دستور نيوز
خلافًا للاعتقاد الشائع ، تعد البطاطس المشوية وجبة غنية بالعناصر الغذائية ، وغنية بالفيتامينات والمعادن والبروتين عالي الجودة ، بالإضافة إلى أنها لا تحتوي فعليًا على دهون ، كما أنها غنية بالنشا المقاوم ، مما قد يساعدك على التحكم في مستويات السكر في الدم وفقدانه. وزن. الوزن ، وفي هذا المقال سنذكر عدد السعرات الحرارية في البطاطس المحمصة البطاطس هي خضار نشوي بجودة عالية من البروتين وتقريباً خالية من الدهون. كما أنها مصادر كبيرة للفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، قد تغير طرق الطهي محتواها من المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة. لطالما كانت البطاطا غذاءً أساسياً في جميع أنحاء العالم لعدة قرون. تاريخياً ، اعتمدت العديد من المجتمعات على هذه الخضروات الجذرية لتلبية معظم احتياجاتها الغذائية. بالإضافة إلى كونها وجبة خفيفة ، فهي مليئة بالعناصر الغذائية ويمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي. الكربوهيدرات ، ولكن ليست عالية مثل بعض المواد الغذائية الأساسية النشوية الأخرى ، مثل المعكرونة والأرز. بالنسبة لمرضى السكر ، تحتوي حبة البطاطس الصغيرة على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات. في. تحتوي البطاطس على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الضرورية للصحة. إنها أطعمة عالية الكربوهيدرات ذات محتوى منخفض نسبيًا من البروتين ، وتقريباً خالية من الدهون. تتكون الكربوهيدرات التي تحتويها في الغالب من نوعين من النشويات: الأميلوبكتين ، الذي يستطيع جسمك هضمه بسهولة نسبيًا ، والأميلوز ، وهو نشا غير قابل للهضم (يُعرف أيضًا باسم النشا المقاوم) ، ويوفر هذا النشا المقاوم العديد من الفوائد الصحية. تحتوي البطاطس أيضًا على كمية جيدة من الألياف ، غالبًا في قشرتها ، وبينما لا يعتبر الناس عادةً البطاطس غذاءً عالي البروتين ، فإن محتواها من البروتين مرتفع. الجودة بفضل ما تحتويه من أحماض أمينية. الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات. تحتوي البطاطس على مستويات عالية بشكل خاص من الأحماض الأمينية الأساسية ليسين ، ميثيونين ، ثريونين ، وتريبتوفان. لمحتواها من الفيتامينات والمعادن ، تعد البطاطس مصدرًا جيدًا للحديد والزنك ، وكلاهما ضروري لجسمك لنقل الأكسجين ووظيفة المناعة. تحتوي حبة بطاطس متوسطة الحجم على: السعرات الحرارية: 161 دهون: أقل من 1 جرام صوديوم: 17 ملليجرام كربوهيدرات: 37 جرام ألياف غذائية: 4 جرام بروتين: 4 جرام اقرأ أيضًا: طريقة البطاطس المهروسة الفوائد الصحية للبطاطس المحمصة تقلل من الالتهابات البطاطس المحمصة مليئة الكولين ، أحد العناصر الغذائية الأساسية ، تشير الأبحاث الحالية إلى أن نقص الكولين قد يكون سببًا جزئيًا للأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي والفيبروميالغيا. يساعد على الهضم فهو غني بالألياف ، والنظام الغذائي الغني بالألياف يمكن أن يساعد في علاج الإسهال والإمساك. قد يجد الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي الألياف الموجودة في البطاطس المخبوزة ، وهي مفيدة بشكل خاص للسيطرة على الأعراض وتنظيم الهضم. التحكم في الوزن: تساعد الألياف الموجودة في البطاطس على الهضم ، ويساعد فيتامين ب 6 على تكسير الكربوهيدرات وتحسين التمثيل الغذائي ، ويمكن أن تكون هذه الصيغة رائعة لفقدان الوزن وإدارة الوزن. تعد البطاطس المشوية لصحة القلب من الأطعمة الطبيعية قليلة الدسم ومنخفضة الكوليسترول. كما أنها مليئة بالبوتاسيوم ، والذي تشير بعض الأبحاث إلى أنه يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب. التحكم في مستويات السكر في الدم تعد البطاطس مصدرًا غنيًا للنشا المقاوم والبوتاسيوم. لا يستطيع جسمك تكسير النشا المقاوم. لهذا السبب ، له تأثير مشابه للألياف الغذائية – فهو يخفض مستويات السكر في الدم ويحسن حساسية الأنسولين. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد النشا المقاوم على خفض مؤشر نسبة السكر في الدم. في دم الطعام. اقرأ أيضًا: فوائد سلطة البطاطس السلبيات المحتملة قد يؤدي خبز البطاطس – أو طهيها في درجات حرارة عالية – إلى إنتاج مادة الأكريلاميد ، وهي مادة كيميائية تتشكل عند طهي الأطعمة النشوية في درجات حرارة عالية. مصطلح يشير إلى مشاكل الإنجاب وتلف الأعصاب. كيفية تحضير البطاطس المشوية يمكن أن تؤثر طرق الطهي بشكل كبير على محتوى المغذيات الكبيرة للبطاطس – خاصة محتواها من الدهون ، على سبيل المثال ، تحتوي حصة 100 جرام من البطاطس المقلية على 14 جرامًا من الدهون ، وبالمقارنة ، فإن نفس حجم الحصة المخبوزة ، أو البطاطس المسلوقة: تحتوي على 0.1 جرام فقط من الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، قد تؤدي طريقة تحضير البطاطس إلى فقدان المغذيات الدقيقة ، على سبيل المثال ، تحتوي البطاطس على كمية كبيرة من فيتامين سي ، ومع ذلك ، تحتوي البطاطس المخبوزة أو المطهية في الميكروويف على ضعف كمية البطاطس المسلوقة أو المقلية. إليك كيفية صنع البطاطس المشوية: لعمل البطاطس المخبوزة بالفرن ، افركيها بزيت الزيتون والتوابل ، ثم ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم ، واخبزيها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة عند 425 درجة فهرنهايت. لطهي البطاطس في الميكروويف ، اصنع ثقوبًا في جميع أنحاء البطاطس باستخدام شوكة ، وضعها في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف ، واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبها واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية. المراجع المصدر 1 المصدر 2