دستور نيوز
يعتبر عسل القنطور التركي أغلى عسل في العالم بحسب الموقع الرسمي لموسوعة غينيس للأرقام القياسية ، حيث يبلغ سعر الكيلوغرام الواحد عشرة آلاف يورو. وهو نوع نادر من العسل يتم حصاده مرة في السنة ، وعلى عكس العسل العادي فهو داكن اللون وطعمه مر. وفقًا لموسوعة جينيس للأرقام القياسية ، حطم عسل القنطور ، أو كما يطلق عليه عسل الكهف التركي ، الرقم القياسي العالمي لأغلى عسل في العالم. سعر هذا العسل باهظ الثمن 8700 جنيه / كجم أو (10000 يورو / كجم). يُستخرج عسل الكهف من كهف على ارتفاع 2500 متر فوق مستوى سطح البحر ، بعيدًا عن أي سكن للإنسان وأي مستعمرات نحل أخرى. يختلف عن العسل التقليدي الآخر ، لهذا العسل رحيق داكن اللون وله طعم مر. يحتوي العسل أيضًا على خصائص طبية عالية ، حيث يحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم والبوتاسيوم والفينولات والفلافونويد ومضادات الأكسدة. ينتج عسل القنطور من الأعشاب الطبية المزروعة حول الكهف التي يتغذى عليها النحل ، ويتبع قواعد محددة عندما يتعلق الأمر برعاية النحل لضمان أفضل جودة ، والتي تختلف تمامًا عن الطرق التقليدية. هذا يجعل إنتاج العسل أكثر صعوبة ، خاصة وأن النحل يقع على ارتفاعات عالية ، على عكس معظم النحالين التجاريين الآخرين الذين يحصدون العسل 2-3 مرات في السنة ، يتم حصاد عسل القنطور مرة واحدة فقط في السنة ، وهذا لضمان وجود ما يكفي من العسل حافظ على النحل. اقرأ أيضًا: أفضل أنواع عسل القنطور ما يجعل عسل القنطور أغلى عسل في العالم يشتهر عسل القنطور بقيمته الطبية ، حيث يتم حصاده في التلال العالية بمنطقة البحر الأسود في تركيا ، على ارتفاع 2500 متر. فوق مستوى سطح البحر ، ويتم إنتاجه عن طريق مستعمرة نحل تتمتع بإمكانية الوصول إلى الأعشاب الطبية المتوطنة – لزيادة مستويات الفينولات والفلافونويد ومضادات الأكسدة. العسل له خصائص طبية قوية ويسعى إليه الكثيرون. ليس من المستغرب أن يزداد الطلب على هذا العسل ، خاصة عندما يشعر المستهلكون بفوائده الإيجابية المذهلة على الصحة. طريقة الإنتاج هي المفتاح الرئيسي لجودة هذا العسل ، حيث يتم إبعاد مستعمرة النحل عن المساكن البشرية ، أو أي مستعمرة نحل أخرى لضمان بقائها خالية من عث الفاروا – الذي تعاني منه معظم طوائف نحل العسل. يتم استخدام النباتات والأعشاب الطبيعية فقط كرادع لإبعاد العث. لا يتم استخدام أي مواد كيميائية أو مبيدات حشرية على الإطلاق ، وتتمتع مستعمرة النحل بإمكانية الوصول على مدار العام إلى الأعشاب والنباتات المتوطنة لتتغذى عليها ، والتي يمكن أن تساعد في مكافحة الأمراض المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم حصاد العسل في أواخر الموسم – منتصف نوفمبر ، للسماح للنحل بموسم كامل من الإنتاج الطبيعي. فوائد عسل القنطور لأن عسل القنطور يحتوي على مستويات عالية من الفينولات ومستويات الفلافونويد ومستويات من مضادات الأكسدة التي تقاوم الأمراض ، وبما أنه يتغذى على أعشاب متوطنة خاصة ، فإن عسل القنطور له تأثيرات مذهلة على الصحة العامة والشيخوخة ، بالإضافة إلى الحماية الخصائص. من المعروف أن العسل مفيد عندما يتعلق الأمر بالصحة ، حيث استخدمه قدماء الإغريق والصينيين والمصريين لأنه يحتوي على الكثير من الخصائص الغذائية والطبية. لم يكتف المصريون القدماء بتقديم قرابين من العسل لآلهتهم ، بل استخدموه أيضًا كسائل تحنيط وضماد للجروح أيضًا ، ويستمر هذا حتى يومنا هذا مع العسل وخاصة عسل مانوكا الذي يستخدم في البيئات الطبية. ترتبط الخصائص المضادة للأكسدة في العسل بلمعان العسل. يحتوي العسل الداكن على قيمة عالية من مضادات الأكسدة. لقد ثبت أن المركبات الفينولية هي العامل الرئيسي المسؤول عن نشاط مضادات الأكسدة في العسل ، حيث يرتبط المستوى الفينولي بقيم نشاط الامتصاص الجذري للعسل. تعمل مضادات الأكسدة على تقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم عن طريق التخلص من الجذور الحرة. ربط العلماء الإجهاد التأكسدي بمجموعة من الحالات الصحية المزمنة. من خلال اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة ، يمكن للناس تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة. عسل القنطور غني وطبيعي ، يحتوي على أعلى نسبة من مادة البوليفينول عند 77.65 مجم. ينبع التأثير المفيد للعسل على صحة الإنسان بشكل أساسي من محتواه من المركبات الفينولية. عسل القنطور غني أيضًا بحمض الساليسيليك ، وهو حمض بيتا هيدروكسي المعروف جيدًا بتقليل حب الشباب وتحسين حالة الجلد ، وغالبًا ما يستخدم لتقشير الجلد والحفاظ على نظافة المسام. إقرأ أيضاً: أجود أنواع السدر ، أغلى عسل بالعالم ، عسل السدر اليمني. يشتهر عسل السدر بأغراضه الطبية وفوائده الصحية ، وسعره 1000 دولار للكيلوغرام الواحد. توجد عدة أنواع من عسل السدر ، لكن السدر اليمني من أغلى الأنواع ، وينشأ في جبال حضرموت اليمنية ، ويحصد مرتين فقط في السنة. عسل مانوكا يتم جمع رحيق إنتاج هذا العسل من قبل النحل من أزهار شجيرة مانوكا ، وهو نبات محلي يزدهر في جنوب أستراليا ونيوزيلندا ، وهو أكثر سمكًا وأكثر قتامة من العسل الشائع. ليس فقط لنكهته الغنية والنادرة ، ولكن أيضًا لخصائصه العلاجية. عسل إيكاريا عسل إيكاريا اليوناني الخام ، هو نوع نادر جدًا من العسل يأتي من جزيرة إيكاريا اليونانية ، ويصل سعر هذا العسل إلى 220 دولارًا للجرار 920 جرامًا ، ولا ينتجه إلا النحل الذي يتغذى على الأعشاب ، وأشجار الصنوبر. المراجع المصدر 1 المصدر 2 المصدر 3