دستور نيوز
الأرز عبارة عن حبة نشوية يستخدمها أكثر من نصف سكان العالم كعنصر أساسي في وجباتهم ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى تنوعه وتوافره وقدرته على التكيف مع أي نكهة وتوابل. يحتوي الأرز على قوام ناعم ومضغ يضيف قوامًا للوجبات ويكمل العديد من الأطعمة ، ولكن “كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الأرز قصير الحبة؟” كم عدد السعرات الحرارية في الأرز قصير الحبة هناك العديد من الأنواع المختلفة للأرز وطرق تحضير مختلفة ، كما تختلف القيم الغذائية أيضًا. والجدير بالذكر أن الأرز البني عبارة عن حبة كاملة بينما الأرز الأبيض عبارة عن حبة مكررة ومعالجة. حقائق غذائية عن أرز قصير الحبة المعلومات الغذائية التالية مقدمة من وزارة الزراعة الأمريكية لكوب واحد (186 جم) من الأرز الأبيض قصير الحبة المطبوخ والمخصب. السعرات الحرارية: 242 دهون: 0.4 جم صوديوم: 0 ملجم كربوهيدرات: 53.4 جم ألياف: 0.6 جم سكر: 0 جم بروتين: 4.4 جم مغذيات في نشا الأرز قصير الحبة يوجد أكثر من 53 جرامًا من الكربوهيدرات في حصة واحدة من الأرز الأبيض. فقط كمية ضئيلة من هذه الكربوهيدرات تأتي من الألياف. معظمها من النشا وكمية صغيرة من السكر. يحتوي الأرز البني على ألياف أكثر بكثير من الأرز الأبيض (حوالي 3 جرامات لكل كوب من الأرز البني المطبوخ) لأنه من الحبوب الكاملة. يحتوي الأرز البني أيضًا على كربوهيدرات أقل من الأرز الأبيض ، بمعدل 49.6 جم لكل كوب. جميع أنواع الأرز هي أصلاً حبوب كاملة. يتم إنتاج الأرز الأبيض عن طريق استخراجه من القشر ، وهي عملية تمر فيها الحبوب عبر آلة حيث يتم تقشير القشرة بلطف ، تاركة النواة البيضاء سليمة. هذا يجعل الحبوب حبة مكررة وليست حبة كاملة. لا يحتوي الأرز على دهون تقريبًا ، طالما يتم طهيه دون إضافة أي زيت أو زبدة. يوجد أكثر من 4 جرامات من البروتين في كوب واحد من الأرز الأبيض ، وحوالي 5 جرام في الأرز البني. يمكن أن يكون الأرز مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب (بما في ذلك الثيامين والنياسين والريبوفلافين) والحديد. يعتبر الأرز أيضًا مصدرًا ممتازًا للمنغنيز والمغنيسيوم. يوفر الأرز البني فيتامينات أكثر من الأرز الأبيض. 3 بالإضافة إلى الثيامين والمغنيسيوم ، يحتوي الأرز البني على عنصر السيلينيوم الذي يؤثر على وظيفة الغدة الدرقية وهو مهم في عمليات مضادات الأكسدة. يمكن أن تكون الفوائد الصحية لتناول الأرز قصير الحبة جزءًا من نظام غذائي متوازن ، خاصة إذا اخترت أصناف الأرز البني غير المصنعة. يدعم العظام والأعصاب والعضلات المغنيسيوم هو المكون الهيكلي للعظام الذي يساعد في مئات من تفاعلات الإنزيمات المشاركة في تخليق الحمض النووي والبروتينات وهو ضروري للأعصاب والعضلات. يحسن صحة القولون يحتوي الأرز على نشا مقاوم ، والذي يمكن أن يؤدي إلى تكوين بعض الأحماض الدهنية التي تساعد القولون على البقاء بصحة جيدة. قد تقلل هذه الأحماض الدهنية أيضًا من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب يرتبط استهلاك الحبوب الكاملة ، بما في ذلك الأرز البني ، بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. آمن للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وهو عبارة عن حبوب خالية من الغلوتين لذا فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية والحساسية. يمكن تحويل الأرز إلى دقيق ونودلز وخبز ويمكن أيضًا تحويله إلى حليب واستخدامه كبديل لحليب البقر. يوفر طاقة سريعة يمكن للرياضيين الذين يحتاجون إلى الكثير من الطاقة على شكل كربوهيدرات الحصول عليها من الأرز الأبيض. يفضل الكثير من الناس الأرز الأبيض على البني لأنه غني بالكربوهيدرات وقليل الألياف. الحساسية بالرغم من أن حساسية الأرز غير شائعة ، إلا أنها ممكنة. تعتبر حساسية الأرز أكثر شيوعًا في البلدان الآسيوية حيث يشكل الأرز جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي النموذجي. قد يعاني الأشخاص المصابون بحساسية الأرز أيضًا من حساسية من الذرة وفول الصويا والشعير. طرق صحية لطهي الأرز إعداد الوجبة المحمصة سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت. في قدر ، ذوبي زيت جوز الهند على نار متوسطة على الموقد. اشطف الأرز وصفيه من خلال مصفاة شبكية وأضفه إلى زيت جوز الهند. يقلى الأرز مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. أضف الملح وحليب جوز الهند والماء. دع الأرز يغلي. غطي القدر بإحكام بغطاء ثقيل أو بورق الألمنيوم وضعيه في الفرن. اخبزيها لمدة 35 دقيقة. اختبرها للتأكد من أنها ناعمة تقريبًا. إذا لم يكن طريًا ، أضف نصف كوب آخر من الماء وأعده إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. اترك الأرز يرتاح مغطى لمدة 5 دقائق أخرى لإكمال عملية الطهي. قلبي الأرز وقدمه مزينًا بشرائح الأناناس ورقائق جوز الهند وشرائح اللوز. نصائح للطهي والتقديم تحتاج بعض أنواع الأرز البني إلى الطهي لفترة أطول من الأنواع الأخرى ، لذلك قد تحتاج إلى سائل طهي أكثر أو أقل. جرب الأرز البني المفضل لديك لتحديد الكمية المثالية من الماء المضاف ووقت الخبز. إذا لم تتمكن من شراء رقائق جوز الهند المحمصة أو شرائح اللوز ، يمكنك تحميصها بنفسك. استخدم مقلاة صغيرة وثقيلة وشويها بشكل منفصل. سخني المقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف جوز الهند أو رقائق اللوز والخبز المحمص مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. لا تترك المقلاة دون رقابة لأنها تحترق بسهولة. المراجع المصدر 1 المصدر 2