمر جذابًا دائمًا ، ولكن محلات البقالة والمطاعم تختار الاحتفاظ باللون الأحمر الفاتح لأن هذا هو ما يجذب الجمهور بصريًا. من المهم ملاحظة أن اللحوم ذات اللون البني إلى الرمادي جيدة تمامًا للأكل ، ولكن إذا تحولت إلى اللون الأخضر والباهت ، فقد حان الوقت للتخلص منها. يمكن أن يتحول لحم البقر أحيانًا إلى اللون البني بسبب الميتوجلوبين ، وهو تفاعل كيميائي يحدث عندما يتعرض الميوجلوبين في اللحوم للأكسجين. يمكن أن يؤدي تجميد اللحوم أيضًا إلى تغيير مظهرها. طالما أن التغيير في اللون غير مصحوب بعلامات تلف أخرى ، فلا بأس بذلك. يجب ألا يجف اللحم البقري النيء الجاف بشكل مفرط مثل الورق ، لأنه يحتوي على العصائر الطبيعية اللازمة لقوام ونكهة المنتج النهائي. إذا بدت شريحة اللحم فاترة وشعرت بأنها صلبة عند وخزها ، فقد يكون لذلك تأثير سلبي على وجبتك. هذا لا يعني بالضرورة أن شريحة اللحم سيئة ، لكنها لن تكون جيدة أيضًا. اختر التخزين الآمن للحوم مثل أي عنصر آخر قابل للتلف ، فإن أول شيء يجب عليك التحقق منه هو تاريخ بيعها. إذا انتهت صلاحية اللحم ، ستجد إجابتك هناك ، إذا لم يكن للعبوة تاريخ تصنيع وتاريخ انتهاء ، فمن الأفضل عدم شرائها. في الطقس الحار على وجه الخصوص ، تزداد فرص إفساد اللحوم ، من المهم بالنسبة لك الاحتفاظ باللحوم في مكان آمن بدرجة حرارة مناسبة. عندما تكون في شك ، تخلص منها بغض النظر عن المبلغ الذي أنفقته على اللحوم أو مقدار ما كنت تتطلع إلى تناوله ، يمكنك دائمًا شراء المزيد. بعد كل شيء ، حياتك أهم من سعر اللحوم ، فعند الشك في رائحة أو طعم أو لون أو مظهر عنصر ما ، فمن الأفضل دائمًا التخلص منه. يعد تناول شرائح اللحم التي ساءت تجربة غير سارة ، ولكن يمكن أن يكون لها أيضًا عواقب وخيمة. عندما تستهلك نوع البكتيريا التي تعيش في اللحوم الفاسدة ، يمكن أن تصاب بالتسمم الغذائي. تشمل الأعراض الحمى والغثيان وآلام البطن والقيء ومجموعة من مشاكل الجهاز الهضمي الأخرى. يمكن أن يؤدي تناول اللحوم الفاسدة إلى الإصابة بالأمراض المزمنة التي تنقلها الأغذية ، مثل سرطان القولون والتهابات الجهاز الهضمي وغير ذلك. لذا كن حذرا وتناول اللحوم بعناية. مصدر المراجع